Torta Pascualina (tort sărat de legume și ouă)

Preparación

1. Punem toate ingredientele aluatului în pahar. Frământăm programarea 2 minute, paharul închis, viteza vârfului. Împărțim aluatul în 4 părți, două de 100 g și alte 2 de aproximativ 150 g. Lăsați porțiunile de aluat să se odihnească timp de 1 oră, acoperite cu folie de plastic.

2. În acest timp pregătim umplutura. Începem prin a rade brânza în paharul curat și uscat, cu câteva lovituri de turbo. Scoatem și rezervăm.

3. Punem ceapa și uleiul în pahar. Programăm 3 secunde, viteza 7. Coborâm cu spatula ceea ce a rămas pe pereții paharului. Programăm 3 minute, 100º, viteza 1.

4. Cu capacul pus, fără pahar și fără timp sau temperatură de programare, punem mașina înăuntru viteza 4. Cu lamele în mișcare, turnăm spanacul prin gură, ajutându-ne cu spatula atunci când este necesar. În acest fel spanacul va fi zdrobit uniform și în scurt timp îi vom avea pe toți în pahar, deja tocați și gata de gătit.

5. Acum punem puțină sare și programăm 12 minute, 100º, viteza 1.

6. La sfârșitul timpului, punem coșul pe un castron și turnăm spanacul în el. În acest fel vom scurge legumele colectând toată apa pe care au eliberat-o (acest lichid poate fi util pentru alte rețete).

7. Când s-au scurs bine, punem spanacul înapoi în pahar, adăugăm brânza de vaci și parmezanul pe care l-am ras la început. Programăm 15 secunde, viraj la stânga, viteză 4.

8. Când avem aluatul și umplutura gata putem începe să asamblăm tortul. Pe blat și cu un sucitor întindem una dintre porțiile de paste (una dintre cele mari). Trebuie să fie foarte bine. Într-o matriță de aproximativ 24 cm în diametru întindem unt sau ulei și presărăm puțină făină (o altă opțiune este să o acoperim cu o foaie de hârtie impermeabilă). Așezăm prima foaie de aluat pe această matriță, asigurându-ne că această foaie iese din matriță - astfel încât să putem închide bine tortul-. Îl întindem cu ulei de măsline și așezăm a doua foaie de paste deasupra (cealaltă mare).

9. Acum punem spanacul pe care l-am pregătit înainte. Cu ajutorul unei linguri facem cinci găuri (una în centru și alte patru în formă de cruce) și punem un ou în fiecare dintre ele. Punem puțină sare în fiecare ou.

10. Închidem tortul cu una din foile de aluat (una dintre cele mici) bine întinse. Îl periem cu puțin ulei și așezăm deasupra cealaltă foaie mică.

11. Cu ajutorul unui sucitor, trecându-l în jurul marginilor matriței, tăiem aluatul care a rămas. Închidem bine capetele tortului, de parcă ar fi o plăcintă.

12. Prăjim la 180 ° (într-un cuptor preîncălzit anterior la temperatura respectivă) timp de 30 sau 40 de minute, până când vedem că aluatul este maroniu.

13. Servim cald, cald sau rece.