Prajitura de ciocolata fara faina

Preparación

1. Începem prin topirea ciocolatei și a untului la bain-marie, folosind un castron și o cratiță cu apă. Scoatem și rezervăm.

2. Sepărăm albusurile de gălbenușurile a patru dintre ouăle pe care urmează să le folosim. Asamblăm albușurile până se înțepenesc. Pentru a face acest lucru, punem fluturele pe lame și pe albe, dacă vrem cu un praf de sare. Am bătut 37º timp de 4 minute, la viteza 3 1/2. Îl punem într-un castron și rezervăm.

3. Acum punem zahărul, gălbenușurile și două ouă întregi în pahar. Programăm 2 minute, viteza 3. Adăugăm acest amestec la ciocolata și untul topit când acestea din urmă sunt calde. Se amestecă cu ajutorul spatulei și se încorporează, de asemenea, albii până la zăpadă. Continuăm să amestecăm cu mișcări de învăluire.

4. Când totul este bine integrat, trei sferturi din acest amestec se pun într-o matriță rezistentă la mucegai, rezistentă la cuptor, pe care o vom întinde anterior cu puțin unt. Coacem într-un cuptor preîncălzit la 180 °, la temperatura respectivă și timp de 35 sau 40 de minute.

5. Când este gata, îl scoatem din cuptor și turnăm amestecul rămas peste tortul nostru de burete (care încă nu este mulat).

6. Îl punem la frigider și îl mulăm după câteva ore.

7. Decorăm după cum preferăm și gata de servit!