Ceapa glazurată cu vin alb

În fiecare zi sunt mai îndrăgostită de Thermomix. Mă fascinează să descopăr ce pot face într-un mod simplu rețete spectaculoase ca aceste ceapă glazurată cu vin alb. Puteți spune că nu este atât de rău și că exagerez, dar este pentru că încă nu le-ați încercat ... imediat ce o veți face, vă veți îndrăgosti!

Pentru a face această rețetă puteți folosi Ceapă franceză sau porționată. În cazul meu au avut un calibru de 30-60, dar puteți folosi și șalote. Sunt la fel de bune.

Va dura ceva timp pentru a le curăța, deoarece acestea sunt foarte mici, deși pentru a accelera putem să le opărim. În orice caz, trebuie să luăm măsurile de precauție nu taia baza, altfel straturile tind să se separe. Și ceea ce ne dorim este să rămână întregi.

După cum veți vedea în lista de ingrediente, am folosit 2 tipuri de vin alb. Ca vin uscat, puteți folosi orice vin alb de masă. Pentru vinul dulce puteți folosi un moscat mult mai dulce decât uscat și care va echilibra reducerea noastră.

Apropo, acest vin alb a glazurat ceapa combina perfect cu alte feluri de mâncare. Din carne prăjită, fie peste, fie peste, sau friptură de vită, peste la abur și chiar cu plăci de cârnați și brânzeturi.

Ceapa glazurată cu vin alb

Rețetă tipărită

Salvați rețeta

Închide

Vă rugăm să vă conectați la marcaj

Va rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Un însoțitor delicios pentru nenumărate feluri de mâncare.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tipul rețetei: carne
• Calorii: 120
• Porții: 4

• Timp de gătit: 43M
• Timpul total: 43M

Ingrediente

• 250g ceapă franceză, curățată
• 150 g de apă
• 150 g de vin alb sec
• 30 g de vin alb dulce
• 80g zahăr
• 10 g de unt
• Sare și piper

Preparación

1. Așezăm fluturele pe lame și punem toate ingredientele în pahar. Programăm 15 minute, temperatura varomului, viteza lingurii, viraj la stânga.

2. După timp, scoatem ceapa și lăsăm tot bulionul în pahar. Fără a scoate fluturele programăm 20 minute, temperatura varomului, viteza 2, fără pahar. Astfel vom realiza ca lichidele să fie reduse și să avem o textură similară cu caramelul sau laptele condensat. Este important să monitorizați textura mai ales în ultimele 5 minute, prelungind sau scurtând procesul.

3. Odată ce avem textura dorită, puneți ceapa din nou în pahar și programați 8 minute, temperatura varomului, viteza lingurii, viraj la stânga. În acest fel vor rămâne impregnați de reducere și vor căpăta o culoare mai aurie.

4. La sfârșitul timpului, le putem servi imediat sau le putem rezerva pentru a le consuma mai târziu.

notițe

4 cepe mici se încadrează într-o porție

Mai multe informatii -  Calcan aburit cu unvas într-un sos de vin alb

Adaptați această rețetă la modelul dvs. Thermomix