Roscón de reyes cu cremă de patiserie

Una dintre cele mai așteptate zile ale anului se apropie: Ziua Regilor. O zi dorită atât de copii, cât și de nu atât de copii și tipică acestei zile este aceea de a însoți cafeaua sau ciocolata la micul dejun cu această delicatesă a regilor, niciodată mai bine spus. Aici ai un roscón de reyes cu cremă de patiserie care te va lăsa fără cuvinte.

Este din ce în ce mai frecvent să comandați roscón în cofetării și patiserii pentru a ne salva să o facem acasă. Cu toate acestea, gustul și textura sunt departe de a fi roscón de casă. Cu a noastră Thermomix nu ne va costa nimic să facem acest lucru. Desigur, este nevoie de timp. Nu la serviciu, ci în așteptare. Pentru ca rezultatul să fie sublim, trebuie să așteptăm ca aluatul să crească pentru timpul indicat.

Așa cum este delicios dar îți sugerez să îi dai o notă de grație umplându-l cu crema de crema. O cremă pe care o vom avea gata Minute 7 și asta va da roscónului un aroma imbatabila.

Mulți oameni o fac de obicei alaltăieri. Lăsați-l să se odihnească peste noapte și a doua zi dimineață trebuie doar să preîncălziți cuptorul și să-l lăsați să se coacă câteva Minute 20. Așa că vom lua roscón proaspăt la micul dejun.

Nu uitați să includeți acele două obiecte la care nu ar trebui să lipsească niciun roscón care se respectă! A cadou și o Haba. Asigurați-vă că ambele obiecte pot rezista la temperaturi ridicate, astfel încât să nu sufere nicio transformare în interiorul cuptorului. Am folosit un buton din ceramică foarte frumos cumpărat de unul dintre cei mai buni prieteni din Polonia și o pietricică de pe o plajă din Rota.

Sper că v-ați purtat bine anul acesta pentru că altfel nu veți avea cadouri și cel mai rău dintre toate ... nu va fi nici un roscón!

Video al rețetei „Roscón de reyes” umplut cu cremă de patiserie cu aromă de vanilie

Pentru a nu schimba obiceiurile, aici aveți tutorialul video al roscón de reyes cu cremă de patiserie, astfel încât să nu vă pierdeți în trepte. Vei vedea asta cu Thermomix o avem foarte ușor. Trebuie doar să pregătim ingredientele și să așteptăm.

Dacă vă place, nu ezitați să împărtășiți rețeta cu toți. Sunt zile de împărtășire și sunt zile de pregătire a roscón de reyes.

Ziua fericită a regilor tuturor!

Roscón de reyes cu cremă de patiserie

Rețetă tipărită

Salvați rețeta

Închide

Vă rugăm să vă conectați la marcaj

Va rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Roscón de reyes cu cremă de patiserie. O rețetă tradițională cu o notă specială pentru a face din ziua Regilor o zi rotundă.

• jorge mendez

• Bucătărie: tradițional
• Tipul rețetei: desert
• Calorii: 301
• Porții: 15

• Timp de pregatire: 10M
• Timp de gătit: 8H
• Timpul total: 8:10 p.m.

Ingrediente

• Pentru aluat
• 70g lapte
• 10 g drojdie proaspătă
• 130 g făină tare
• 1 linguriță de zahăr
• Pentru roscón
• 120g zahăr
• Coaja de portocală și lămâie fără porțiune albă
• 60 g de lapte,
• 70 g unt moale,
• 2 huevos
• 20 g drojdie presată
• 30 g apă de floare de portocal
• 450 g făină tare
• 1 linguriță sare
• Pentru crema de patiserie
• 500g lapte
• 3 huevos
• 100g zahăr
• 50 g făină de porumb
• 1 lingura esenta de vanilie
• Pentru decorare
• Zahăr umed (zahăr cu câteva picături de apă)
• Fructe confiate
• Cireșe

Preparación

1. Mai întâi pregătim aluatul. Deschidem paharul și introducem 70 g de lapte, 10 g de drojdie proaspătă, 130 g de făină tare și o linguriță de zahăr și amestecăm prin programare 15 secunde la viteza 4.

2. Odată ce aluatul este gata, facem o bilă și o așezăm într-un castron cu apă caldă unde o vom lăsa să fermenteze 20 de minute.

3. După acest timp, continuăm cu pregătirea roscónului. În paharul foarte curat, adăugați 120 g zahăr și cojile de lămâie și portocale și pulverizați-l prin programare 20 secunde la viteza 10. Coborâm rămășițele pereților și introducem restul ingredientelor: lapte, unt, ouă, drojdie mărunțită, apă din floare de portocal, făină și sare și amestecăm prin programare 30 secunde la viteza 6. Apoi frământăm programarea 3 minute la viteza de vârf. Odată gata, vom lăsa aluatul să se odihnească în pahar timp de aproximativ două ore. Până când vedem că aluatul apare din gură.

4. După acest timp ne întoarcem la programarea frământării 1 minut la viteza maximă.

5. Făinați masa de lucru și frământați puțin aluatul pentru a-l forma într-un roscón (îl veți vedea foarte clar în videoclip). Asigurați-vă că gaura centrală este destul de largă, deoarece aluatul va crește din nou și riscăm să se închidă dacă gaura este redusă. Putem pune un inel metalic în centru pentru a preveni acest lucru.

6. Odată ce am făcut forma, o vopsim cu ou bătut și o decorăm cu zahăr umed, fructe confiate și cireșe. Acoperiți cu o cârpă și lăsați-o să se odihnească timp de 4 ore sau peste noapte, dacă o facem cu o zi înainte.

7. Pregatim crema de patiserie. Punem ingredientele în paharul curat: 500 g lapte integral, 3 ouă, 100 g zahăr, 50 g făină de porumb și o lingură de esență de vanilie. Programăm 7 minute, temperatura 90º și viteza 4. Odată gata, o punem într-o pungă de patiserie și o lăsăm să se răcească. O putem pune la frigider odată ce s-a încălzit.

8. Când roscónul a fermentat, preîncălzim cuptorul la 200 ° cu căldură în sus și în jos. Introducem roscón timp de 5 minute la temperatura respectivă. După acest timp coborâm la 180º și îl lăsăm să se coacă încă 15-20 de minute.

9. Odată rece, îl deschidem cu un cuțit zimțat și îl umplem cu crema.

10. Gata de băut!