(42 voturi)
Cargando ...
Acest spectaculos cozonac de porc sărat cu sos Pedro Ximénez este atât de simplu și bogat încât este obișnuit la cine de Crăciun.
Este un sos foarte simplu de făcut, este ușor și corpolent în același timp și are o notă dulce decât cu Sarea Lomo mergea foarte bine.
După cum am menționat în postarea Sos Pedro Ximénez, de câteva zile scot lucruri din congelator să-l curățăm de Crăciun.
Nu știu cum mă descurc, dar sunt norocoasă sau nefericită că am două frigidere și am întotdeauna ambele congelatoare pline. Locuiesc într-o urbanizare și nu există supermarketuri în apropiere, cele mai apropiate magazine sunt la câțiva kilometri distanță.
Deci, ori de câte ori merg la cumpărături, se pare că vine sfârșitul lumii și, cu acela de a nu avea un magazin în față, nu mă opresc până nu umplu mașina și, bineînțeles, atunci nu putem face față consumului de tot ... mai ales dacă cina doar acasă. Soluţie? Ajung să umplu congelatorul ca să am provizii ... Nu știu de ce! Pentru că atunci nici nu-mi amintesc de obicei ce este în congelator și următoarea achiziție îl cumpăr din nou. Oricum, ce ar trebui organizează-mă ceva mai bun cu asta, pentru că până la urmă va trebui să fiu de acord cu soțul meu acum că nu mă aude și să recunosc că nu este nimeni care să pună o înghețată nicăieri. 🙁
Ei bine, la ce aveam de gând, am dezghețat Cotlet de porc și m-am consultat cu băiatul meu cum să o fac. Este oarecum tradițional, pentru că îmi spune mereu să sare. Recunosc că iese foarte bine și cu un suc delicios, de fapt îl împart într-un castron mare pentru a nu pierde sucul pe care îl eliberează.
Durează aproximativ 40 sau 45 de minute, în funcție de mărimea coapsei și ne place foarte mult. În ultimul timp toată carnea pe care o pregătesc în varom îmi place foarte mult, pentru că atunci când este aburită își pierde grăsimea și iese foarte suculentă.
Am vrut să pregătesc niște sos pentru al însoți și pe acesta Peter Jimenez Mi-a atras atenția pentru că ori de câte ori încerc un fel de mâncare într-un restaurant însoțit de acest sos îmi place. Așa că am avut un fel de mâncare bogat și delicios pentru întreaga familie.
Loin de porc cu sare cu sos Pedro Ximénez
O rețetă de carne făcută cu varom care triumfă întotdeauna.
Mai multe informatii - Sos Pedro Ximénez
Adaptați această rețetă la modelul dvs. Thermomix
Salut! Elena și Silvia.
În primul rând, felicitări pentru rețetele tale și această minunată pată.
Este pentru prima dată când vă las un comentariu și am vrut să vă întreb despre coapsele cu sare.
Câtă greutate aproximativă este coada?
Multumesc frumos si sarbatori fericite.
A-N-A.
Ana, adevărul este că de obicei cumpăr piesa în tăvi, care este deja tăiată va fi cu aproximativ 750 gr mai mult sau mai puțin.
Sărbători fericite!
Pentru două persoane, cât de mult filet ar trebui să cumpăr? Mi-a plăcut această rețetă și soțul meu și cu mine suntem singuri de Revelion, avem o fată de 21 de luni și nu ieșim, așa că, când am văzut rețeta, m-am gândit să o facem pentru noi doi. Apropo, flanul de nuga este un succes.
Marisa, de obicei cumpăr bucata de coapsă deja despicată, dar dacă îi ceri măcelarului, atunci cu vreo 6 degete ai avea suficient.
Sărbători fericite!
Asta e bine! Multumesc pentru reteta. Îl pregătesc mâine pentru cină. Și vă voi spune. Crăciun fericit!
Sper să vă placă, Inma. Salutări și Crăciun fericit !.
toate un succes! Contrastul dulce și sărat este foarte bun. Mulțumesc pentru aceste rețete.
Inma mă bucur că îți place. Cred la fel că îl pregătesc pentru Revelion.
Un saludo
Mi se pare că trebuie să fie delicios, o întrebare, poți să ai preparatul din timp ... Petreceri bune
Mireia o poți face înainte fără probleme, apoi o poți tempera la cuptor și încălzi sosul mult pentru a o turna peste el.
** ÎȚI DORESC UN CRĂCIUN VESEL ȘI ANUL NOU **
************************************************** **
Rămân cu sosul Pedro Ximenez, pentru filetul meu
o îmbrățișare
Sarbatori fericite si tie Antonia, sper sa iti iasa bine.
