Ragou de ciuperci și nuci

De luni de zile pregătesc acasă acest ragou cu ciuperci și nuci. Este o versiune vegană Are o aromă și o textură fantastice și cu cât o fac mai mult cu atât îmi place mai mult.

Adevărul este că este surprinzător din cauza cât de simplu este de făcut și, de asemenea, pentru că o putem face folosiți în aceleași rețete decât sosul tradițional bolonez.

Ingredientele principale, ciupercile și nucile, nu ar putea fi mai multe sănătos și sănătos. Și dacă adăugăm și roșii și usturoi, vă puteți imagina că rezultatul este o rețetă autentică, cu puține calorii, pentru a vă îngriji.

Ragou de ciuperci și nuci

Rețetă tipărită

Salvați rețeta

Închide

Vă rugăm să vă conectați la marcaj

Va rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

O versiune vegană pe care o puteți folosi în aceleași rețete ca și cea tradițională bolognească.

• Mayra Fernandez Joglar

• Bucătărie: modern
• Tipul rețetei: legume
• Calorii: 130
• Porții: 8-10

• Timp de pregatire: 43M
• Timpul total: 43M

Ingrediente

• 30 g ulei de măsline
• 130 g ceapă
• 2 dientes de Ajó
• 450 g de ciuperci
• 400 g de roșii zdrobite
• 400 g de roșie naturală decojită
• 2 linguri (mărimea supei) oțet de cidru
• 1 lingură (mărimea supei) de piure concentrat de roșii uscate (vezi rețeta)
• 1 lingură (dimensiune supă) oregano uscat
• 1 lingură (mărimea supei) busuioc uscat
• 1 lingură de nivel (mărimea desertului) chimen măcinat
• 1 lingură de nivel (mărimea desertului) boia
• 1 ardei iute
• 1 vârf de zahăr
• 100 g de nuci decojite
• Sal
• piper

Preparación

1. Punem în pahar uleiul, usturoiul și ceapa, curățați și tăiați sferturi. Tăiați 3 secunde, viteza 5. Coborâm bucățile spre lame și braconăm 3 minute, 120º, viteza 1.

2. Adăugați jumătate din ciupercile curate, tăiate și ele în sferturi. Îi mușcăm în timpul 4 secunde, viteza 5. Coborâm bucățile din nou spre lame, astfel încât să nu se lipească de sticlă.

   Curățăm și laminăm restul și le încorporăm și în sticlă. Se condimentează cu sare și piper și se adaugă condimentele. Programăm 10 minute, 100º, viteza 1, viraj la stânga.

3. Între timp, spălăm și curățăm bine roșiile. Scoatem semințele și toată apa pe care o au în interior.

4. În continuare, adăugăm cele 2 tipuri de roșii și vârful de zahăr. Gătim pentru 25 minute, 100º, viteza 1, viraj la stânga.

5. După timp, ajustăm sarea și condimentele. Adaugam nucile decojite si tocate. Programăm 5 minute, 100º, viteza 1, viraj la stânga.

6. Când timpul s-a încheiat, avem pregătit ragoul nostru vegan.

notițe

De obicei tăi fiecare sfert de nuc în jumătate. Avem nevoie de bucăți pentru a arăta, deci bucăți nu sunt prea mici. Dacă după proces vedeți că sosul este prea lichid, puteți extinde fierberea încă 5 minute.

Vrei să afli mai multe despre acest ragu de ciuperci și nuci?

Pentru a face ciuperci Puteți folosi ambele ciuperci din Paris și Portobello. Acestea din urmă îmi plac mai mult, cu culoarea lor maroniu, dar rețeta este la fel de bogată pentru unii ca și pentru alții.

Unul dintre trucurile acestei rețete este de mărimea nucilor. Veți vedea că o explic și în rețetă, dar este important să rețineți că, în textură, trebuie să observăm bucăți crocante de nuc. Deci nu merită să le pulverizați sau să le lăsați întregi. În mod ideal, tăiați-le în sferturi și apoi fiecare sfert în jumătate.

Un alt lucru de reținut este amestec de condimente. Am pus-o pe cea care îmi place cel mai mult, dar trebuie să recunosc că poate fi personalizată. Dacă nu vă place gustul chimenului, îl puteți schimba cu un pic de nucșoară.

Această rețetă durează mult tomată și este important să folosiți ambele tipuri. Pe de o parte avem roșiile zdrobite și pe de altă parte roșiile întregi decojite, fără semințe și fără apă. Este important să fie foarte foarte maturi. În ambele cazuri le puteți folosi pe cele din cutie. Astfel vom avea un sos foarte bogat.

El smerenie Poate varia puțin și totuși trebuie să prelungiți timpul, dar amintiți-vă că nucile vor face sosul gros. Deci, dacă trebuie să ajustați punctul, mai bine să aveți atunci când aveți deja toate ingredientele în pahar.

Uit să vă spun că și această rețetă poate fi înghețat.

Mai multe informatii - Pachete cu lasagna / Piure de roșii uscate

Adaptați această rețetă la modelul dvs. Thermomix