(38 voturi)
Cargando ...
Ne reînnoim rețeta clasică Brandadă de cod astfel încât să te poți bucura de o farfurie de 10 în doar câteva minute. Și acum vă lăsăm și rețeta video.Vă avertizăm că creează cu adevărat dependență! Are o cremoasa si aroma…irezistibil.
Brandada este foarte versatil deoarece servește ca acompaniament sau aperitiv și aperitiv. Este delicios cu pâine prăjită. Este delicios si putin ras. Trebuie doar să-i dai o suflare de căldură în cuptor, astfel încât să devină maro auriu deasupra.
Ingredientele sunt foarte simple: cod desarat, ulei de masline, smantana si usturoi. Asta este!
Trucuri
- SARE: după cum veți vedea în ingrediente nu am adăugat sare. Deoarece vom folosi cod desarat, acesta va avea deja destulă sare. În orice caz, vă încurajăm să încercați rețeta odată terminată și să ajustați cu mai multă sare dacă doriți.
- ULEI: vă recomandăm să folosiți ulei de măsline extravirgin. Aveți grijă pentru că dacă are o aromă foarte intensă poate fi totuși puțin greu de mâncat la sfârșit. Vă sfătuim să amestecați două uleiuri, unul mai moale și unul mai intens sau să faceți totul cu varianta cea mai moale (0.4 sau 1 grad).
- COD: se poate folosi cod proaspat desarat, in pesmet sau in muschii. Arată spectaculos! Și, bineînțeles, poți și tu să desarati codul acasă.
Brandadă de cod
Un aperitiv delicios si moale pe baza de cod, ideal ca aperitiv, total captivant!
Îmi vine în minte că, cu această brandadă, puteți umple unul dintre ardeii piquillo și îl puteți însoți cu un sos. Aveți idei pentru
sos?
Manuela, mi se pare că cu un sos de ardei piquillo cu smântână ar fi grozav. Punem în pahar câteva ardei piquillo, puțină suc din cutie, o cărămidă de smântână pentru gătit și puțină sare. Zdrobim 10-15 secunde la viteza 5. Coborâm rămășițele care sunt pe pereți și programăm 7 minute, viteza 3,5 și temperatura 100º. Dacă este groasă aș adăuga puțin lapte și aș măcina câteva secunde. Este o idee. Toate cele bune.
Manuela idee foarte bună, cred că ar fi o umplutură ideală pentru ardei.
Am de gând să găsesc un sos care să poată merge cu el și ți-am spus.
Vă sugerez, ardei piquillo (3) smântână lichidă, dar nu pentru gătit. Pentru a-l monta este mai dens și puteți observa catifelarea aromei și un pahar de brânză de crevete. Ardei alb, sare .... 15 secunde viteza 6 în thermomix.
Bună dimineața, se poate folosi această brandadă pentru a face niște montaditos de cartofi dulci cu Cod?
Mulţumesc mult
Toate cele bune ??
Buna,
Această brandadă servește pentru a face acele montaditos pe care le spuneți și, de asemenea, orice altceva, deoarece este scandalos!
Vă mai las o rețetă în caz că vă servește ca inspirație.
https://www.thermorecetas.com/vasitos-de-crema-de-brandada/
Salutări!
Bună idee, o voi încerca
Cod foarte condimentat. Cel mai încântat soțul meu, de când ți-am găsit blogul, nu am încetat să încerc rețete noi. Este o bucurie. Vă mulțumesc foarte mult și continuați.
Mulțumesc Asun, mă bucur că îți va plăcea și dacă îl folosești ca umplutură pentru niște ardei piquillo, sunt luxoși. Toate cele bune
Bună ziua, dacă facem jumătate din cantitatea de ingrediente, este același timp în toți pașii? Mulțumesc
Primul pas al uleiului poate fi mai puțin valoros cu 5 minute, restul o fac cu același timp.
Ne veți spune cum funcționează pentru dvs. Toate cele bune
Buna ziua, o reteta extraordinara !!!! se face repede, dar dispare la fel de repede. Nu cred că data viitoare pot sta așa, este imposibil! A fost o existență neașteptată, rafinată ... vă mulțumesc foarte mult.
Brandadă de cod, o pot face cu lapte degresat? Și o putem gratina mai târziu? Ieri și eu și mama am făcut coca cu cârnați de sânge, ceapă și pin, a ieșit spectaculos, foarte bine ... suntem încântați de rețetele voastre, în fiecare zi vă vizităm ... tu foarte mult
Chestia cu gratinarea, nicio problemă și laptele degresat este o chestiune de încercat, nu am reușit niciodată cu acel lapte, dar îmi imaginez că nu aveți nicio problemă.
