Nuga de smântână și nucă

Astăzi vă aduc rețeta definitivă pentru Thermomix din nuga de smântână și nucă. Sunt foarte sigur că atunci când o încercați, nu veți mai cumpăra niciodată o tabletă la supermarket.

Are și gustul de dulciuri de Crăciun de casă, atât de delicios și neted și fără arome artificiale.

Acest nougat de cremă și nucă este atât de simplu încât orice copil ar putea să-l facă, așa că nu ezitați să-l folosiți gătiți cu copii în timpul podului Constituției sau în zilele de Crăciun.

Vrei sa afli mai multe despre nuga de smantana si nuca?

acest nuga de casă nu are niciun secret. Singurul lucru pe care ți-l poate spune este că aceasta este rețeta definitivă. Da, poate suna puțin preponderent, dar după mai multe încercări, am obținut textura perfectă și aroma ideală.

Am încercat alte rețete unde crema este încălzită mult timp și la o temperatură foarte ridicată. Și când am adăugat migdalele și nucile rămân în firimituri pe care a trebuit să le apăs de mucegai. Și până la urmă ceea ce am obținut a fost un nuga crăpat și neaplicant.

Cu toate acestea, această rețetă este diferită. Crema se încălzește suficient încât zahărul să se integreze bine și aluatul final să fie gros, dar foarte ușor de lucrat. Puteți să-l aruncați cu ușurință în matriță, fără a fi nevoie să stoarceți și fără să-ți pătezi mâinile.

Odată ajuns în matriță, se va răci și va deveni din ce în ce mai ferm. Când este la temperatura camerei, vă recomand să puneți câteva greutăți deasupra compact. Puteți folosi o cărămidă de lapte sau chiar bilele de ceramică pentru a coace aluatul foietaj. Desigur, asigurați-vă că greutatea este bine distribuită, altfel va fi inegală.

Acest nougat de cremă și nucă o poți face perfect cu câteva săptămâni înainte. După ce ați terminat, îl înfășurați în hârtie de pergament și îl puteți păstra până la servire în frigider sau într-o cămară rece și bine aerisită.

După cum puteți vedea în fotografie, taie minunat, fără să se destrame și să-și păstreze forma.

La decorare Cel mai tipic pentru acest nuga este să punem niște nuci, tăiate în jumătate, deși este foarte frumos și cu câteva fire de ciocolată topită.

Pentru a face nuga de casă există unele matrite speciale si cateva cutii foarte frumoase. Dacă le ai, folosește-le chiar acum! Dacă nu le aveți, puteți folosi o matriță pentru prune, face minuni pentru mine. De data aceasta am folosit una metalică a cărei bază măsoară 22 cm lungime pe 8 cm lățime și am o tabletă de aproximativ 2,5 cm înălțime.

Crema folosită în această rețetă este frisca lichida cu minimum 35% grăsime. Și este mai bine să fie la temperatura camerei, deoarece astfel zahărul se va integra mai ușor.

O poți face calm cu crema fara lactoza astfel încât persoanele care au o dietă specială să o poată lua.

Dacă ați făcut deja zahăr pudră y faina de migdale Puteți sări peste pașii 2 și 3 și să începeți direct la pasul 4, încălzind smântâna cu zahărul.

Cu cantitățile pe care le indic, veți avea o tabletă de aproximativ 580 g. pe care le poți tăia în bucăți și împărtăși cu întreaga familie. Ingredientele sunt destul de calorice, așa că vă recomand un  consum moderat.

Este fără ouă și fără gluten cu ceea ce este potrivit pentru celiaci și intolerant la ouă.

Mai multe informatii - Rețetă de bază: zahăr glazur / Rețetă de bază: făină de migdale

Adaptați această rețetă la modelul dvs. Thermomix