Spectaculoasă această cremă de mazăre verde cu ficat! Îl puteți servi mai gros într-un pahar, ca un Aperitivo, tip delicatese, sau delectați-vă cu el, mai clar și în cantitate mai mare, pentru un cină sau un fel întâi. Cert este că iubitorilor de foie le va plăcea. Am făcut-o cu foie de pui, în aceleași cantități, pe care le fac acasă și este mai ieftin pentru mine (în plus, nu sunt de acord cu metodele de producție ale foie-ului, rațelor autentice și, astfel, din micul meu parcel, nu contribuie la el ).

Dacă vrei să îndrăznești cu foie-ul de pui, este foarte simplu de făcut (da, trebuie făcut cu cel puțin 8 ore înainte de smântână). Pe acest link, Va las reteta. Dacă nu, atunci puteți cumpăra întotdeauna un pateu sau utilizați originalul foie micuit de rață.

Cremă de mazăre și foie

Rețetă tipărită

Salvați rețeta

ÎnchideVa rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Spectaculoasă această cremă de mazăre cu foie! O puteți servi mai groasă într-un pahar, ca aperitiv, tip delicatese, sau vă puteți delecta, mai limpede și în cantitate mai mare, pentru o cină sau un prim fel.

Ana Valdes

Tipul rețetei: creme
Calorii: 250
Porții: 4

Timp de gătit: 40M
Timpul total: 40M

Ingrediente

500 g mazăre congelată
500 ml de apă
110 g foie
225 ml lapte evaporat
Între 100 și 200 ml de apă care va rămâne de la gătitul mazărei
2 dientes de Ajó
125 g de praz (partea albă)
piper negru
sare
25 ml ulei de măsline

Preparación

Puneți mazărea în pahar cu cei 500 ml de apă și două lingurițe (de cafea) de sare. Programăm 15 minute, temperatura 100º, viteza lingurii, viraj la stânga.
Strecurăm (atenție, trebuie să rezervați apa de gătit). Rezervăm mazărea și apa de gătit.
Introducem prazul tocat, 25 ml de ulei și usturoiul în pahar. Ne zdrobim în timpul 7 de secunde, viteza 6.
Călim în timpul 12 minute, 100º, viteza 2. Cu pahar.
Adăugați foie-ul (rezervați 10 g pentru a decora vasele) și topiți-l programând 3 minute, 90º, viteza 1. Cu pahar.
Adăugați laptele evaporat, o jumătate de linguriță (de cafea) de piper și o linguriță (de cafea) de sare. Programăm 7 minute, temperatura varomului, viteza 3. Cu pahar. Vom obține o cremă groasă.
Adăugați 150 ml de apă de gătit și mazărea rezervată. Am distrus totul în timpul 2 minute la viteza progresivă 5/10.
Verifică textura astfel încât să fie pe placul nostru. Dacă o vedeți prea groasă, adăugați încă 50 ml de apă de gătit și amestecați timp de 5 secunde la viteza 7. Repetați acest ultim pas până când vă place.
Se servește cald sau cald și garnisit cu un șervețel de foie.

Echivalențe cu TM21

Mai multe informatii - Pate de ficat de pui (foie de pui)

ThermoRecetas

Cremă de mazăre și foie