Caneloni vegetali

Preparación

1. Pregătim plăcile de caneloni urmând instrucțiunile producătorului. Odată gata, îl întindem pe o cârpă curată.

2. Răzuim și spălăm morcovii. Le taiem mari și le punem în pahar împreună cu usturoiul. Mușcăm în timpul 3 secunde, viteza 5. Ne retragem și rezervăm.

3. Clătim bine prazul, astfel încât să nu poarte murdărie. O tocăm mare și o punem în pahar. Mușcăm în timpul 5 secunde, viteza 5. Îndepărtăm și rezervăm împreună cu morcovii.

4. Punem ciupercile feliate în pahar împreună cu uleiul. Programăm 10 minute, temperatura varomului, viteza lingurii.

5. Adăugăm legumele pe care le rezervasem. Sotește pentru 5 minute, 100º, viteza lingurii, viraj la stânga.

6. Presaram faina peste legume. Continuăm să sotăm pentru 3 minute, 100º, viteza lingurii, viraj la stânga.

7. Turnăm vinul și programăm 10 minute, temperatura varomului, viteza lingurii, în sens invers acelor de ceasornic. Nu vom pune paharul pentru a facilita evaporarea alcoolului.

8. Condimentați cu sare și piper și îndepărtați umplutura.

9. Preîncălzim cuptorul la 250º

10. Adăugăm 6 linguri de beșamel la umplutură pentru a-l face mai cremos.

11. Punem bechamel în fundul recipientului pe care urmează să îl folosim. Nu trebuie să puneți prea mult doar acoperire.

12. Distribuim umplutura de legume deasupra fiecărei farfurii. Le rostogolim și le punem în sursă cu articulația orientată în jos.

13. Se toarnă beșamelul deasupra și se acoperă canelonii.

14. Presărăm brânza rasă și punem câteva bucăți de unt pe ele.

15. Coacem 5 minute la înălțimea medie a cuptorului. Gratinează încă 5 minute sau până când suprafața devine aurie.

16. Îndepărtăm și servim cu grijă să nu ne ardem.