Legume prăjite cu ulei de pătrunjel

Preparación

1. Încălzim cuptorul la 190º. În timp ce spălăm bine cartoful, îl tăiem 4 felii groase și rezervăm. Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi.

2. Intindem un vas potrivit cuptorului cu putin ulei. Punem cartofii, ceapa și cățelele de usturoi fără a le curăța. Le udăm cu ulei și condimentăm după gust. Se coace 20 de minute, amestecând din când în când, astfel încât să se prăjească perfect.

3. În același timp, spălăm bine ardeiul, îndepărtăm tulpina, semințele și le tăiem în inele groase.

4. Scoateți tulpina, frunzele exterioare, vârfurile și fânul interior din anghinare. Le spălăm bine, le tăiem în octam și le stropim cu un strop generos de lămâie pentru a nu rugini.

5. După 20 de minute, adăugați piperul și anghinarea. Prelungim fierberea pentru încă 20 de minute, amestecând din când în când așa cum am făcut înainte.

6. În timp ce legumele se prăjesc, pregătiți uleiul de pătrunjel. Pentru a face acest lucru, spălăm și uscăm bine frunzele de pătrunjel. Le punem în pahar cu uleiul de măsline extravirgin și le zdrobim în timpul 20 secunde, viteza 8. Îl scoatem pe o barcă cu sos sau într-un castron de servit.

7. După timpul de coacere, verificăm dacă legumele sunt bine prăjite. Îndepărtați și presărați cu o parte din uleiul de pătrunjel.

8. Servim imediat însoțiți de barca cu sos, astfel încât mesenii să se poată servi singuri după gust.