Conectați-vă o Inscrie-te te bucuri ThermoRecetas

parmezanito

maseMinute 4808 personas275 de calorii
1/52/53/54/55/5 (7 voturi)
Cargando ...

De Ascen Jimenez

Această lucrare cu aluat este cel mai plăcută. Ne permite să adaptăm orice rețetă care folosește drojdie de brutar și îi conferă o aromă și o aromă inconfundabile. În acest caz, l-am folosit pentru a pregăti câteva rulouri de parmezan (parmezanito) care poate fi servit ca aperitiv sau pentru a ne însoți mâncărurile.

Dacă folosești aluat Veți ști că momentul este indicativ, deoarece depinde de mulți factori (temperatura, făina utilizată ...). Va trebui să te joci puțin cu acel echilibru temperatura-timp pentru a le face să arate perfect.

Ah! Ceea ce vedeți pe farfurie este Gutui. Încercați-le cu acest dulce pentru că fac o pereche grozavă.

parmezanito

Rețetă tipărită
Salvați rețeta
ÎnchideVa rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Parmesanitos sunt ideali pentru iubitorii de brânză. Sunt făcute cu aluat și se combină perfect cu gem, gutui, cârnați ...

  • Ascen Jimenez
  • Bucătărie: Italian
  • Tipul rețetei: mase
  • Calorii: 275
  • Porții: 8
  • Timp de gătit:
  • Timpul total:

Ingrediente

  • 175 g de apă
  • 350 g de făină
  • 125 g aluat
  • 40 g ulei
  • 40 g zahăr brun
  • 2g sare
  • 100 g parmezan ras

Preparación

  1. Ne-am început rețeta râzând brânza. Îl punem în pahar, în bucăți, și dăm mai multe lovituri turbo. Scoatem și rezervăm.

  2. Punem apa și făina în pahar. Programăm 5 secunde, viteza 4. Apoi programăm 4 minute, viteza vârfului, fără pahar. În acel moment, încorporăm aluatul de vocală, încetul cu încetul, adăugând bucăți.

  3. La sfârșitul timpului, când aluatul este bine integrat, adăugați uleiul, zahărul, sarea și parmezanul. Programăm 4 minute, viteza vârfului, primele secunde cu un pahar și apoi fără pahar.

  4. Lasam aluatul sa se odihneasca in pahar sau intr-un castron acoperit aproximativ 2 ore.

  5. Frământăm cu mâinile și ne modelăm rulourile. Cele din fotografie sunt porții de 100 g. Le așezăm pe o tavă pe care o vom acoperi cu hârtie de copt și le acoperim cu plastic. Va trebui să se odihnească timp de aproximativ 5 ore la aproximativ 20 °. O altă opțiune este să le lăsați să crească mai mult timp la o temperatură mai scăzută (8 ore la aproximativ 16 °).

  6. Coaceți la 180º (cuptor preîncălzit), încălziți în sus și în jos, timp de aproximativ 15 minute, până când vedeți că sunt fierte.

Mai multe informatii - Pâinea mea ciabatta, Gutuie dulce


Descoperă alte rețete de: Bucătărie internațională, De la 1 an la 3 ani, Mai mult de 3 ani, Aluat și pâine

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.

  1.   Mercedes el a spus
    hace Ani 7

    Cum pot face dacă nu am aluat?
    Dacă fac aluat, îl pot salva sau congela pentru al folosi în alte momente?

    Răspunde la Mercedes
    1.    Ascen Jimenez el a spus
      hace Ani 7

      Bună Mercedes,
      Puteți folosi drojdie de panificație, deși înlocuirea nu este atât de ușoară, deoarece aluatul are o cantitate de făină și apă pe care ar trebui să o adăugați la cantitatea totală de făină și apă din rețetă.
      Aluatul trebuie păstrat. Îl poți avea la temperatura camerei, dacă îl folosești zilnic, sau în frigider, unde poate dura câteva săptămâni. Chiar și în congelator. Pare dificil să lucrezi cu el, dar nu este atât de dificil. De asemenea, este foarte satisfăcător.
      O îmbrățișare!

      Răspunde lui Ascen Jiménez