Conectați-vă o Inscrie-te te bucuri ThermoRecetas

Risotto de quinoa și ciuperci asortate

care soseșteMinute 373 personas531 de calorii
1/52/53/54/55/5 (40 voturi)
Cargando ...

De Mayra Fernandez Joglar

După cum știți, de câteva luni, am devenit un adept credincios al cereale fără gluten. Așa că m-am îndrăgostit de hrișcă, mei sau teff și am descoperit că pot face preparatele obișnuite cu un rezultat foarte satisfăcător, cum ar fi acest risotto cu quinoa și ciuperci asortate.

Lucrul bun la asta quinoa este că are o capacitate mai mare de adaptare decât orezul și este mai dificil să treacă. Ceea ce permite, de exemplu, să poată duce acest fel de mâncare la atelier și termină de pregătit în ultimul moment. Pentru aceasta va trebui doar să-l lăsați să se odihnească în pahar fără a adăuga brânză. Îl păstrați în recipiente și la masa, îi dați o căldură, adăugați brânza, amestecați și gata de mâncare.

Știu că orezul este o cereală fără gluten, dar vă pot asigura că un celiac începător poate să rămână fără idei și să ajungă mereu să mănânce cele două cereale de bază: orez și porumb. De aceea, orice variantă este bună și acest risotto de quinoa și ciuperci variate va încânta nu numai celiacul, ci și oamenii care vor să ia un dieta sanatoasa.

Apropo, indicele glicemic al quinoa este de 35. Are un nivel scăzut adecvat. diabeticiSe prepară ușor și este foarte gustos.

Risotto de quinoa și ciuperci asortate

Rețetă tipărită
Salvați rețeta
ÎnchideVa rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

O rețetă clasică adaptată noilor cereale.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipul rețetei: entrante
  • Calorii: 531
  • Porții: 3
  • Timp de pregatire:
  • Timp de gătit:
  • Timpul total:

Ingrediente

  • 120 g ceapă
  • 15 g ulei de măsline
  • 100 g de ciuperci asortate (shimeji alb și maro, ciuperci crimini, shiitake, ciuperci de flori ...)
  • 100 g de vin alb
  • 250 g quinoa albă
  • 250 g bulion fierbinte de legume
  • 40 g parmezan ras
  • Sare și piper
  • Pătrunjel sau arpagic

Preparación

  1. Punem ceapa tăiată în bucăți mari, o tocăm în timpul 3 secunde, viteza 5. Coborâm bucățile spre lame, adăugăm uleiul și prăjim pentru 10 minute, 100º, viteza 1.

  2. Între timp, clătim bine quinoa sub apă curentă până nu mai spumează. O lăsăm să se scurgă într-o strecurătoare mică de plasă. Uneori, în funcție de quinoa pe care o folosim, nu este necesar să o clătim. Dacă nu sunteți clar despre aceasta, cel mai bine este să o curățați, deoarece saponina lasă un gust amar în preparate.

  3. După timp, punem fluturele pe lame și adăugăm ciupercile curate și quinoa. Programăm 5 minute, 100º, viteza 1, viraj la stânga.

  4. Turnăm vinul și programăm 2 minute, temperatura varomului, viteza 1, în sens invers acelor de ceasornic, fără pahar pentru a facilita evaporarea alcoolului.

  5. Apoi adăugăm bulionul, care trebuie să fie fierbinte pentru a nu tăia gătitul. Condimentăm și programăm 15 minute, 100º, viteza 1, viraj la stânga, fără cupă.

  6. La sfârșitul timpului, verificăm dacă nu a mai rămas bulion și că quinoa și-a eliberat germenul, semn fără echivoc că boabele sunt deja fierte. Dacă a mai rămas bulion, continuați să gătiți câteva minute la aceeași temperatură și viteză. Nu putem uita că quinoa este ca orezul și nu toate cerealele sau mărcile au aceeași capacitate de absorbție.

  7. Apoi adăugăm brânza, amestecăm cu spatula și o lăsăm să se odihnească aproximativ 5 minute în pahar. În acest timp, brânza se va topi și vom avea un preparat cu miere.

  8. Serviți și presărați puțin pătrunjel tocat sau arpagic deasupra.

Mai multe informatii - Quinoa Bechamel

Adaptați această rețetă la modelul dvs. Thermomix


Descoperă alte rețete de: Celiac, Mancare sanatoasa, Mai puțin de 1 oră

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.

  1.   Marilena Moreno Benitez el a spus
    hace Ani 7

    Ha ha o păstrez !!!

    Răspundeți Marilenei Moreno Benitez
  2.   Carmen Moriana el a spus
    hace Ani 7

    Recepționat ??

    Răspunde-i lui Carmen Moriana
  3.   Soraya el a spus
    hace Ani 7

    Foarte bogată, mi-a plăcut doar quinoa cu bulion și acum, în schimb, această rețetă pare foarte bogată.
    Mulţumiri

    Răspunde-i lui Soraya
  4.   Grozav el a spus
    hace Ani 7

    Tocmai am făcut rețeta, este foarte bună

    Răspunde la majo
  5.   Jose Manuel el a spus
    hace Ani 5

    Buna,

    Tocmai am făcut rețeta, pas cu pas ... aroma este foarte bună, dar primesc un mazacorte, nu bobul slab. Și, de fapt, cu greu puteți vedea nici ciupercile.

    Ce aș fi putut face greșit? Mulțumiri!

    Răspunde-i lui Jose Manuel
    1.    Mayra Fernandez Joglar el a spus
      hace Ani 5

      Bună ziua Jose Manuel:
      După cum se indică la punctul 6, nu toate cerealele sau toate mărcile sunt la fel. Deci va trebui să te joci puțin cu vremurile.
      Trucul pentru a găti bine quinoa este foarte simplu. După ce vedeți că boabele au eliberat germenul, acesta este gătit. Așa că îl puteți scoate de pe căldură.
      Nu uitați că brânza reunește ingredientele.
      Data viitoare, dacă vrei, nu-l lăsa să stea. Când terminați punctul 5 îl serviți și, deja pe farfurii, presărați brânza deasupra.
      De asemenea, comentați că ciupercile nu pot fi văzute. Această soluție este și mai simplă !! Lasă bucățile puțin mai mari sau feliile puțin mai groase.
      Aș vrea să faceți din nou această rețetă cu toate aceste modificări, deoarece, într-adevăr, este o rețetă care merită.
      Vă mulțumesc mult pentru că ați avut încredere în noi !!;)

      Răspunde la Mayra Fernández Joglar