Tort de tiramisu cu capsuni

Preparación

1. Am început rețeta făcând sos / sirop pentru limbile pisicii. Punem 300 g de căpșuni în pahar (rezervăm celelalte 200), 90 g zahăr, sucul de 1/2 lămâie și 50 g apă. Ne zdrobim în timpul 10 secunde, viteza 8. Îl punem într-un castron și rezervăm.

2. Spălăm paharul și punem fluture pe lame. Bătem smântâna în viteza 3 1/2. Nu stabilesc ora, așa că trebuie să fim conștienți și, când este asamblat, opriți mașina.

3. Odată asamblată, luăm crema într-un castron mare și o rezervăm.

4. Fără să speli paharul și din nou cu fluture, punem mascarpone și 110 g zahăr. Programăm 30 secunde, viteza 3. Punem acest amestec în vasul în care am avut crema și îl unim pe tot cu spatula, cu mișcări de învăluire. Îl punem într-o pungă de patiserie.

5. Dintre căpșunile care ne-au rămas, am rezervat două pentru decor și pe celelalte le-am tocat pentru a le pune în straturile tortului.

6. Acum avem doar adunarea. La baza matriței punem limba pisicii trecându-le prin siropul de căpșuni. Nu le îmbibăm foarte mult, astfel încât să nu se rupă și să nu devenim prea moi (pentru a vă face o idee, ar fi ca atunci când ați rupe un file, îl trecem printr-un ou). În acel prim strat nu ajungem la marginea matriței pentru a ne putea încadra în limbile de pisică care înconjoară tortul.

7. Ne potrivim limbile de pisică care înconjoară întregul tort. Acestea nu sunt scufundate în sirop.

8. Acum, cu punga de patiserie, punem un strat de cremă și mascarpone. Și, de asemenea, câteva bucăți de căpșuni.

9. Revenim să punem un strat de limbi de pisică trecute prin sirop. Un alt strat de smântână și mascarpone cu bucăți de căpșuni. Și din nou altul cu limbi de pisică înmuiate în sirop. Creăm astfel straturi (am pus 4 prăjituri, contând pe bază). Ultimul strat va fi smântână și mascarpone.

10. În cele din urmă, trebuie doar să decorăm suprafața cu crema de cremă și mascarpone și cele două căpșuni pe care le aveam rezervate.

11. Ținem câteva ore în frigider.