Un saludo
Spune-ți Crăciun fericit, un sărut mare și ne-am spus deja că mâine trebuie să începem să gătim foarte devreme, avem 23 de ani și fotografia de pe masa mamei mele sunt oameni de la 3 la toată după-amiaza cu pahare dulci, cafea și Colinde de Crăciun. Ei bine, nu am mai dezamăgit o îmbrățișare.
CRACIUN FERICIT
Crăciun fericit Maida! Sper să vă distrați foarte bine și că este o cină grozavă. Sărutări.
Spune-ți doar Crăciun fericit, un sărut mare și ne-am spus deja că mâine trebuie să începem să gătim foarte devreme, avem 23 de ani și fotografia de pe masa mamei mele sunt oameni de la 3 la toată după-amiaza cu pahare dulci, cafea și colinde de Crăciun. Ei bine, nu am mai dezamăgit o îmbrățișare. CRĂCIUN FERICIT
Jennifer, o îmbrățișare foarte puternică și pentru tine și că te bucuri mult de aceste petreceri. Cu toți, vă veți distra minunat.
Buna, noapte buna, as vrea sa stiu cat mai multa sau mai putina carne trebuie pusa deoarece am un cap d elomo de 2.145 grame si nu stiu daca este prea mult, multumesc.
Bună ziua: felicitări pentru acest blog fantastic pe care l-ați creat, pentru rețetele bogate pe care le publicați și cât de simple și în același timp atât de complete în explicațiile sale. Am făcut întotdeauna coapsa cu sare în cuptor și mi-a plăcut să o fac în Varoma (pe care abia o folosesc) și sosul ... Ce minune, are gust de caramel și atingerea sucului de portocale incredibil, ușor, rapid și delicios, ce ai mai putea cere? O îmbrățișare tuturor și Crăciun fericit !!!
Myriam, mă bucur că îți place. Îți mulțumesc pentru cuvinte și îți doresc doar să ai și tu un Crăciun fericit.
Buna ziua, pentru a incepe... CRACIUN FERICIT !!! Ma bucur din ce in ce mai mult sa am thermomix-ul, am un prieten care il are stricat si zice sa fie "manca" fara el, te felicit pentru retetele bune pe care ni le oferi. Toate cele bune
Bună ziua tuturor! Vă mulțumesc foarte mult pentru contribuțiile dvs. Am două întrebări, prima este că ați pus coapsul într-o bucată întreagă, nu? Și apoi îl tăiați în felii.
Cealaltă este de unde cumpăr sare pentru coacere sau ce marcă este ?; Ah! Și încă una, când spui că dacă o faci din timp o temperăm la cuptor ... la temperatură și cât timp ?; Pentru că putem încălzi sosul în cuptorul cu microunde nu? Mulțumesc foarte mult, îmi pare rău, dar sunt foarte nou în acest sens
Elena, fac coapsa în varom într-o bucată întreagă și după ce îndepărtăm sarea o cioplim în felii. Sarea de copt este sare grosieră pe care o vând în toate supermarketurile și de obicei o cumpăr în Mercadona sau Carrefour. Dacă faceți mai întâi filetul, l-aș împărți și l-aș încălzi într-un vas de copt timp de aproximativ 15 minute la 100 ° mai mult sau mai puțin, dar vedeți că, atunci când îl scoateți, se simte cald, pune puțin mai multă temperatură și timp.
Un saludo
Mai întâi de toate, Crăciun fericit! Și o mică întrebare, sosul este luxos, l-am făcut pentru un alt acompaniament și soțului meu îi place, dacă în loc de muschi fac câteva pernete (suntem patru de familie) ar fi timpul de gătit fi la fel? Mulțumesc anticipat și la mulți ani!
Eva, trebuie să rumenim filetele mai întâi într-o tigaie și apoi înfășurate în folie le facem în varomă timp de aproximativ 20 de minute. El ți-a lăsat aici o rețetă pentru Elena pe care a făcut-o cu șervețele și să vezi cum se poate face. http://www.thermorecetas.com/2010/12/04/Receta-Thermomix-Solomillo-de-cerdo-con-salsa-de-naranja-y-canela/
Vreau să știți că am făcut sosul pentru ca fratele meu să însoțească un filet de vită cu foie și lui i-a plăcut.
Mă bucur, Sonia. Este un sos foarte bogat pentru a însoți orice tip de carne. Salutări și sărbători fericite !.
Bună ziua, este prima dată când scriu și urmează să gătesc coapsele cu sare în varom și am o îndoială, coapsele sunt puse pe tava de varomă sau în recipientul ondo.
Vă mulțumesc foarte mult și salutări
Beatriz trebuie să-l pui în recipientul adânc al varomului. Sper că îți place.
Un saludo
Fericit 2011, felicitări pentru acest blog ...
