(8 voturi)
Cargando ...
Rulouri de curcan umplute. Dacă nu v-ați gândit încă la cina din Ajunul Crăciunului sau la prânzul de Crăciun, aceasta poate fi rețeta dvs. Tradițional, simplu și complet. Un fel de mâncare principal tipic magnific de Crăciun, pe care îl vom însoți ceapă caramelizat și dulce din ardei piquillo. Delicios. În timp ce facem garnitura, Varoma va găti curcanul
Rețeta este o variantă a delicatese de pui umplute pe care Irene ni le-a oferit acum câteva zile. Deci, dacă nu vă place curcanul sau nucile, aveți și această opțiune.
Rulouri de curcan umplute
O rețetă tradițională, simplă și completă pentru un fel principal delicios tipic de Crăciun, curcan umplut, cu care vom însoți ceapa caramelizata și piquillo dulce. În timp ce facem garnitura, Varoma va găti curcanul.
- Ana Valdes
- Tipul rețetei: carne
- Calorii: 350
- Porții: 8
- Timp de pregatire:
- Timp de gătit:
- Timpul total:
Ingrediente
Pentru rulouri:
- 4 file de piept de curcan.
- 50 g de sunca feliata.
- 4 felii de slănină.
- 4 porții de brânzeturi.
- 6 prune uscate
- 50 g de nuci.
- 50 g stafide sultane sau coacăze.
- un pic de rozmarin pudrat.
- sare si piper.
- folie alimentară.
Pentru ceapa caramelizată:
- 4 cepe (aproximativ 500 g)
- 50 g de unt.
- 50 ml de ulei (jumătate pahar).
- 30 g de caramel lichid.
- sare si piper.
Pentru piquillo dulce:
- 150 g de ardei piquillo.
- 6 linguri de zahăr
Preparación
Așezați un strat de folie alimentară pe o suprafață netedă.
Pe ea, așezați două fileuri de sân împreună, montând unul mic peste celălalt, condimentați.
Pe fileuri aranjați două felii de slănină, una de șuncă, 2 bucăți mici de brânză, 3 prune (așezați-le în partea de jos), bucăți de nuci, stafide și presărați rozmarin.
Înfășurați folia transparentă, astfel încât să înfășoare rola. Răsuciți marginile ca și când ar fi o bomboană (este ușor dacă, luând marginile, o faceți să se întoarcă pe sine, ca și cum ați da frânghia).
Avem deja o listă. Faceți același lucru cu următoarele și așezați-le în recipientul Varoma. Rezervă.
Să mergem cu piquillo dulce. Punem piperul și zahărul în pahar. Gătim pentru 8 minute, la 70º și viteza 1. Fără pahar.
Ne distrugem 15 secunde la viteza 7. Scoatem și rezervăm. Curățăm paharul.
Și acum, ceapa caramelizată. În timp ce se gătește, rulourile vor fi gătite în Varoma.
Punem ceapa, untul și uleiul în pahar și zdrobim în timpul 5 secunde la viteza 4.
Coborâm rămășițele pereților cu spatula. Așezăm Varoma închis cu rolele în gaura din capacul paharului și programăm 30 minute, temperatura Varoma, viteza lingurii, viraj la stânga.
La sfârșitul timpului, îndepărtăm Varoma și îl descoperim, astfel încât rolele să nu gătească în continuare.
Adăugați caramelul lichid, o jumătate de linguriță de sare și puțin piper în pahar. Și programăm 3 minute, 100º, viteza 1.
Pentru a-l plăti, scoatem filmul din rulouri, le tăiem felii, le așezăm pe un pat de ceapă caramelizată și le presărăm cu piquillo dulce.
Echivalențe cu TM21
Mai multe informatii - Delicii de pui umplute
Bună Ana, aș vrea să fac această rețetă în ziua de Crăciun, am thermomixul de câteva săptămâni și sunt un pic nou. Aș vrea să știu dacă pot prepara această rețetă cu o zi înainte și să o servesc cu o notă de micro în ziua de Crăciun (care ar fi mai bine micro sau cuptor tactil).
Bună Susana, da nu ar fi nicio problemă. Cred că este mai bine să folosiți cuptorul cu microunde, la o putere redusă, astfel încât să nu se usuce prea mult. Păstrați-le în folia alimentară în care le-ați gătit. Vă recomandăm ca acest film să fie potrivit pentru microunde, astfel încât să le puteți încălzi chiar acolo cu sucul lor. Sigur vă vor arăta grozav! De asemenea, este posibil să fie nevoie să adăugați un strop de apă la sosuri, dacă acestea au devenit prea groase atunci când mergeți să le încălziți (o puteți face și în cuptorul cu microunde fără probleme). Vă mulțumim că ne-ați scris și ne veți spune ce mai faceți! O îmbrățișare 🙂