L gnocchi de cartofi Sunt un alt preparat tipic al bucătăriei italiene. Este într-adevăr un tip de paste proaspete și, deși nu sunt greu de realizat, modelarea lor necesită timp.

În acest sfârșit de săptămână, o prietenă de pe Facebook, Tiziana, ne-a cerut rețeta și, întâmplător, m-a prins în mijlocul jobului. Nu am vrut să las să treacă mult timp și îl public astăzi Dacă ceva nu este clar, trebuie doar să întrebați și, dacă este necesar, îi pregătim pe alții (există o mulțime de soiuri) cu fotografii pas cu pas.

Atenție la secțiunea de observații. Citiți-l înainte de a le pregăti, deoarece vă poate ajuta.

Și pentru a-i servi, vă propun un tocană sau sos de rosii usor. Ambele sunt, de asemenea Rețete italiene.

Gnocchi de cartofi

Rețetă tipărită

Salvați rețeta

ÎnchideVa rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Cu doar câteva ingrediente vom obține niște gnocchi de cartofi perfecti pentru a servi cu ragu, roșii prăjite sau cu sosul nostru preferat.

Ascen Jimenez

Tipul rețetei: paste
Calorii: 250
Porții: 4

Timp de pregatire: 1H
Timp de gătit: 30M
Timpul total: 1:30 p.m.

Ingrediente

800 g cartofi vechi, făinoși
1000 g de apă de la robinet
sare
300 g de făină și altceva care să ne ajute să le modelăm
1 ou de 60 g (mai bine să-l bateți și adăugați doar acea greutate)
50 g brânză rasă (poate fi parmezan, grana ...)

Preparación

Curățăm cartofii și îi tăiem felii groase, parcă ar fi coapte. Le punem în recipientul cu varoma. Punem apa în pahar cu puțină sare, acoperim paharul și așezăm recipientul varoma la locul său. Programăm 30 minute, temperatura varomului, viteza 1.
Când timpul este scurs, scoatem recipientul varoma din poziția sa și punem cartofii în coș pentru a îndepărta orice apă pe care o pot avea. Cu atenție am aruncat apa din pahar.
Acum spălăm și uscăm paharul. Apoi punem în interiorul ei 50 g de făină și cartofii fierți. Programăm 10 de secunde, viteza 5.
Adăugați restul de făină (250 g), oul, brânza rasă și puțină sare. Programăm 10 de secunde, viteza 3.
Punem tot aluatul pe o scândură cu făină și, cu făină în mâini, facem o minge. În funcție de tipul de cartof pe care îl folosim, poate fi un aluat mai mult sau mai puțin lipicios. Este recomandabil să aveți făină în apropiere, în cazul în care trebuie să o adăugăm.
Luăm o porție de paste și facem o bandă cu ajutorul mâinilor, rulând-o pe tablă, până obținem un „churrito” de aproximativ 2 centimetri în diametru.
Cu ajutorul unui cuțit sau a unei spatule o tăiem în bucăți mici, formând astfel gnocchi mici.
Dacă vrem să le decorăm, putem folosi o furculiță, rulând fiecare gnocchi de dinți. De asemenea, vând ustensile pentru a crea acea decorație (am una din lemn pe care o puteți vedea în fotografie), dar cu furculița arată și ele foarte bine.
Gatiti-le in multa apa sarata clocotita. Vor fi gata în câteva minute, când se vor ridica la suprafață. Îi scoatem cu ajutorul unei linguri cu fante.
Le servim însoțite de sosul nostru preferat.

notițe

Esențial este să alegem bine cartofii. Trebuie să fie cartofi făinoase sau cartofi vechi.[br][br]Idealul este să-i gătim imediat ce i-am pregătit. Daca le-am face din timp (ceea ce nu recomand) ar trebui sa le tinem pe aceeasi placa pe care le-am facut noi, cu faina pe baza si la suprafata.[br][br]Puteti face fara ou. Dacă preferați să nu îl adăugați (din cauza alergiilor, de exemplu) va trebui să adăugați mai puțină făină. De asemenea, nu puteți adăuga brânza.[br][br]Deoarece nu toți cartofii sunt la fel, este posibil să aveți nevoie de puțină făină, aceasta va depinde de cantitatea de apă pe care o au cartofii dvs.[br][br]Dacă aveți vrei să încerci o singură dată, poți să faci jumătate. Pentru a face acest lucru, împărțiți fiecare dintre ingrediente în două. Va trebui să bateți oul și să adăugați doar 30 g.

Echivalențe cu TM21

Mai multe informatii - Ragou de cârnați, Roșia „prăjită” fără ulei

Sursa - Io e il mio bimby

Lasă comentariul tău Anulați răspunsul

Xelo el a spus
hace Ani 10

Buna sunt foarte buni si de acum este timp le fac cu fiica mea pe care o iubeste si le facem cu calamar in tritos si sos verde le adaugam 5 minute inainte de a le scoate si sunt delicioase, multumesc de cand dai eu multe idei să continui așa
Besos

Răspunde la Xelo
1. Ascen Jimenez el a spus
  hace Ani 10
  
  Arată foarte bine, Xelo. Și este adevărat, este o rețetă fantastică pentru a petrece un timp distractiv cu copiii.
  Multumesc pentru comentariul tau frumos.
  O îmbrățișare!
  
  Răspunde lui Ascen Jiménez
Claudia el a spus
hace Ani 9

Le-am făcut și au fost perfecte, astăzi folosesc rețeta pentru a le face cu Dovleac, sper să mi se potrivească bine!

Răspunde Claudiei
1. Ascen Jimenez el a spus
  hace Ani 9
  
  Multumesc Claudia! Să vedem cum le aveți pe cele de dovleac.
  O imbratisare
  
  Răspunde lui Ascen Jiménez
loli el a spus
hace Ani 8

salut ascen, voi debuta cu gnocchi și am o întrebare, pot îngheța ?, mulțumesc., o îmbrățișare

Răspunde la loli
1. Claudia el a spus
  hace Ani 8
  
  Nocisul poate fi înghețat, mai întâi sunt separați pe o tavă pentru a le îngheța și apoi, atunci când sunt foarte dure, se pot face porțiuni individuale aproximativ între 20 și 25 de unități pe sac.
  
  Răspunde Claudiei
Juan el a spus
hace Ani 8

Cred că făina este scurtă, aș pune 450-500 de făină.

Răspunde lui Juan
1. Ascen Jimenez el a spus
  hace Ani 8
  
  Bună, John,
  Depinde foarte mult de tipul de cartof pe care îl folosești. Cartofii Mealy, bogați în amidon, sunt mai buni și va trebui să evităm cartofii noi pentru că au multă apă. Idealul ar fi să puneți 100 g de făină pentru fiecare 300 g de piure ... dar bineînțeles, totul depinde de cartoful folosit.
  O îmbrățișare!
  
  Răspunde lui Ascen Jiménez