Cartofi cu napi și usturoi

După aceea de atât ciocolată, torrijas și monas de Pascua, am avut chef de unii verde. Dacă corpul este înțelept și al meu striga după niște cartofi cu napi și usturoi.

El germina este lăstarul tandru al napului. Are o durată foarte scurtă, cele mai bune fiind februarie și martie. În Galicia cumpără pachete proaspete. Din fericire, astăzi sunt deja vândute ambalate și putem profita de aroma lor în orice moment.

Celor dintre noi cărora le place Gastronomia galiciană cunoaștem bine napii, deoarece fac parte din rețetele lor, fără a merge mai departe decât celebrul bulion galician sau umărul de porc cu napi.

După cum veți vedea, în această rețetă de cartofi cu napi și usturoi, am folosit cele ambalate, deoarece în afara Galiției nu sunt ușor de găsit proaspete. Dar nu contează pentru că ne putem bucura de dvs. simplitate și aromă deosebită.

Ajada sau, așa cum se spune în casa mea, Ajoarriero Este un amestec de usturoi prăjit cu boia și oțet. Ori de câte ori fac această rețetă o am din plin pentru că, de fapt, o folosesc doar pentru a adăuga o notă de aromă și culoare vasului. Este un sos foarte special, care poate fi folosit pentru a însoți pești precum merluciu sau raie, caracatiță la grătar sau alte legume precum conopida.

Cartofi cu napi și usturoi

Rețetă tipărită

Salvați rețeta

Închide

Vă rugăm să vă conectați la marcaj

Va rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Un fel de mâncare simplu în care protagonistul este napul.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tipul rețetei: legume
• Calorii: 200
• Porții: 2

• Timp de gătit: 35M
• Timpul total: 35M

Ingrediente

• 3 cartofi mici
• 300 g de napi fierte
• 50 g ulei
• 2 dientes de Ajó
• 1 linguriță (pentru desert) de boia La Vera
• 1 linguriță (pentru desert) oțet

Preparación

1. Umplem paharul cu apă până la al doilea semn, cel de 1 litru. Încălzim pentru 7 minute, 100º, viteza 1.

2. Între timp, curățăm și spălăm bine cartofii. Le punem într-un coș și rezervăm.

3. Pe varomă, punem napii, le clătim și le lăsăm să se scurgă.

4. La sfârșitul timpului, adăugăm puțină sare în apă și așezăm coșul în pahar. Programăm 20 minute, 100º, viteza 4.

5. După 15 minute, punem varomul în poziție. Așa încălzim blaturile fierte de nap cu abur.

6. Odată terminat timpul de gătit, așezăm cartofii în varomă pentru a păstra căldura. Aruncăm apa și o uscăm cu hârtie de bucătărie.

7. Punem uleiul și programăm 3 minute, 100º, viteza 1. Apoi punem usturoiul curățat și rulat. Programăm 5 minute, 100, viteza lingurii.

8. Tăiați cartofii pe lungime încercând să obțineți 8 felii groase. Așezăm 4 pe fiecare farfurie și vârfurile de nap în centru.

9. La sfârșitul timpului, scoatem paharul din mașină, adăugăm boia și, imediat după aceea, oțetul. Mutăm puțin paharul, astfel încât toate ingredientele să fie integrate.

10. Distribuim usturoiul auriu între cele 2 farfurii și punem câte puțin usturoi pe fiecare farfurie.

notițe

Aveți grijă la boia de ardei, deoarece se poate arde și poate da un gust amar preparatului.[br]Este important să scoateți paharul din mașină și să amestecați imediat după ce adăugați boia și oțet.

Echivalențe cu TM21

Mai multe informatii - Ciocolata calda cu scortisoara.