Risotto de vinete, roșii și busuioc

Preparación

1. Punem busuiocul și 60 g de parmezan în pahar (rezervăm 15 g pentru a decora vasele). Am răzuit la lovitura de Turbo. Scoatem și rezervăm.

2. Introducem vinetele, spălate, tăiate bucăți mari și fără decojire (vom scoate doar tulpina și frunzele). Tocam 6 secunde la viteza 4. Il punem intr-o strecuratoare, il saram si il lasam sa se scurga peste un recipient.

3. Introducem roșiile spălate și tăiate în bucăți mari. Tăiem în timpul 5 secunde la viteza 4. Scoatem și rezervăm.

4. Punem ceapa în bucăți mari, cei doi căței de usturoi și uleiul în pahar. Ne zdrobim în timpul 5 secunde la viteza 5.

5. Apoi călim în timpul 5 minute, 100º, viteza 1.

6. Între timp, clătim vinetele, scurgem apa și o uscăm pe o hârtie de bucătărie.

7. Se adaugă vinetele și se sotează pentru 5 minute, 100º, viteza lingurii, viraj la stânga.

8. Se adauga rosia, o lingurita (pentru cafea) de sare si o lingurita (pentru desert) zahar. Programăm 4 minute, 100º, viteza lingurii, viraj la stânga.

9. Încălzim bulionul într-o cratiță sau în cuptorul cu microunde.

10. Se adaugă orezul și se prăjește pentru 3 minute, 100º, viteza lingurii, viraj la stânga.

11. Incorporăm vinul și programul 4 minute, 100º, viteza lingurii, viraj la stânga. Fără pahar.

12. Adăugați bulionul (trebuie să fie fierbinte) și gătiți pentru 15 minute, 100º, viteza 1, viraj la stânga. Fără pahar.

13. Se toarnă în recipientul în care urmează să servim și se presară deasupra amestecul de parmezan și busuioc. Se amestecă cu atenție cu o lingură, de preferință una de lemn, sau o limbă de silicon.

14. Se servește pe farfurii și se decorează cu câteva felii de parmezan și piper negru măcinat.