Paste cu vinete, roșii cherry și ciuperci

Preparación

1. Idealul este să gătești pastele într-o cratiță cu apă clocotită, în așa fel încât să terminăm de gătit legumele în Thermomix coincidând cu sfârșitul gătirii pastei. Prin urmare, înainte de a face rețeta, uitați-vă la timpul de gătire recomandat de producătorul pastelor pe care doriți să le preparați și țineți cont de acesta pentru a le pune la fiert la momentul rețetei pe care o considerați.

2. Acestea fiind spuse, începem prin pregătirea vinetelor. După ce l-am spălat și uscat bine, îl tăiem cubulețe și le punem sare. Așa că vor fi câteva minute, astfel încât apa să fie extrasă.

3. Pornim grătarul cuptorului la o temperatură de 200º. Tăiați roșiile cherry în jumătate și așezați-le pe o tavă de copt pe care o vom acoperi anterior cu hârtie de copt. Punem tava la jumătate de înălțime, astfel încât să se gătească jumătățile roșiilor noastre. Vor fi gata când vom vedea că încep să se usuce și că pielea începe să se încrețească.

4. În timp ce sunt făcute, punem brânza în pahar și o grătăm prin programare 10 de secunde, viteza 8. Scoatem și rezervăm.

5. Acum punem frunzele de pătrunjel și cei doi căței de usturoi în pahar. Ne zdrobim în timpul 3 secunde la viteza 7. Scoatem și rezervăm jumătate din acest amestec. Cealaltă jumătate se lasă în pahar, ducându-l la fundul acestuia cu ajutorul spatulei.

6. Adăugați jumătate din ulei (20g) și programați 3 minute, 100º, viteza 1. Uscăm bucățile de vinete pe care le pregătisem înainte cu hârtie absorbantă și o adăugăm în pahar. Programăm 10 minute, temperatura varomului, virajul la stânga, viteza lingurii.

7. La sfârșitul timpului, punem bucățile de vinete deja fierte într-un castron sau recipient mare cu capac (poate fi o cratiță), pentru a-l menține cald.

8. Fără să spălăm paharul, punem cealaltă jumătate din amestecul zdrobit pe care l-am făcut înainte cu usturoi și pătrunjel. Punem și restul de ulei (20 g) și programăm 3 minute, 100º, viteza 1. Adăugați ciupercile împreună cu puțină sare și programați 3 minute, 100º, viraj la stânga, viteza lingurii. Când timpul a trecut, adăugăm vinul și îi lăsăm să gătească prin programare 10 minute, temperatura varomului, virajul la stânga, viteza lingurii.

9. Punem ciupercile în același recipient în care avem vinetele.

10. Adăugăm sare la roșii și le amestecăm cu vinetele și ciupercile.

11. În timp ce se făceau ciupercile, vom fi gătit pastele într-o cratiță cu apă clocotită și puțină sare. Când este gata, o scurgem și o punem în castron. Se amestecă totul cu ajutorul spatulei și se presară cu brânză și piper proaspăt măcinat.

12. Servim imediat.