Conectați-vă o Inscrie-te te bucuri ThermoRecetas

Tort Tatin cu fructe de vară

postreMinute 508 personas365 de calorii
1/52/53/54/55/5 (47 voturi)
Cargando ...

De Ascen Jimenez

Astăzi vom pregăti un tarte tatin cu diverse fructe. Am folosit două care sunt vara, paraguayana și nectarina, și un alt fruct pe care îl găsim tot anul pe piață, mărul.

La baza o vom pregăti în pahar, în doar 20 de secunde. Apoi o vom întinde și o vom rezerva la frigider.

Restul este foarte simplu. Vom pregăti un caramel cu unt într-o cratiță mică sau într-o tigaie și vom curăța și tăia fructele.

Vă las linkul către unul dintre prăjiturile mele preferate, tot tatin dar sărat: Tarte tatin cu brânză de pere

Tarta tatin cu fructe de vară

Rețetă tipărită
Salvați rețeta
ÎnchideVa rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Tort simplu la cuptor cu paraguayan, nectarină și măr.

Tarta tatin cu fructe de vară
  • Ascen Jimenez
  • Bucătărie: Francesa
  • Tipul rețetei: desert
  • Calorii: 365
  • Porții: 8
  • Timp de pregatire:
  • Timp de gătit:
  • Timpul total:

Ingrediente

Pentru masă:

  • 200 g de făină
  • 100 g de unt
  • 70g apă rece
  • 40g zahăr
  • 1 vârf de sare

Pentru caramel:

  • 80 g de unt
  • 80g zahăr

Și fructul:

  • 2 paraguayeni
  • 2 nectarine mari
  • 1 sau 2 mere, în funcție de dimensiune
  • Un strop de suc de lămâie

Preparación

  1. Pentru a face aluatul, punem făina, untul tocmai scos din frigider, apa rece, zahărul și sarea în pahar. Programăm 20 secunde, viteza 4.

  2. O punem între două foi de hârtie rezistentă la grăsimi și o întindem cu o rolă. O rezervăm, deja extinsă, la frigider.

  3. Punem zaharul si untul de caramel intr-o cratita. Il punem la foc mic si il lasam sa se topeasca cateva minute. Când începe să aibă o culoare aurie o vom avea gata.

  4. Am pus caramelul nostru la baza unei matrițe detașabile (există matrițe specifice pentru tarte tatin). Al meu are 22 de centimetri, dar poate avea un diametru mai mare.

  5. Curățăm fructele și le tocăm, ținându-le separate (pe o parte bucățile de paraguayan, pe cealaltă nectarina ...). Punem un strop de suc de lămâie pe măr pentru a preveni oxidarea acestuia.

  6. O așezăm pe caramel, în matriță. Am pus nectarina în centru, paraguayanul lângă ea și bucățile de mere peste tot în exterior.

  7. Scoatem aluatul din frigider. Scoatem una din foile de hârtie impermeabilă și punem aluatul (partea care nu are hârtie) pe fructe. Îndepărtăm cealaltă hârtie de copt.

  8. Dacă există exces de aluat, îl tăiem. Punem marginile spre vârful matriței.

  9. Coacem la 200º (cuptor preîncălzit) timp de 30 de minute sau până când vedem că aluatul este auriu.

  10. Scoatem, lăsăm să se răcească câteva minute. Dezmoldăm și ne întoarcem. Aluatul trebuie să fie la bază, iar fructele la vârf.

  11. Ținem la frigider până la servire.

notițe

Am folosit o matriță cu un diametru de 22 de centimetri și mi-a rămas puțin aluat pe care l-am înfășurat cu o banană și o coaceam în același timp cu coacerea prăjiturii. Puteți folosi o matriță cu un diametru mai mare, de 26 de centimetri, de exemplu. În acest caz, nu ezitați să puneți mai multe fructe pentru a acoperi întreaga bază a matriței.

Mai multe informatii - Tarte tatin cu brânză de pere


Descoperă alte rețete de: Deserturi

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.