Андалузское рагу от моей мамы

Тушеные блюда и супы так же разнообразны, как и местные жители Испании. Сегодня я хотел показать вам вариант вареного, который ели у меня дома с тех пор, как у меня остались воспоминания: Андалузское рагу от моей мамы. 

Можно сказать, что это простая версия более традиционного тушеного мяса, поскольку в нем используются только курица и свинина. Но без говядины. Может быть, это потому, что в семье моей матери были свиньи, и они забили, поэтому в конце концов все блюда были адаптированы к тому, что было у меня.

Вы также увидите, что суп с лапшой не готовится сначала, как в других тушеных блюдах, таких как Мадрид. Здесь мы делаем два поворота: первый с супом, нутом и картофелем; а второй - с так называемым «ла принга», который представляет собой смесь использованного мяса (бекон, ветчину и курицу). Я рекомендую этот рецепт для Андалузский монтадито-де-принга что впечатляет.

И отличный вопрос Что вы делаете с остатками тушеного мяса? Нам бы хотелось узнать ваши хитрости по использованию этой части рагу. Не стесняйтесь, оставьте нам сообщение на Facebook и расскажите нам свои рецепты! Я оставляю вам эту статью, которую мы сделали в Thermorecetas: Вкусное рагу, но что нам теперь делать со всем, что у нас осталось?

Андалузское рагу от моей мамы

Распечатать рецепт

Сохранить рецепт

Закрыть

Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки

Пожалуйста, войдите

Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Простой вариант тушеного мяса из курицы и свинины, представленный в два этапа. Легкое и действительно вкусное рагу из нута.

• Ирен Аркас

• Кухня: испанский
• Тип рецепта: овощи
• Калорий: 400
• Порция: 6

• Время готовки: 2H
• Общее время: 2H

Ингредиенты

• 400 г вареного нута, вымытого и высушенного
• 1 ветчина
• 100 г свежего бекона
• 100 г ветчины
• 2 muslos курица
• 1 чеснока
• Морковь 2
• 1 средний картофель
• 70 г оливкового масла
• 50 г зеленого перца
• 1 чайная ложка соли

Способ приготовления

1. Кладем в стакан 1 столовую ложку (20 г) вареного нута. Ставим корзину в стакан и кладем чеснок, зеленый перец, ветчину, кусок ветчины и бекон. Наливаем воду на 1 см ниже края корзины и всыпаем соль. Мы программируем 60 минут, 100 ° C, скорость 1.

2. Оставив корзину внутри, ставим емкость Varoma на место и кладем внутрь нут, морковь, картофель и курицу. Накрываем контейнер Варома. Мы программируем 40 минут, температура варомы, скорость 1. Снимите Варому и оставьте.

3. Убираем варому. Убираем корзину и выкидываем чеснок. Ложкой убираем слой жира, который находится на поверхности бульона. Отвар, который у нас в стакане, сливаем через ситечко.

   Подаем: сначала суп из нута и овощей. А во-вторых, мясной фарш. Сопровождаем хорошим куском хлеба.