(30 voturi)
Cargando ...
Când eram în Insulele Canare, am avut ocazia să gust deliciosul cartofi ridati, și de atunci, încerc să le pregătesc acasă ori de câte ori pot însoțit de rafinat sos mojo picón.
Ideal este să le preparați cu cartofii de Soiuri autohtone canare, de exemplu, „gălbenușul negru de ou”. Cu toate acestea, nu este ușor să găsiți acest soi în toate părțile Spaniei sau în toate perioadele anului. Din acest motiv, ceea ce fac uneori este să folosesc cei mai mici cartofi care vin în pungi și care sunt mai greu de curățat și așa profit de ei.
Sunt un însoțitor ideal pentru carne sau pește și, bineînțeles, și ca starter sau înveliș.
Cartofi ridati
Cartofi încrețiți delicioși, tipici Insulelor Canare, ideale ca garnitură pentru carne sau pește, sau ca aperitiv sau copertă. Se servește cu sos mojo picón.
Echivalențe TM21
Mai multe informatii - sos mojo picón
De cat timp astept aceasta reteta! Am două îndoieli (încă sunt novice în această bucătărie, hehe): Când spui „le acoperim cu sare”, vrei să spui cum să acoperim, ca să zic așa, dorada cu sare? Și celălalt: știți dacă cartofii mici pe care îi vând în mercadona din secțiunea salate sunt folosiți pentru a face această rețetă? Dacă nu, voi face ca tine și voi căuta cartofi mici. Mulțumiri!
Asta e Lis, ca și cum ar fi o dorată cu sare, exact așa! Nu știu exact ce cartofi sunt aceia, dar dacă sunt nefierți în prealabil și dacă au piele, cu siguranță vă vor servi. Ne puteți spune cum sa dovedit? Vă mulțumesc foarte mult pentru scris și amintiți-vă că am fost cu toții începători în bucătărie într-o zi, așa că suntem aici pentru orice aveți nevoie. Vă mulțumim că ne urmăriți. Un sărut frumos!
Mulțumesc ție Lis. Ei bine ... Sper să fiu la înălțimea soacrei tale 😉 Cred că acești cartofi te pot servi perfect (scuză-mă pentru Canarii care au aceste minunate soiuri de cartofi să facă acest fel de mâncare). Spune-mi cum te privesc, bine? Un sărut frumos.
Viteza 2? Cartofii nu se vor sparge? Nu ar fi mai bine să schimbi centrifugarea acolo unde lamele nu se taie? Nu ar fi mai buni cu viteza de 1 1/2 cu rotire investită? Totul va fi să încerc să văd cum, că îl vreau
Cartofii vor fi aburi, în recipientul varoma, astfel încât să nu fie în contact direct cu lamele. Viteza 2 este astfel încât să crească mai mult abur și cartofii să se gătească mai bine. Ne veți spune cum vor ieși. Salutări și mulțumiri pentru că ne-ai scris.
Ce delicios, te voi încuraja să le faci în Thermomix. Ca sugestie, dacă puneți sucul unei lămâi și cojile în apă, acestea sunt și mai bogate. Așa le fac. Voi încerca și mojo picón. Apropo, vă mulțumesc foarte mult pentru această pagină. Sunt foarte fan de tine. Am făcut nenumărate dintre rețetele sale și întotdeauna cu succes.
Mare Judith !! Vă mulțumesc foarte mult pentru mesaj. Luăm notă de sugestiile dvs. chiar acum, haide, vă spun deja că le voi pregăti așa data viitoare când le voi face ... trebuie să fie morți. Vă mulțumim că ne-ați urmărit și că ne-ați scris. Ne vei spune cum ai fost. O imbratisare.
Sunt din Insulele Canare și adevărul este că arată rafinat, nu l-am încercat niciodată cu termo, deși din ceea ce am citit durează același timp atât în termo, cât și pe foc, așa că aș recomanda să o faceți Acestea sunt greșite, dar secretul cartofilor este gătitul lor și că încetul cu încetul sarea va încreți cartoful.
Mulțumesc Ana, ce bucurie să ai un cititor din Insulele Canare! Într-adevăr, aceasta este o adaptare a felului de mâncare atât de tradițional la thermomix, pentru a oferi oamenilor opțiunea de a-l găti în mașinile lor. Lucrul bun în a le face așa este că timpul de gătit și textura cartofilor sunt controlate la maxim și rezultatul este destul de bun. Dar, desigur, dacă sunteți de acolo, este mai mult decât de înțeles să le pregătiți în mod tradițional. Vă mulțumim că ne-ați scris și că ne-ați împărtășit opiniile !! Un sarut.
Delicios. Vă încurajez să le rezolvați.
Mulțumesc Sem! Ne vei spune. Un sărut și mulțumesc că ne-ai scris.
Buna ziua !! Când spui să faci mișcări circulare astfel încât să se încrețească ... Înțeleg că ai scos deja sarea sau nu? Toate cele bune.
Nu, sunt încă cu sare, dar cu mașina oprită. Vă recomand să o faceți pe chiuvetă sau pe o tavă mare pentru a colecta orice sare care ar putea cădea. Apoi le scuturi bine și gata să mănânci. Sperăm să vă placă. Un sărut și mulțumesc că ne-ai scris. 🙂
Când îl acoperiți cu sare, capacul varomului nu se mai pune sau nu? Toate cele bune!!!
Bună Beatriz, da, trebuie să puneți capacul pe varomă pentru că astfel aburul nu va scăpa și se vor găti mai bine. Ori de câte ori folosiți tava sau recipientul pentru varoma, trebuie să o închideți cu capacul acesteia. 🙂 Sperăm să vă placă! Vă mulțumim că ne urmați 😉