Fileuri de merluciu cu sos de roșii cherry

Preparación

1. Punem usturoiul și crenguțele de pătrunjel în pahar. Ne distrugem 5 de secunde, viteza 7. Noi am rezervat.

2. Introducem ceapa de primăvară tăiată în sferturi. Ne distrugem 5 de secunde, viteza 7.

3. Se adaugă untul și se sotează pentru 7 minute, temperatura Varoma, viteza 1.

4. Între timp, vom pune o hârtie de copt pe tava Varoma, așezăm fileurile de merluciu pe ea cu pielea îndreptată în jos. Punem jumătate din amestecul de usturoi și pătrunjel pe care l-am rezervat deasupra coapselor. Adăugăm sare și un strop de ulei. Acoperim cu partea în exces a aceleiași foi de hârtie de copt, doar deasupra, fără a fi necesară închiderea. Acoperiți cu capacul recipientului Varoma.

5. Odată încheiat sezonul de ceapă, adăugați în pahar restul amestecului rezervat de usturoi și pătrunjel, vinul alb, apa, roșiile și o jumătate de linguriță de sare. Am pus containerul Varoma în locul și programul său 15 minute, temperatura Varoma, viteza 1.

6. Descoperim Varoma (vom descoperi întotdeauna în direcția opusă unde suntem, pentru a evita arsurile cu aburul), descoperim și peștele și îl așezăm în sursa unde urmează să-l servim. Adăugăm în pahar sucul rămas pe hârtia de copt.

7. Scoatem 8 roșii din pahar pentru a decora vasele și zdrobim restul sosului în timpul 1 minut la viteza progresivă 5/10.

8. Servim coapsele cu sosul și roșiile rezervate.