Conectați-vă o Inscrie-te te bucuri ThermoRecetas

Risotto cu praz și somon afumat

ricesMinute 404 personas440 de calorii
1/52/53/54/55/5 (32 voturi)
Cargando ...

De Ascen Jimenez

Risotto cu praz

Astăzi vom face un risotto cu mult praz și tușa specială care dă întotdeauna somon afumat la farfuriile noastre.

Mai întâi vom pregăti un fel de crema de praz. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l tocați, să-l prăjiți și să-l gătiți în puțin lapte.

Apoi va trebui să prăjim orezul, să-l aromăm cu vin alb, gătește și unge-l.

Când facem un risotto în Thermomix Este important ca, odată ce adăugăm apa sau bulionul, să amestecăm bine orezul, ridicând tot ce se află în baza paharului, pentru a evita ca orezul să rămână coacut. Puteți vedea acest pas și toți ceilalți în rețetele video pe care vi le-am pregătit.

Risotto de praz și somon afumat

Rețetă tipărită
Salvați rețeta
ÎnchideVa rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Prazul îi conferă un plus de cremă.

Risotto de praz și somon afumat
  • Ascen Jimenez
  • Bucătărie: Italian
  • Tipul rețetei: orez
  • Calorii: 440
  • Porții: 4
  • Timp de pregatire:
  • Timp de gătit:
  • Timpul total:

Ingrediente

  • 200 g praz în bucăți
  • 30 g ulei de măsline extravirgin
  • 80g lapte
  • 320 g orez pentru risotto (Carnaroli, Arborio ...)
  • 50 g de vin alb
  • 700 g de apă
  • 1 linguriță sare
  • 100 g somon afumat în fâșii
  • 10-20 g de unt în bucăți
  • Un pic de piper măcinat
  • Arpagic proaspăt (opțional)

Preparación

  1. Punem prazul și în pahar și programăm 8 secunde, viteza 5. Coborâm cu spatula ceea ce a rămas pe pereții paharului.

  2. Adăugați uleiul de măsline și programați 5 minute, 120º, viteza 1.

  3. Incorporăm laptele și programul 2 minute, 90º, viteza 1.

  4. Acum adăugăm orezul și, fără a pune paharul, programăm 3 minute, 120º, viraj la stânga, viteza 1.

  5. Punem vinul alb și, din nou fără a pune paharul, programăm 1 minut, 100º, viraj la stânga, viteza 1.

  6. Adaugam apa si sarea. Se amestecă bine cu spatula, ajungând bine în fundul paharului pentru a ridica tot orezul.

  7. Așezăm coșul în locul cupei și programăm 10 minute, 100º, viraj la stânga, viteza 1.

  8. Punem somonul și continuăm cu gătitul, programând acum între 2 și 4 minute, 100º, viraj la stânga, viteza 1.

  9. Ne lăsăm orezul să se odihnească în pahar timp de aproximativ un minut.

  10. Adăugați untul și puțin piper măcinat. Se amestecă bine și se servește imediat cu puțin arpagic proaspăt tocat.

notițe

În mod ideal, utilizați orez risotto special cu un timp de gătit de 14 minute. Dacă orezul nostru necesită mai mult sau mai puțin timp, va trebui să modificăm minutele sugerate în secțiunea 8 a rețetei noastre. Sfat: este mai bine să programați mai puțin timp și să adăugați câteva minute dacă orezul nu este bine gătit.

Mai multe informatii - Cârnați în vin alb


Descoperă alte rețete de: General

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.