Rețetă de bază: făină de quinoa

Cele pe care le porți o dietă fără gluten Sunt sigur că știi deja făină de quinoa. Este o alternativă la făina de grâu total potrivită pentru celiaci.

Cu Thermomix este foarte ușor macina boabele pentru a obține o făină cu textura care ne place cel mai mult. Deci, deși am ales să-l pulverizez, îi puteți da diferite texturi.

Quinoa are mai multe proteine ​​și o calitate mai bună decât grâul sau porumbul. De asemenea, are un conținut ridicat de omega 3, deși trebuie avut în vedere faptul că atunci când alimentele sunt zdrobite, acestea sunt mai susceptibile la oxidare. Așadar, atunci când prepari această făină de quinoa acasă, îți recomand să o folosești cât mai repede posibil.

Deși făina de quinoa nu este pregătită pentru pâine, o putem folosi ca supliment și o putem amesteca cu alte făină pentru a face pâini delicioase. Pe lângă pregătire biscuiți, vafe, clătite, biscuiți sau cruste de plăcinte sărate. Chiar și pentru a face sosuri sau îngroșa supe sau piureuri.

Știți deja că quinoa are saponine, deci înainte de a le găti Trebuie să spălați bine boabele până nu încetează să mai elibereze un fel de spumă. Cu toate acestea, pentru a face făină de quinoa trebuie frige fasoleaAstfel vom evita ca făina să fie amară.

La prăjirea boabelor se pierde și umezeala, așa că cu 500 de grame de boabe de quinoa vom obține aproximativ 400 de grame de făină. Suficient pentru a pregăti rețete delicioase că vă vom arăta încetul cu încetul.

Rețetă de bază: făină de quinoa

Rețetă tipărită

Salvați rețeta

Închide

Vă rugăm să vă conectați la marcaj

Va rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Pregătirea făinii de quinoa este foarte ușoară și simplă cu Thermomix.

• Mayra Fernandez Joglar

• Calorii: 460
• Porții: 10

• Timp de pregatire: 30M
• Timp de gătit: 2M
• Timpul total: 32M

Ingrediente

• 500 g quinoa albă

Preparación

1. Punem jumătate din quinoa într-o oală mare sau tigaie la foc mediu timp de aproximativ 10 minute.

2. În acest timp trebuie să amestecăm quinoa care va emite un miros de nuci. Boabele vor prinde o culoare aurie, dar trebuie să aveți grijă să nu le ardeți.

3. Este normal ca, în timpul procesului de prăjire, să auziți că unele pop, făcând un „pop” moale, cum ar fi popcorn. Acest lucru ne spune că fasolea este fierbinte și că trebuie să amestecăm pentru a nu se prăji prea mult.

4. După ce avem fasolea prăjită, le scoatem din tigaie sau oală într-o sursă mare și le lăsăm să se răcească. Nu îi vom lăsa în același recipient, deoarece ar continua să se prăjească.

5. Repetați prăjirea cu celelalte 250 de grame de quinoa.

6. Când boabele prăjite sunt reci, puneți quinoa în paharul Thermomix și amestecați pentru 1 minut, viteza 5. Coborâm făina spre lame.

7. Pulverizăm în timpul 15 de secunde, viteza 8. Coborâm făina și repetăm ​​pentru alta 15 de secunde, viteza 8.

8. Cernem făina și o depozităm într-un recipient etanș.

Mai multe informatii - Risotto de quinoa și ciuperci asortate

Adaptați această rețetă la modelul dvs. Thermomix