Conectați-vă o Inscrie-te te bucuri ThermoRecetas

Pakore indiene

care soseșteMinute 214 personas
1/52/53/54/55/5 (3 voturi)
Cargando ...

De Ana Valdes

pakoras

Las pakoras Sunt un fel de mâncare tipic al bucătăria indiană. Ei legume (o pâine, brânza pe care v-am învățat-o acum câteva zile) a bătut-o făină de năut, la care se adaugă un amestec de condimente și picant. Sunt ca niște prăjituri, dar sunt prăjite în ulei de floarea soarelui și servite cu şobolan, un sos de iaurt. Putem folosi legumele pe care le avem la frigider. Am folosit ceapă (pyak pakora), ardei roșu, conopidă, morcov și paneer (paneer pakora), dar puteți folosi dovlecei, piper verde, vinete și chiar spanac (palak pakora)

Unul dintre condimentele esențiale din bucătăria indiană Este garam masala. Este un amestec de condimente care dă acea aromă specială preparatelor tale. O puteți cumpăra în unități specializate în bucătăria indiană. Dacă nu reușiți, voi pune posibila înlocuire în ingrediente. Pakorele sunt total vegetarian și dacă înlocuim paneerul cu tofu și iaurtul din sos cu iaurt de soia, acesta devine un reteta vegana.

Pakore indiene

Rețetă tipărită
Salvați rețeta
ÎnchideVa rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Pakoras este un fel de mâncare tipic al bucătăriei indiene. Sunt legume bătute în făină de naut, la care se adaugă un amestec de condimente și picant și se servesc cu sos de iaurt.

  • Ana Valdes
  • Bucătărie: India
  • Tipul rețetei: entrante
  • Porții: 4
  • Timp de pregatire:
  • Timp de gătit:
  • Timpul total:

Ingrediente

Pentru pakora:

  • 70 g ceapă
  • 50 g ardei roșu
  • 75 g conopidă în flori mici
  • 75 g morcov
  • 75 g de paneer (tofu pentru vegani; sau brânză proaspătă, brânză albă sau brânză Burgos pentru ovo-lacto-vegetarieni)
  • 200 g făină de naut
  • o jumătate de linguriță (cafea) praf de copt
  • 200 ml apă rece (din frigider)
  • 1 lingură de desert de garam masala (sau dacă nu aveți una, alternativa este: o linguriță (dintre cele de cafea) de chimen, 2 cuișoare, o jumătate de linguriță de scorțișoară, puțină nucșoară, o jumătate de linguriță de piper negru )
  • jumătate de ardei iute
  • o jumătate de linguriță (de cafea) de sare.
  • ulei de floarea-soarelui

Pentru sosul de iaurt:

  • două iaurturi naturale (iaurt de soia, pentru vegani)
  • 2 frunze de mentă proaspete
  • o jumătate de roșie mică
  • jumătate de castravete
  • o jumătate de linguriță de sare
  • 1 linguriță de zahăr
  • o jumătate de linguriță de chimen
  • o jumătate de linguriță de pulbere de muștar
  • o jumătate de linguriță de piper negru

Preparación

  1. Tăiem geamul în pătrate, 1cm x 1cm. aproximativ Noi am rezervat.

  2. Conopida o împărțim în buchete mici, una din tulpinile mici. Am rezervat lângă panou.

  3. Punem în pahar ceapa tăiată în sferturi, piperul și morcovul tocat. Programăm 5 secunde, viteza 4. Scoatem și rezervăm împreună cu cele anterioare.

  4. Fără a fi nevoie să curățăm paharul, adăugăm făina de naut, drojdia, condimentele, ardeiul iute, sarea și apa rece. Am amestecat în timpul 10 secunde la viteza 3. Ar trebui să existe un amestec gros, dar fluid, care să alunece pe sticlă dacă îl întoarcem, ca aluatul cu gogoși. Scoatem și așezăm într-o farfurie adâncă sau într-un castron cu gură largă.

  5. Clătim paharul și adăugăm toate ingredientele pentru sosul de iaurt. Ne zdrobim în timpul 10 secunde la viteza 7. Noi am rezervat.

  6. Punem o tigaie cu ulei din floarea soarelui din belșug la încălzit și urmează să prăjim pakorele în ea. Pentru a face acest lucru, vom lua o mână de legume și le vom acoperi în aluat, mai degrabă decât să le acoperim, le amestecăm manual, astfel încât să fie impregnate în el, fără a le da nicio formă. Când uleiul este fierbinte, îi aruncăm în el și îi prăjim până se rumenesc.

  7. Punem pakorele pe o farfurie acoperită cu hârtie de bucătărie.

  8. Odată ce sunt toate prăjite, îndepărtați hârtia absorbantă și serviți-le împreună cu sosul de iaurt

Echivalențe cu TM21

Echivalențe TM31 / TM21

Mai multe informatii - Făină de naut prăjită, paneer


Descoperă alte rețete de: Aperitive, Bucătărie internațională, Mai puțin de 1/2 oră, Vegetarian

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.

  1.   Olala el a spus
    hace Ani 10

    Ce bine, pleaserrrrr !! Sunt lăsat să mă întreb dacă conopida este apoi gătită, se prăjește doar ultima. Mulțumesc pentru Rețete !!

    Răspunde-i lui Olalla
    1.    Ana Valdes el a spus
      hace Ani 10

      Salut Olalla! Da, conopida este doar prăjită ultima dată, o amestec crudă cu aluatul. Când este prăjit, nu este crud, rămâne gătit, dar încă puțin crocant. Este foarte gustos, veți vedea. Un sărut și vă mulțumesc că ne urmați!

      Răspunde-i Ana Valdés