(7 voturi)
Cargando ...
Acest tort cu amidon de porumb este clasic de o viață, cu o textură foarte netedă și un gust inconfundabil al unui bun burete.
Această rețetă este una dintre primele pe care le-am notat în vechiul meu caiet. Este amuzant pentru că atunci când fac unele dintre aceste rețete, le fac întotdeauna manual, nu pentru că ies mai bine, ci din inerție. Când mi-am dat seama de acest detaliu, am început să mă gândesc că, dacă mi se întâmplă acest lucru, la fel se va întâmpla și cu unii dintre voi. Așa că am început să-l adaptez la Thermomix să ne slujească pe toți.
Sunt sigur că cei care vor fi cei mai mulțumiți de această rețetă sunt celiacă. Mai mult decât orice, deoarece amidonul de porumb este un produs fără gluten, deci trebuie doar să aleagă o drojdie potrivită pentru ei.
Pentru restul oamenilor, vă recomand să încercați acest burete făină de porumb, vei vedea cum te surprinde !!
Tort fără gluten cu amidon de porumb
Tortul cu amidon de porumb fără gluten vă va surprinde prin textura sa netedă și aroma sa autentică. Este, de asemenea, complet potrivit pentru celiaci.
Echivalențe cu TM21
Mai multe informatii - Biscuiti de orez (fara gluten)
Hooola drăguță !!!
Mama Imi place aceasta pagina !!! Am multe idei datorită ție.
Întrebarea mea este dacă pot înlocui untul cu ulei de floarea soarelui. Copilul meu are o mulțime de intoleranțe și una dintre ele este untul.
Multumesc mult ca mi-ai facut viata mai usoara !!!
Bună, Luz:
Da, puteți înlocui untul cu ulei, dar întotdeauna în raportul 2/3. În acest caz, se folosesc 150 g de unt și trebuie să le înlocuiți cu 100 g de ulei.
Salutări!
Bună ziua, tatăl meu este diabetic, cum pot face tortul?
Bună Yolanda:
Îmi pare foarte rău că nu vă pot oferi un răspuns clar pentru că nu am prea multe cunoștințe despre dieta pentru diabetici. Singurul lucru la care mă pot gândi este că schimbi zahărul pentru echivalentul îndulcitorului pe care îl folosești.
Va trebui să pun bateriile pentru a vă ajuta în viitor.
Salutări!
Bună dimineața Mayra
Această rețetă mi se pare extraordinară, dar am, dar sunt celiac și diabetic, puteți face un tort pentru celiaci și diabetici
multumesc frumos si salutari
Peter
Salut Pedro:
Sigur că există rețete, dar problema diabetului nu este încă bine controlată pentru a-mi crea propriile rețete. Vă scriu sugestia și sper în viitor să vă pot ajuta.
Salutări!
Salut Pedro- Sunt din Venezuela, soțul meu, din moment ce ești diabetic și fiul meu celiac este celiac, așa că pregătesc această rețetă, în loc de cu zahăr, o fac cu hârtie sau dacă iau zahăr brun, adaug doar jumătate din masura ceruta de reteta si este foarte buna.
Prajitura fara gluten si fara lactoza nu se gateste bine in interior, de ce
Salut Teresa,
Timpul de gătit pentru prăjituri, creme și alte preparate depinde puțin de matrițele folosite.
După cum puteți vedea în fotografie, am folosit o matriță alungită pentru prune, care are o suprafață mică și margini ușoare. Dacă folosiți o circulară are mai multă suprafață, dar este mai mică și este posibil să o aveți gata în mai puțin timp.
Oricum, îți recomand să cumperi un termometru pentru cuptor. Astfel veți cunoaște în permanență temperatura din interior. Sunt disponibile de la 5 euro și sunt utile mai ales pentru detectarea problemelor din cuptor.
Salutări!
Bună ziua Mayra. Azi v-am cunoscut blogul. Îmi plac rețetele. Sunt dependent de rețetele de pâine și de fursecurile pentru nepoții mei. Am vrut să vă cer ajutor în legătură cu o rețetă de gogoși sau gogoși. Cele care îmi plac sunt de parcă ar fi făcute din aluat ca pâinea, sunt crocante și ușor de mușcat. Îl acoperă cu o cremă de zahăr glazură care aderă la gogoașă. Sunt delicioase. Sunt venezuelean. Aș putea spune că l-am văzut doar la o brutărie și îl consum de fiecare dată când trec.
Bună Nohelia:
Cred că gogoșile despre care vorbești sunt „cele castiliane”. Spre deosebire de multe alte gogoși, acestea nu sunt prăjite, ci coapte. Și apoi se ornează cu un strat de alb crocant.
Îmi pare rău să vă spun că nu am rețeta, dar dacă o are cineva, aș aprecia dacă a împărtășit-o pentru că sunt preferatele mamei mele și înnebunim după ele.