Astăzi am făcut filet și camera lui PedroXiménez și avem îndoieli ... este o culoare diferită, mai mult galben, și iese cantitate mică; Este normal? ... este că vinul a fost unul din Pedro Ximénez, dar există multe feluri ... spune-ne ce anume ar trebui să cumpărăm și știi care este prețul? .. Cum ar trebui să aibă gust acest sos? Nu am fost dulci, dar puțin amari și puternici ... va fi din cauza clasei de vin? .. mulțumesc
Elena, adevărul este că mă surprinde culoarea sosului și aroma. Este destul de dulce, iar tonul este maro. Nu înțeleg prea multe despre vinuri, dar îl pune pe Pedro Ximenez în sticlă și nu știu prețul exact, de vreme ce tatăl meu mi l-a dat mult timp, dar zilele trecute l-am văzut în economii și cred că a fost aproape de 6 €.
Bună ziua, îmi place foarte mult să gătesc și sunt încântat că te-am găsit.
Am făcut coapsă cu sare în baromă și nu a ieșit bine, am urmat pașii rețetei, cu sarea de copt bine acoperită cu capacul baromului bine așezat un litru de apă în pahar, eu cred că am făcut totul corect, dar după 40m după primii 8m, l-am descoperit și coloana vertebrală era moale deasupra și sarea slăbită, doar crusta se formase în partea de jos și puțin pe laturi am pus-o încă două ori și la final am terminat-o la cuptor. (thermomixul meu are 21)
Elisa, îmi pare rău că nu ți s-a făcut. Poate că filetul era destul de mare și avea nevoie de puțin mai mult timp. Pentru că nu cred că diferența este în varoma modelului tău față de al meu. O voi consulta dacă pot cu un prezentator să văd ce cred ei.
Spuneți-le că eu am făcut doar sosul și este de moarte. De fapt, în ziua de Crăciun am reușit și am arătat ca o regină. Toată lumea a avut de-a face cu sosul.
Sunt foarte fericită, Esther! Toate cele bune.
Buna, frumoasa in primul rand FELICIT ANUL NOU Vad mereu retetele tale desi nu am facut niciodata un comentariu aceasta este prima ... haha
Am vrut să te întreb dacă filetul mi-a ieșit bine făcut, carme-ul este destul de bun pentru mine și cum spui că este de culoare roz, trebuie să pun mai mult timp sau ce? Vreau să o fac mâine la cină și nu vreau să dau greș.
un mic sărut
Bună ziua Loli, cred că carnea este corectă și foarte suculentă, dacă îți place mai mult, mai pune câteva minute. Sper că îți place. Toate cele bune.
Bună, fetelor, vreau să fac filetul, l-am făcut întotdeauna la cuptor, dar vreau să-l încerc în varomă, dar întrebarea mea este următoarea: dacă piesa este mai mare, va avea nevoie de mai mult timp? fii delicios cu acel sos.
Gemma, dacă piesa este prea mare, pune-o timp de 45 de minute. Dacă o faci mai mult, carnea poate trece.
Un saludo
Bună fetelor, am o întrebare, sosul lui Pedro Ximenez are ca componentă smântâna, cât poate dura pentru mine, făcută în frigider. Salutări, multe sărutări 🙂
Chelo, o săptămână bine închisă în frigider ar putea ține sosul când este gătit. De asemenea, îl puteți îngheța dacă aveți resturi și îl aveți pentru o altă zi.
Dragă Silvia, am făcut rețeta și a fost un succes, dar mi se pare oarecum sărată, există vreo modalitate de a evita acea sare, cum o faci? O îmbrățișare și vă mulțumesc foarte mult
Teresa, poți să scoți crusta care se face din coapsă și să mănânci mai degrabă centrul, sau chiar am auzit că există oameni care o trec puțin prin apă pentru a îndepărta sarea în exces. Încearcă și spune-mi cum.
Bună ziua prieteni, am făcut rețeta coapsei cu sare, am urmat toți pașii și carnea a rămas crudă adăugând și mai mult timp. Ce trebuie să corectez? Mulțumesc pentru sfat.
Astăzi am mâncat această rețetă, dar nu a rămas foarte acolo și cred că problema este că carnea a fost terminată și am lăsat-o în varomă mai mult timp, pentru că trebuia să merg și când m-am întors după 3 ore am am terminat rețeta și s-a terminat carnea, dar bulionul care ar trebui să rămână după aceea, a rămas în coaja de sare și carnea a fost puțin uscată ... data viitoare o voi face bine ... mulțumesc
Da, Linda, acea carne este gătită și mâncată pentru că nu se usucă. Încercați data viitoare, veți vedea cum iese foarte bogat.
Bună, ai putea să-mi explici cum se face sosul, trebuie să fie minunat