(38 voturi)
Cargando ...
Pentru cei dintre voi care se bucură de aceste zile acasă, liniștite, împreună cu familia ...: briose cu nuci y briose aromatice de ierburi.
Fie că este prima dată în lumea pâinii sau dacă ai făcut deja câteva, rețeta de astăzi cred că ți-ar putea plăcea. În Thermomix un simplu aluat de pâine îmbogățit. Și apoi este împărțit în două pentru a face cele două tipuri de pâini.
Puteți face chifle, așa cum puteți vedea în fotografii, sau puteți face două pâini mijlocii: una de nuci și alta de ierburi.
Deși aceasta nu este o rețetă adecvată de Crăciun, imaginați-vă masa cu ei, făcută de dumneavoastră ... Pateuri de casă, creme de brânză, somon afumat ... vor avea un gust și mai bun.
Rulouri de nuci și rulouri de ierburi
Unele brioșe ușor de preparat folosind Thermomix. Cu aceste cantități obțineți 12 chifle (6 din fiecare tip) perfecte pentru a servi cu pateuri, cremă de brânză sau chiar pentru a însoți orice masă.
- Ascen Jimenez
- Bucătărie: Italian
- Tipul rețetei: mase
- Calorii: 250
- Porții: 12
- Timp de pregatire:
- Timp de gătit:
- Timpul total:
Ingrediente
- 200 g de apă călduță
- 15 g drojdie proaspătă de brutar
- 1 linguriță de zahăr
- 300 g făină tare
- 200 g făină de grâu integral
- 1 linguriță sare
- 50 h unt topit
- 1 Huevo
- 100 g de nuci, curățate și puțin tocate
- Câteva frunze de ierburi aromate proaspete pe care le putem tăia cu un cuțit (cimbru, oregano, rozmarin ...)
Preparación
Punem apa, drojdia și zahărul în pahar. Am amestecat 20 secunde, viteza 2.
Adăugați făinurile, sarea, 30 g de unt topit (atenție, scrie 50 în ingrediente, dar deocamdată vom folosi doar 30) și oul. Frământăm 4 minute, cupă închisă, viteză vârf.
Împărțim aluatul în două jumătăți (deoarece aluatul cântărește aproximativ 800 g, scoatem 400 g din pahar). La cele 400 g de aluat pe care le-am lăsat în pahar, adăugăm cele 100 g de nuci. Am amestecat 1 minut, cupă închisă, viteză vârf. Scoatem acea masă de nuci și o rezervăm.
Acum punem cealaltă jumătate a aluatului în pahar. Incorporăm ierburile aromatice și programăm 1 minut, cupă închisă, viteză vârf.
Terminăm integrarea bine a ingredientelor și facem o bilă cu fiecare aluat. Le periem apoi cu untul topit care ne-a rămas. Le punem în două boluri și le acoperim cu folie de plastic, astfel încât să crească 1 oră și jumătate sau două ore.
Împărțim fiecare porție de aluat în 6 bucăți și cu fiecare dintre ele formăm un coc.
Punem pâinea pe câteva tăvi de copt acoperite cu hârtie de copt, cu o separare între ele pentru că vor crește.
Îi lăsăm să se ridice a doua oară într-un loc cald, fără curenți. Le-am pus la cuptor la 30º timp de 1 oră.
După acel timp le scoatem din cuptor. Îl preîncălzim la 200 ° și coacem pâinea la temperatura respectivă timp de 20 sau 30 de minute, până când vedeți că sunt aurii (o fac în două loturi, mai întâi o tavă și apoi cealaltă).
notițe
Puteți da rulourilor tale forma care îți place cel mai mult. Dacă alegeți să faceți două pâini medii în loc de 12 mici, va trebui să măriți timpul de coacere.[br]Sursa – Adaptare din cartea Dal forno alla tavola
Echivalențe cu TM21
Mai multe informatii - Pate de crevete, Cremă de brânză,
Rețete excelente
Mulțumesc mult Isabel!
Bună ziua! Am planificat să fac această pâine mâine la micul dejun, aș putea să fac aluatul astăzi și să-l las în creștere până mâine dimineață? Mă vor ține de mâine până duminică? Mulțumiri
Buna Rachel,
Vă spun ce aș face: aș face aluatul în seara asta și l-aș lăsa să facă primul lift (aproximativ 2 ore) într-un loc cald, fără curenți ... ca întotdeauna. Apoi l-aș pune într-un tupper uns cu puțin ulei și l-aș pune la frigider.
Mâine dimineață i-aș da formă și l-am lăsat să facă a doua creștere (aproximativ 1 oră la cuptor la 30 °). Și apoi aș coace briosele conform instrucțiunilor din rețetă.
Cel mai rău lucru este că va trebui să așteptați acea oră înainte de a le coace ...
Duminică nu vor fi la fel de proaspăt făcute, dar vor fi și bune.
Imi vei spune!
O imbratisare