Pinta rețetei este spectaculoasă ca toate ale tale.
Vreau să fac rețeta pentru a umple niște ardei, dar a apărut o întrebare, ar trebui să fie desalinizat codul sau ar funcționa și cel proaspăt?
Vă mulțumesc și felicitări pentru pagina dvs.
Pur și simplu grozav, ca toate rețetele tale, foarte agățat !!!!!
întrebarea mea este dacă, în loc să o fac cu cod, aș putea să o fac cu orice pește alb, cum ar fi panga, care este un pește fără oase, așa cum vă spun mereu, vă mulțumesc foarte mult pentru existența ...
Buna Paula,
adevărul este că nu am încercat niciodată să înlocuiesc codul, dar nimic nu este esențial. Dacă vă place mai bine panga ... mergeți mai departe !!
Pupici!
Cat de bine!!!! Am folosit brandada pentru a umple ardeii piquillo și a ieșit grozav. mulțumesc foarte mult
Ce idee buna! Da, trebuia să fie bine, da ...
Mulțumim că ne-ai spus!
ummmmm !!!
ardei piquillo cu brandada, ca sa-ti lingi degetele !!
Pupici!
Scriu sugestia ta !!
vă mulțumesc!
Ce idee bună, Vicky. Vă mulțumim că ne-ați împărtășit-o.
Pupici!
Ai făcut-o gratinată?
Bună Pilar, această rețetă merge fără gratin, dar cu siguranță este gratin spectaculos. 🙂
Bună ziua, ai putea să o faci peste noapte și să o ții la frigider?
Bună, Mamen, desigur! Stă la frigider aproximativ 4 zile 🙂
Bună ziua tuturor, am făcut-o și a ieșit foarte lichidă, cum aș putea să o îngroșez?
Am încercat cu două foi de gelatină, dar nu am reușit
Bună, Angus, încercați să dizolvați câteva lingurițe de amidon de porumb în 50 g de lapte rece și turnați-l în turmă când este la 100 ° și lăsați-l să gătească 3-5 minute la temperatura respectivă. Imi vei spune.
O altă opțiune, cea mai simplă, este să-l gătești într-un varomă fără pahar, astfel încât să se evapore câteva minute până când este pe placul tău.
Vă mulțumim că ne-ați scris !!
O îmbrățișare 😉
Pot înlocui laptele cu smântână pentru a găti?
Bună Pilar, da perfect 🙂
Buna Elena,
Dacă cu brandadă umplem piper piquillo, aș face sosul cu ciuperci.
Pur și simplu sotati foarte bine ceapa sau prazul, apoi adăugați ciuperci (boletus, ciuperci de plop, ... care au aromă) foarte curate și laminate, sare după gust, lăsați apa să se evapore. Puteți adăuga puțină smântână și lăsați-o să se coacă până se îngroașă puțin. Apoi îl vom bate și îl vom strecura. Sau, de asemenea, cu trufe adevărate (tubercul melanosporum, nu dintr-un borcan, ci proaspăt) ras peste un piure de cartofi foarte ușor și cald.
Angus, încearcă să-l îngroași cu o lingură de fulgi de piure de cartofi.
Comentariul despre sosul pe care Elena l-a pus a fost pentru Manuela, care a fost cea care l-a întrebat.
Aceste tartine de casă sunt delicioase.
Hummusul este, de asemenea, foarte rapid de făcut: O oală de naut gătit bine clătită sub robinet până când nu mai spumează cu apa. Scurgem și le punem în paharul thermomix. Îmi place să pun 4 ardei roșii italieni prăjiți, fără piele și fără sămânță, dar dacă sunt dintr-o oală de piquillo, merită și 1 linguriță de sare, 2 pulbere mare de chimen și alta de susan, jumătate usturoi, 1/8 dintr-un pahar de oțet de mere și 1/2 pahar cu ulei de măsline extravirgin (îl folosesc pe cel de la Fuente la Piedra, excelent). 5 minute viteza progresivă până la 8. Trebuie să fie cremoasă.
Poate fi întins pe frunze de andive, pe bețe subțiri de morcovi sau țelină, dovlecei, chiar nap sau rulouri, după cum doriți. Îmi place cu andive precum crema de brânză albastră ... .., să te ling de degete.