Conectați-vă o Inscrie-te te bucuri ThermoRecetas

Cheesecake de pere

postreMinute 27012 personas350 de calorii
1/52/53/54/55/5 (15 voturi)
Cargando ...

De Ascen Jimenez

Astăzi este un prăjitură cu brânză delicat. Crema se face cu brânză de vaci (sau ricotta) și smântână, deși aceasta din urmă nu va fi cel mai important ingredient.

Are stropi delicioși: bucăți de pere că vom găti înainte în apă și zahăr. Ce nu-ți place că are bucăți mici? Ei bine, nu le pune. Pregătește doar crema și, odată rece, acoperă-o cu gemul tău preferat.

Nici baza nu este complicată. O vom face cu fursec și unt, așa cum facem de obicei în acest fel de prăjituri.

Ceva de reținut este că trebuie să-l pregătiți în avans, astfel încât, odată ce este axat, să poată fi în frigider timp de aproximativ patru ore înainte de al consuma.

Cheesecake de pere

Rețetă tipărită
Salvați rețeta
ÎnchideVa rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

O prăjitură cu brânză de vaci și pere pe care o puteți decora cu fructe proaspete, chipsuri de ciocolată sau gem.

Cheesecake de pere
  • Ascen Jimenez
  • Bucătărie: modern
  • Tipul rețetei: desert
  • Calorii: 350
  • Porții: 12
  • Timp de pregatire:
  • Timp de gătit:
  • Timpul total:

Ingrediente

Pentru bază:

  • 250 g de biscuiți
  • 100 g de unt

Pentru pere:

  • 200 g de apă
  • 200g zahăr
  • 400 g pere curățate și tăiate cubulețe

Pentru crema:

  • 150g zahăr
  • 200 g smântână rece (minim 30 g grăsime)
  • 2 foi de gelatină (8 grame în total)
  • 600 g ricotta bine scursă

A decora:

  • 1/4 din pere bine spălată
  • 1 sau 2 căpșuni
  • Niște fulgi de ciocolată

Preparación

  1. Punem fursecurile în pahar. Programăm 10 secunde, viteza 7.

  2. Adăugați untul și amestecați 2 minute, 50º, viteza 2.

  3. Căptușim baza și laturile unei matrițe rotunde și detașabile de aproximativ 22 centimetri în diametru. Punem amestecul de biscuiți și unt pe bază și îl zdrobim cu dosul unei linguri. Rezervăm în frigider.

  4. Pentru a pregăti perele punem apa și zahărul în pahar. Programăm 4 minute, 100º, viteza 1.

  5. Adăugați cuburile de pere și programați 4 minute, 100º, viraj la stânga, viteza 1.

  6. Strecurăm pere folosind coșul și le punem într-un castron să se răcească. Spălăm și uscăm paharul.

  7. Pregătim acum crema. Punem zaharul in pahar si programam 20 de secunde, viteza 10. Rezervăm într-un castron.

  8. Punem fluturele în pahar. Adăugăm 150 g de smântână rece și o montăm înăuntru viteza 3. Nu programăm timpul, dar avem grijă să oprim aparatul atunci când vedem că crema este biciuită. Punem crema intr-un castron si o rezervam la frigider.

  9. Punem gelatina într-un castron mic și o acoperim cu apă rece. O lăsăm acolo aproximativ 10 minute, astfel încât să se hidrateze.

  10. Punem celelalte 50 g de cremă în pahar. Scurgem gelatina și o punem și în pahar. Programăm 3 minute, 70º, viteza 3.

  11. Adăugăm zahărul pe care l-am pulverizat la început. Programăm 30 secunde, viteza 2. Adăugați ricotta și amestecați programând 1 minut, viteza 2. Punem această cremă într-un castron mare.

  12. De asemenea, punem perele pe care le-am pregătit anterior și frisca în vas. Amestecăm totul delicat, cu spatula.

  13. Scoatem matrița din frigider și punem crema pe care tocmai am făcut-o pe baza cookie-urilor.

  14. Nivelăm bine suprafața cu spatula și punem tortul la frigider. Acolo vor fi aproximativ 3 ore.

Mai multe informatii - Tarta de iaurt si lamaie


Descoperă alte rețete de: Deserturi, Cofetărie

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.

  1.   Belen el a spus
    hace Ani 5

    Va multumesc pentru reteta! Sunt 400gr de pere odată curățate și dezgropate sau așa cum este de la fructe? Gr

    Răspunde-i lui Belen
    1.    Ascen Jimenez el a spus
      hace Ani 5

      Buna Belen! Sunt 400 g de pere deja curate, fără piele sau semințe.

      Răspunde lui Ascen Jiménez