Spanac overhúsa

Astăzi vă prezint un fel de mâncare pe care m-a învățat mama, pe care aceia dintre voi care sunteți deja cititori obișnuiți Thermorecetas, știi că e din Granada și că din când în când public rețete de la ea, de pe pământul ei. Este astazi suprasolicitare, un fel de mâncare tipic al Granada, și mai specific Loja (poate un cititor din zonă ne va putea oferi mai multe informații). Am cercetat și cea mai tipică versiune este terminată fasole, dar de data aceasta l-am pregătit cu spanac, deși îl putem prepara și cu anghinare.

Sobrehúsa este o tocană cu legume, chorizo ​​și ou pocat. De fapt, cuvântul sobrehúsa în sine pare să provină din latină superfuzăceea ce înseamnă „Vărsat peste " referindu-se la oul bătut care se adaugă uneori la tocană pentru a-l îngroșa. Cu toate acestea, în varianta pe care au făcut-o la casa mamei mele, bulionul a fost îngroșat cu pâine prăjită și migdale și oul a fost așezat deasupra, după cum puteți vedea în fotografie. Am menținut tradiția și am făcut-o braconată, cu toate acestea, dacă nu aveți chef să le faceți așa, vă recomand să le faceți de tip poche (Dacă faceți clic pe link veți vedea pas cu pas complet) deoarece este foarte confortabil și ies perfect.

Se pare că în zona Cádiz pregătesc și o tocană de pește cu același nume, așa că dacă un cititor este de acolo și vrea să ne spună altceva ... va fi minunat să învățăm împreună!

Spanac overhúsa

Rețetă tipărită

Salvați rețeta

Închide

Vă rugăm să vă conectați la marcaj

Va rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Un fel de mâncare tradițional din bucătăria din Granada: sobrehúsa. Cu această ocazie, realizat cu spanac, chorizo ​​și ou pocat. Ideal ca fel principal.

• Irene Arcas

• Bucătărie: spaniolă
• Tipul rețetei: legume
• Calorii: 375
• Porții: 4

• Timp de gătit: 40M
• Timpul total: 40M

Ingrediente

• 25 g ulei de măsline virgin
• 2 cârnați de gătit medii (aproximativ 150-200 g) tăiați felii
• 2 catei de usturoi
• 20 g de pâine din ziua precedentă
• 25 g migdale crude
• 300 g spanac proaspăt
• 100 g + 400 g apă
• 150 g cartofi tăiați în bucăți de 5 × 5 cm
• 1/2 lingură maro chimen
• 1/2 lingură maro turmeric
• 1/2 lingură de curry maro (opțional)
• Sare după gust
• Ardei după gust
• 4 ouă pocate sau poche

Preparación

1. Punem uleiul și chorizo ​​feliat în pahar. Programăm 6 minute, temperatura varomului, virajul la stânga, viteza lingurii.. Scoatem chorizo ​​și lăsăm uleiul înăuntru.

2. Se adaugă usturoiul și se zdrobește 5 de secunde, viteza 7. Programăm 4 minute, temperatura varomului, viteza lingurii.

3. Acum adăugați migdalele și programați altele 4 minute, temperatura varomului, viteza lingurii

4. Încorporăm pâinea în bucăți și programăm 4 minute, temperatura varomului, viteza lingurii

5. Zdrobim acest preparat de usturoi, migdale și pâine 20 secunde la viteza 6.

6. Coborâm resturile capacului și ale pereților și adăugăm 100 g de apă și le mărunțim 15 de secunde, viteza 4.

7. Incorporam restul ingredientelor (cu exceptia oului braconat sau al orasului) si programam 20 minute, temperatura varomului, virajul la stânga, viteza lingurii.

8. Prezentat pe farfurii cu câteva felii de chorizo ​​și deasupra ouul braconat sau braconat.

notițe

Puteti lasa tocanita pregatita din timp sau peste noapte si pregatiti ouale in momentul servirii. [br][br]Pentru a bracona ouă, trebuie doar să pui apă cu un strop de oțet într-o oală mare și să o încălzești. Când este pe cale să fiarbă (dar nu ajunge la fierbere), când la baza oalei încep să apară picături, turnăm oul cu mare grijă în oală și lăsăm să fiarbă aproximativ 3 minute (fără ca apa să ajungă la fierbe în cel mai scurt timp). La început se va lipi de baza oalei, dar pe măsură ce se gătește se va desprinde și se va ridica la suprafață.