Rulouri de scorțișoară

Deși cei care mă cunosc deja știu că majoritatea rețetelor mele au ca scop îngrijirea dietei noastre prin controlul consumului de zaharuri și grăsimi, din când în când nimeni nu este amărât de o dulce. Vă prezint unul dinpăcatelefavorite: rulouri de scorțișoară.
Poate fi cofetărie domeniul din lumea gastronomică în care îmi place cel mai mult să lucrez și să investighez, deoarece tinde să fie mai elaborat, mai plăcut și mai frumos decât alte tipuri de feluri de mâncare. În acest caz vorbim de a Bollo Delicat, fraged și puțin dulce umplut cu o crema de scortisoara si unt care va încânta pe toată lumea mic dejun y gustări. Glazura pe care o propun la final este total opțională, dar îi va oferi o notă irezistibilă suplimentară de dulceață.

Am făcut aceste rulouri de când am cumpărat-o Thermomix și odată ce am pus mâna pe gadget am decis să adaptez rețeta pentru a profita la maximum de el și a mă murdări cât mai puțin posibil. Știm deja că Thermomix este un excelent frământător, lăsând mase pentru produse de patiserie y geamuri elastic și perfect fără a fi nevoie să ne pătăm blatul și vasele cu făină. Va trebui doar să introducem ingredientele în ordinea indicată și să alegem viteza vârfului pentru a ne lăsa aluatul gata să crească și să se coacă.

Rulourile de scorțișoară sunt un clasic în multe francize internaționale de cafea. Cu siguranță le-ați văzut și le-ați bucurat în mai multe dintre ele. Este un produs tipic al Bucătărie americană (Acolo sunt cunoscute sub numele de rulouri de scorțișoară). După cum am menționat în publicațiile anterioare, unul dintre avantajele Thermomix este că ne permite să facem cu ușurință preparate pe care le găsim de obicei în supermarketuri și magazine. controlul utilizării aditivilor nesănătoase precum conservanți, coloranți sau grăsimi care sunt de obicei incluse în cea mai comercială varietate a lor.

Îi vei iubi!

Videoclipuri cu scorțișoară

Ca întotdeauna, aici vă las tutorialul video despre pregătirea rețetei, astfel încât să aveți un ghid complet și să nu ratați niciun detaliu.

Sper să vă placă și să vă placă foarte mult!

Rulouri de scorțișoară

Rețetă tipărită

Salvați rețeta

Închide

Vă rugăm să vă conectați la marcaj

Va rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Rulouri de scorțișoară. Bucurați-vă de toată aroma aromelor de patiserie americane într-un mod sănătos și natural, fără prezența unor aditivi nesănătoși.

• jorge mendez

• Bucătărie: internațional
• Tipul rețetei: cofetărie
• Porții: 12

• Timp de pregatire: 10M
• Timp de gătit: 3H
• Timpul total: 3:10 p.m.

Ingrediente

• Pahar de zahăr
• 150g zahăr
• masa
• 600 g făină tare
• 300 g lapte integral
• 2 huevos
• 80 g de unt
• 1 plic de drojdie de brutar
• 80g zahăr
• Cremă de scorțișoară
• 120 g de unt
• 100 g zahăr brun
• 2 linguri de scorțișoară

Preparación

1. Mai întâi facem zahărul glazură. Pentru aceasta introducem 150 g zahăr în pahar și zdrobim prin programare 30 secunde la viteza 5-10. Noi am rezervat.

2. Facem aluatul. Fără a curăța paharul, introducem laptele, ouăle, untul și căldura prin programare 3 minute, temperatura 37º și viteza 4.

3. Adăugați drojdia și amestecați programând 30 secunde la viteza 5.

4. Se adauga zaharul, faina si un praf de sare si se framanta programarea 4 minute la viteza de vârf.

5. În timp ce frământăm, procedăm la prepararea cremei de scorțișoară. Într-un castron amestecăm 120 g de unt topit cu 100 g zahăr brun și 2 linguri de scorțișoară. Bătem bine și rezervăm. Putem păstra la frigider cu 15 minute înainte de ao folosi, astfel încât să ia mai multă consistență și să fie mai ușor de întins.

6. Odată ce este gata cel mai mult, verificăm dacă este lipicios. În acest caz, va trebui să adăugăm puțină făină, dar fără să trecem peste bord, deoarece un exces de făină va face chiflele mai puțin delicate. O lăsăm să se odihnească în pahar timp de o oră.

7. Când a crescut, scoatem aluatul din pahar și îl întindem pe masă cu un sucitor, transformându-l într-o formă dreptunghiulară de 1 cm grosime. Vom întinde crema de scorțișoară pe toată suprafața, cu excepția capătului superior. Odată acoperit, rulăm aluatul, făcându-l foarte compact și strâns (îl puteți vedea mult mai bine în tutorialul video)

8. Odată rulat, tăiați aluatul în secțiuni și așezați-le pe o tavă de copt cu o hârtie de copt dedesubt. Trebuie să fie bine separați, deoarece vor crește din nou. Acoperiți cu o cârpă și lăsați-o să se odihnească timp de 1 oră.

9. Preîncălzim cuptorul la 180 ° și coacem timp de 15-20 de minute.

10. Lăsați rolele să se răcească și faceți glazura. Folosim zahărul glazur pe care îl făcusem la primul pas și adăugăm o stropire de apă. Se amestecă făcând o cremă foarte groasă. Odată ce rulourile sunt reci, le acoperim cu glazura folosind o pungă de patiserie sau o lingură.