Conectați-vă o Inscrie-te te bucuri ThermoRecetas

Somon proaspăt cu sos de avocado

peșteMinute 284 personas175 de calorii
1/52/53/54/55/5 (48 voturi)
Cargando ...

De Ana Valdes

somon-sos-avocado

De când am încercat Somonul cu temperatură scăzută al lui Irene, Folosesc de obicei această tehnică pentru a găti somon proaspăt. Este atât de suculent, cu o textură moale, încât se topește în gură, irezistibil. Și deși a lui maioneză wasabi este prea, de data asta am încercat cu un Salsa de avocado rece și condimentată cu mărar. Și această nouă versiune a somon cu temperatură scăzută, a trecut și pe lista mea de favorite.

L-am însoțit cu Ascen orez de lamaie, care se combină minunat cu pești.

Somon cu sos de avocado

Rețetă tipărită
Salvați rețeta
ÎnchideVa rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Somonul, gătit la o temperatură scăzută, obține o textură fragedă, netedă și surprinzătoare. Este însoțit de un sos rece de avocado și aromat cu mărar.

  • Ana Valdes
  • Bucătărie: modern
  • Tipul rețetei: pește
  • Calorii: 175
  • Porții: 4
  • Timp de gătit:
  • Timpul total:

Ingrediente

  • 400 gr de cozonă de somon proaspăt (nu felii) fără piele sau oase, pe care o vom fi înghețat timp de 48 de ore și vom mai lăsa să o decongelăm în frigider.
  • 150 g de avocado copt
  • 100 g de roșii naturale
  • 25 ml suc de lamaie
  • 3 linguri iaurt simplu neindulcit
  • 1 lingură de maioneză
  • ulei de măsline
  • sare
  • piper negru
  • mărar
  • De asemenea, vom avea nevoie de: 2 pungi pentru congelator cu fermoar.

Preparación

  1. Puneți pulpa de avocado, roșia, sucul de lămâie, o jumătate de linguriță de sare, 1 lingură de ulei, 3 linguri de iaurt și 1 de maioneză în pahar. Ne zdrobim în timpul 10 secunde la viteza progresivă 7.

  2. Coborâm rămășițele pereților de sticlă spre lame și zdrobim din nou în timpul 5 secunde la viteza 10. Scoatem și rezervăm.

  3. Umplem paharul cu un litru și jumătate de apă. Programăm 5 minute, 50º, viteza lingurii.

  4. Între timp, tăiem fiecare file de somon în două bucăți, le presărăm cu sare, mărar și piper negru. Îl distribuim cu grijă între cele două pungi și adăugăm 2 linguri de ulei de măsline în interiorul fiecărei pungi.

  5. Așezăm cu grijă pungile în coș, scoatem aerul din interior și le închidem. Când apa se termină de încălzit, punem coșul în locul și programăm 20 minute, 50º, viteza 2.

  6. Scoatem pungile, având grijă să nu ne ardem. Cu mare grijă pentru a nu se sparge, scoatem somonul și îl așezăm pe farfurii.

  7. Adăugați sosul de avocado și serviți imediat, pentru că atunci când somonul se răcește, nu mai este același.

Echivalențe cu TM21

‡ abla echivalențe TM31 / TM21

Mai multe informatii - Somon la temperatură scăzută cu maioneză wasabi, Orez de lămâie pentru garnitură


Descoperă alte rețete de: Mai puțin de 1/2 oră, pește

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.

  1.   Rocio el a spus
    hace Ani 9

    Salut! Am o întrebare: nu îmi este clar cât de confortabil este să bag somonul în pungi. Mai întâi punem somonul în pungi, scoatem aerul, îl închidem și îl punem în coș?
    O altă întrebare, punem 2 coapse în fiecare pungă?
    Mulţumiri

    Răspunde-i lui Rocio
    1.    Ana Valdes el a spus
      hace Ani 9

      Bună Rocio. Punem două coapse tocate în fiecare pungă, punem uleiul de măsline, scoatem aerul (nu trebuie să fie vid, dar nu rămân bombate, pline de aer) și le așezăm cu grijă în coș. Ar trebui să încercați să aliniați coșul cu cele două pungi, adică acestea ocupă fundul și pereții, dar nici nu este esențial. Așezați-le cu atenție, astfel încât coapsele să nu se rupă și atât. Am să trec peste rețetă pentru a o explica mai bine și acolo. Veți vedea cât de bogat! Un sarut!

      Răspunde-i Ana Valdés
  2.   Rocio el a spus
    hace Ani 9

    Mulțumesc! Este weekendul în care o fac fără greș!

    Răspunde-i lui Rocio
  3.   Keka el a spus
    hace Ani 9

    Și somonul pe care l-ați pus anterior îl avem înghețat, în pungi este dezghețat sau înghețat?
    vă mulțumesc!

    Răspunde la KEka
    1.    Ana Valdes el a spus
      hace Ani 9

      Bună Keka. Se dezgheață. Acum o voi indica și în rețetă, astfel încât să nu existe îndoieli. Un sarut!

      Răspunde-i Ana Valdés