(15 voturi)
Cargando ...
Am fost un mare iubitor de ficat până nu am mai putut închide ochii asupra cruzimii producției sale (interzisă în 15 țări pentru abuzuri de animale) și am renunțat la consumul acestuia după ce am vizionat un videoclip care m-a făcut să plâng. Astăzi am găsit o alternativă excelentă pentru el: pate de ficat de pui, o delicatesa autentica cu un gust foarte foarte asemanator cu Foie de rață originală.
Pentru a crea acest lucru foie de pui, M-am bazat pe o rețetă din cartea Essential, dar cu câteva atingeri din vechea mea rețetă de foie. L-am însoțit cu gem de afine, dar îl recomand și cu sos de mere sau ca înlocuitor pentru foie în orice rețetă care îl încorporează, cum ar fi risotto de foie și ciuperci.
Pate de ficat de pui (foie de pui)
Acest foie de pui este o alternativă excelentă la rața originală. Cu un gust foarte similar, mai ieftin și, mai presus de toate, fără cruzimea față de animale pe care producția de foie de rață (deja interzisă din acest motiv în 15 țări), acest pate de ficat este o adevărată descoperire.
Echivalențe cu TM21
Mai multe informatii - Sos de mere, Risotto cu foie și ciuperci
Am făcut acest pate folosind rețeta obligatorie. A fost una dintre primele mele rețete cu termo. Nu a terminat să mă convingă. Textura este imbatabilă, dar are un gust prea mare de unt și vin alb. La final am rămas cu rețeta mea obișnuită, care a avut atât de multe succese, da, voi încerca să o adaptez pentru a o face într-un thermomix, mult mai confortabil, desigur.
Bună Ariana. Mi-a plăcut. Deși depinde în continuare de vinul pe care îl folosești, nu știu ... De ce nu ne dai rețeta ta? Postează-l aici ca un comentariu și îl adaptăm la thermomix. Așa că o facem și noi și o împărtășim. Cu ceea ce îmi place foie-ul, mi-ar plăcea să îl încerc. O imbratisare!
Buna Ana! Mi se pare o idee grozavă! Deci, mă puteți ajuta să îl adaptez la tmx. Vă voi spune cum o fac cu o tigaie și un blender, da, nu vă pot spune orele sau cantitățile exacte, deoarece este una dintre aceste rețete pe care nu le-ați notat deja, sunt făcute atât de des încât ies singure. Folosesc o ceapă dacă este foarte mare sau două dacă sunt mici, 6 felii de slănină, două pachete de ficat din mercadona foarte curate de nervi și alte lucruri dure și un jet bun de port (servește și un px). Bracam ceapa in tigaie, apoi adaug slanina si in cele din urma ficatul.
Mmmmh! Perfect, Ariana. Ei bine, de îndată ce am ingredientele, o fac în TMX și văd dacă iese la fel de bogat. Vă mulțumim pentru contribuția dvs. la pateul de ficat în stil Ariana. O imbratisare!
odată făcut cât timp păstrează?
Aproximativ 4/5 zile la frigider. Puteți prelungi termenul de valabilitate dacă îl depozitați în borcane etanșe, pe care le veți umple până la refuz, punând deasupra unt topit. Închizi borcanul și îl pui cu capul în jos în frigider. Deci, vă va dura aproximativ 15 zile
Mulțumesc, aștept cu nerăbdare să o fac !!
Înveseliți-vă, toñi. Este foarte foarte bine
Buna poți îngheța ????
Da, poate fi înghețat.
Salutări!
Bună ziua, ficateii și piepții de pui pot fi gătiți în 8 minute?
Buna Giuliana:
Aceasta reteta este de la Ana si nu mai face parte din echipa sa iti raspunda la intrebare.
Dacă vă ajută experiența mea, vă pot spune că fac o rețetă foarte asemănătoare, care are puțin mai mult pui și ficatei, și le las 15 minute.
Timpul poate varia și în funcție de dimensiunea pieselor. Daca vezi ca cu 8 minute nu sunt terminate, poti prelungi timpul fara nici o problema.
Salutări!
Vă mulţumim!