Super reteta azi! Și, de asemenea, în video! Să mergem cu acest fabulos hummus cu coriandru și iaurt grecesc, acoperite cu roșii și castraveți tocate. O delicatesă absolută! Jur!! Aici veți găsi videoclipul pas cu pas al rețetei:

Suntem în mare parte familiarizați cu Năut Hummus tradițional, dar în acest caz vom introduce câteva elemente diferite. Pe de o parte, cel coriandru, pe care îl putem folosi proaspete sau congelate, Și cuburi de gheata.

Cum să înghețe ierburile aromatice?

Uneori când cumpăr ierburi aromatice proaspete, cele pe care nu le folosesc momentan Îngheț deoarece sunt foarte perisabile și se strică repede. Îl congelez direct pe ramură, exact așa cum sunt achiziționați, într-o pungă cu fermoar. Și apoi le folosesc la preparate în care nu o să le consumăm crude, atunci ați observa că și-au pierdut deja prospețimea. Când sunt congelate, își păstrează aroma, dar nu și prospețimea sau textura. Așa că trebuie să le folosim pentru a le zdrobi (ca în acest caz) sau pentru a găti sosuri cu ele.

Cuburi de gheață în hummus

Da, ai citit corect. Cuburi de gheata. Vom adăuga unul sau două cuburi de gheață în hummus-ul nostru în timp ce îl zdrobim și veți vedea cum se îmbunătățește textura și cremositatea acestuia ca prin farmec. Merită pentru orice hummus de năut pe care îl faceți. Încercați pentru că veți observa diferența.

tahini

Un element de bază și fundamental dacă vrem să facem un hummus bun și este un tahini bun. Esențial, de bună calitate și vom folosi o cantitate bună.

Topping-uri

Da, hummus-ul nostru va avea și topping-uri. În acest caz, vom opta pentru legume proaspete, tăiate pe moment pentru a-i oferi acel plus de prospețime și contrast de texturi la fiecare mușcătură. Astfel, aroma humusului nu devine atât de monotonă.

Năut

Într-adevăr, putem folosi năut fiert dintr-un borcan pentru a face un hummus și rezultatul va fi bun. Dar dacă chiar vrei să faci un hummus bun, îți recomandăm, cu această ocazie, să-ți gătești singur năut. Rezultatul va fi pur și simplu spectaculos. După cum veți vedea în videoclip, vom adăuga 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu în apa de gătit, asta va face mai ușor să se desprindă pielea de năut și o vom putea îndepărta cu mâinile super repede.

Pentru a le găti puteți folosi o oală sub presiune, așa cum am făcut noi. Puteți folosi și oală tradițională. Pe placul tau! Va depinde de gusturile tale și de timpul pe care îl ai.

Sa mergem?