Pastele de migdale (cum ar fi panificația)

Las paste de migdale pe care le vezi în fotografie au gust de oameni. Poate pentru că au unt sau pentru migdale ... Nu vă pot spune, dar adevărul este că nu au nimic de invidiat fursecurile pe care le putem cumpăra în brutăriile tradiționale. În videoclipul pe care îl veți găsi mai jos puteți vedea cum sunt pregătite.

Nu vă fie frică să folosiți Manteca a face dulciuri. O veți găsi în orice supermarket și vă va permite să pregătiți rețete la fel de tradiționale ca ensaimadas sau aceste minunate prăjituri cu păr de înger.

Pastele de migdale

Rețetă tipărită

Salvați rețeta

Închide

Vă rugăm să vă conectați la marcaj

Va rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Unele fursecuri tradiționale făcute cu untură. La fel de bogate ca cele pe care le putem găsi la brutăriile bune.

• Ascen Jimenez

• Bucătărie: tradițional
• Tipul rețetei: mic dejun
• Calorii: 120
• Porții: 40

• Timp de gătit: 35M
• Timpul total: 35M

Ingrediente

Pentru a face aluatul:

• 50 g migdale
• 60g zahăr
• Pielea de 1/2 lămâie (doar partea galbenă)
• 1/2 linguriță scorțișoară
• 100 g untură
• 30 g ulei de măsline
• 1 gălbenuș
• 200 g făină de grâu
• 1 vârf de bicarbonat de sodiu

Pentru suprafață:

• 1 albus de ou
• Migdale (aproximativ 40 de unități)
• Un pic de zahăr

Preparación

1. Încălzim cuptorul la 170 °.

2. Punem migdalele în pahar. Programăm 30 secunde, viteza 10. Scoatem și rezervăm.

3. Punem zaharul, coaja de lamaie si scortisoara in pahar. Programăm 30 secunde, viteza 10.

4. Acum adăugați migdalele zdrobite, untul, uleiul și gălbenușul. Cu spatula coborâm ce a mai rămas pe pereții paharului și amestecăm puțin. Programăm 15 secunde, viteza 6.

5. Adăugăm acum făina de grâu și bicarbonatul de sodiu. Programăm 1 minut, viteza vârfului.

6. Scoatem aluatul și frământăm ușor cu mâinile. Realizăm o rolă și tăiem porțiuni de aproximativ un centimetru.

7. Punem câte o migdală pe fiecare fursec și periem suprafața fiecărei porții cu albuș batut. Presaram zahar pe fiecare prajitura.

8. Coaceți la 170 ° timp de aproximativ 12 minute sau până se rumenesc.

notițe

De asemenea, le putem modela folosind un tăietor cu role și paste. Vom crea cu rola o foaie de aproximativ un centimetru grosime și apoi vom tăia fursecurile cu tăietorul de paste pe care îl dorim. Pentru a face dublu cookie-urile, va trebui doar să dublăm ingredientele. Le putem face într-un singur lot în Thermomix și apoi folosim două tăvi pentru cuptor. Dacă dublăm cantitatea, este important să lăsăm spatula în pahar (așa cum se vede în videoclip) în timp ce viteza vârfului este activată.

În caz că te ajută ...

Migdalele pe care le-am folosit au piele, dar tu le poți folosi migdale decojite. Dacă al tău nu este decojit și vrei să le curăți, va trebui să le opărești doar câteva minute și poți îndepărta cu ușurință pielea.

Migdalele pe care le vom toca sunt mai bune paine prajita (câteva minute în cuptor vor fi suficiente). Cele pe care le vom așeza la suprafață vor fi crude, deoarece se vor prăji la gătitul prăjiturilor.

Mai multe informatii - ensaimadas, Cupcakes cu păr de înger

Adaptați această rețetă la modelul dvs. Thermomix