Salutări!
Știu că site-ul se numește thermo recetas dar imi poti da procedura fara thermomix? Doar reteta manuala va rog?
Buna Ana Carolina:
Ei bine, procedura este foarte simplă. Trebuie doar să bateți untul cu 100 g zahăr până când se integrează bine. Adăugați gălbenușurile și continuați să bateți până când sunt încorporate. Apoi adăugați amestecul de făină și drojdie cu aroma pe care o doriți (vanilie, scorțișoară sau lămâie).
Într-un alt recipient curat, bateți albii până la zăpadă și când formează un vârf, adăugați cele 50 g de zahăr pe care le-ați rezervat.
Adăugați albul în amestecul de făină pe care îl aveți în celălalt castron. Integrați ingredientele cu tije și făcând doar mișcări de învăluire, astfel încât să avem un tort spongios.
Se toarnă amestecul într-o matriță unsă și se coace 45 sau 50 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
Odată gătit, scoateți-l și lăsați-l să se răcească în matriță timp de aproximativ 10 minute înainte de a-l desface și lăsați-l să se răcească complet pe o grătar.
Presărați zahărul glace cu o strecurătoare, astfel încât să fie bine întins.
Sper ca acest lucru sa te ajute !!
Sărutări.
Buna Mayra, ti-am facut reteta dar cu ulei de masline 50 centilitri, amestec totul bine dar cand merg sa adaug albusurile uleiul este pe suprafata mesei, ce pot face?
Bună Lola:
Ei bine, în principiu, înlocuirea untului cu ulei nu este atât de ușoară, deoarece textura nu este aceeași (una este lichidă, iar cealaltă este solidă). Dacă aș folosi ulei, ceea ce aș face ar fi să bat gălbenușurile cu zahărul, să adaug uleiul și apoi făina, drojdia și vanilia. Aș bate albii până se înțepenesc și i-aș integra în aluat.
În principiu, nu ar trebui să aveți o problemă, dar sunt surprins că uleiul se ridică la suprafață. Bate bine aluatul, chiar și cu tije manuale, înainte de a adăuga albii.
Ca ultimă sugestie, vă recomand să vă asigurați că mașina este bine nivelată și că scala funcționează corect pentru dvs.
Înveselește-te!!
Tort excelent, nepoata mea a fost fericită de Crăciun, deoarece nu poate mânca nimic pe bază de grâu și lapte. Mulțumesc.
Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut rețeta !!
Craciun Fericit!
Besos
Mayra, este aromat cu toate cele trei ingrediente (scorțișoară, coajă de lămâie și vanilie) sau doar unul sau două dintre ele? Nu-mi este clar. O imbratisare!
Bună Sonia:
Puteți alege una dintre ele, astfel încât tortul să aibă o aromă mai pronunțată și nuanțele să nu se piardă.
Pupici!
Ce eșec al rețetei și ce mizerie de curățat la jumătatea drumului pentru a monta albii ... dezastruos
Buna, J:
Există multe rețete pe care, deși au mai multe preparate, le puteți face fără să curățați paharul dintre ele. Dar, la montarea albilor, sticla trebuie să fie foarte curată și uscată. Nu contează dacă este pentru această rețetă sau pentru alta ... este ceea ce este!
De asemenea, albii pot fi biciuiți la început, dar amintiți-vă că cu cât sunt mai lungi, cu atât mai multe bule se pierd și acele bule sunt cele care conferă pufosului tortului.
O altă opțiune este să le montați cu tijele mixerului de mână pentru a nu fi nevoie să scoateți aluatul din sticlă, dar nu văd că este necesar, deoarece mai târziu veți avea mai multe lucruri de spălat.
În principiu, rețeta funcționează bine urmând pașii. După aceea, fiecare este liber să o facă așa cum dorește, organizându-se în ritmul propriu și folosind orice resurse are.
Salutări!
Astăzi am făcut tortul și la 5 minute după oprire s-a alăturat în centru.
Am pus aer în el. Este mai bine să puneți rezistență? Sau că am greșit.
Buna Cristina,
Că s-a scufundat poate fi din mai multe motive. Una pentru că nu este bine gătită și cealaltă din cauza unui exces de drojdie.
În această rețetă, există un punct cheie important, care este agitarea albilor. Este foarte important ca acestea să fie bine montate, deoarece oferă puf.
De obicei fac prăjiturile cu un cuptor bine preîncălzit și le coac cu căldură în sus și în jos. Dacă folosești aer, trebuie să reduci timpul deoarece gătesc mai repede, dar îl perforează înainte de al scoate și vei ști dacă este bun sau nu.
Dacă este auriu la exterior dar crud la interior, acoperă-l cu folie de aluminiu. Acest lucru îl va împiedica să se lipească și vă va permite să-l gătiți bine.
Salutări!