Cupa cu creveți și crabi

Preparación

1. Hidratează foile de gelatină în apă rece pentru timpul indicat pe ambalaj. Încălziți stocul de pește la cuptorul cu microunde și adăugați foile de gelatină bine scurse, hidratate. Se amestecă și se lasă să prindă formă în timp ce pregătim rețeta.

2. Puneți uleiul în pahar, încălziți-l pentru 1 minut, temperatura Varoma, viteza 1.

3. Între timp, curățați și scoateți capul creveților. Pune-le în pahar și programează 3 minute, temperatura Varoma, viteza 2. Adăugați apa, ceapa și condimentați. Gatiti 15 minute, 100º, viteza 2. Treceți preparatul printr-o strecurătoare, rezervând bulionul. Cu spatele unei linguri, zdrobește bine capetele, astfel încât să elibereze tot sucul. Rezervă.

4. În același timp, rumenim corpurile de creveți într-o tigaie cu câteva picături de ulei. Scoateți și rezervați unul pentru decor.

5. Clătiți paharul și puneți carnea de crab, pâinea, arpagicul și pătrunjelul. Distrugere pentru 5 secunde, viteza 7. Verificați dacă ingredientele au fost bine tocate, în caz contrar, prelungiți încă câteva secunde. Adăugați creveții tăiați în 3 sau 4 bucăți fiecare, astfel încât să fie vizibili atunci când îi mâncați.

6. Adăugați smântâna și 3 linguri de suc din capete. Se amestecă pentru 5 secunde, viteza 3, virați la stânga. Reglați sarea și dacă amestecul este prea gros adăugați încă 1 sau 2 linguri de suc.

7. Punem amestecul în 2 pahare de cocktail și netezim suprafața. Tăiem creveții rezervați pe jumătate (pe lungime) și așezăm o jumătate în fiecare pahar. Când gelatina făcută cu bulion are consistența de albus de ou, o aruncăm deasupra și o rezervăm în frigider până la servire.