Rețetă de bază: zahăr glazur

Zahăr pudră, zahăr glazură, zahăr glazură și pahar de zahăr. Există mulți termeni prin care acest lucru este cunoscut zahăr pudră esențiale pentru patiserie și cofetărie. Adevărul este că toți termenii sunt corecți, cu excepția ultimului, deoarece nu provine din engleză (sticlă = cristal), dar din franceză (glacé = gheață). Cel mai larg acceptat în spaniolă este zahărul glazur, dar în Columbia este zahăr pudră; în Venezuela, este nevazucar; în Chile este floare de zahăr; și în multe alte țări, cum ar fi Argentina, Bolivia, Ecuador, Paraguay, Peru și Uruguay, este zahăr impalpabil. Și dacă uit un nume, vă rog să mă iertați și să-l împărtășiți, învățăm mereu multe din contribuțiile dumneavoastră.

Zaharul glazurat este folosit in multe retete: fursecuri, patiserie, cupcakes… Versiunea comercială este de obicei mai scumpă decât zahărul alb tradițional. Totuși, cu Thermomix, cumpărăm blanquilla și avem zahăr glazură în mai puțin de 1 minut. Folosește turbo-ul.

Zahăr pudră - Rețetă de bază

Rețetă tipărită

Salvați rețeta

Închide

Vă rugăm să vă conectați la marcaj

Va rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Zahărul glazurat este un zahăr pudră pentru cofetărie și cofetărie care primește multe nume în lume. Zahăr glace, zahăr glazur, zahăr glazur, zahăr neva sau zahăr pudră sunt unele dintre ele.

• Ana Valdes

• Bucătărie: Francesa
• Tipul rețetei: desert
• Calorii: 400
• Porții: 250 g

• Timp de gătit: 1M
• Timpul total: 1M

Ingrediente

• 250 g zahăr alb

Preparación

1. Puneți zahărul în pahar. Lamele și sticla trebuie să fie curate și complet uscate (este esențial)

2. Răzuiește 40 de secunde la viteza progresivă 5/10

notițe

Este esențial ca sticla și lamele să fie curate și uscate.[br]Nu este recomandabil să faceți mai mult de 300 g o dată. Nu este pulverizat uniform. [br]Se poate aromatiza prin adaugarea unui ingredient: putina vanilie (ramura sau pudra, nu lichida), putina coaja de citrice (intotdeauna deshidratata), scortisoara. [br]Se poate păstra la fel ca zahărul, într-un borcan de conserve închis. Dacă urmează să-l păstrați pentru o perioadă lungă de timp sau într-un loc cu umiditate ridicată, adăugați 20 g de amidon de porumb în zahăr înainte de a măcina. Amidonul din făină va absorbi umezeala și va împiedica aglomerarea.

 Echivalențe cu TM21

Mai multe informatii - Prăjituri crocante cu ciocolată, Prajitura cu fructe rosii, Tort de ciocolata