Масляные кексы

Вы знаете, что я пристрастился к домашнему приготовлению хлеба. Я выбираю муку, которую использую, формы, которые я хочу придать своему хлебу, и «добавленные» ингредиенты, которые я иногда добавляю. На муке я обычно использую биологическую, каменную и, следовательно, не очень рафинированную. А насчет форм ... я различаюсь, но кексы Это то, что я обычно готовлю, думая о закусках или обедах для самых маленьких.

Когда я делаю кексы, подобные тем, что изображены на фотографии, после выпечки я даю им остыть, разрезаю их на небольшой разрез (не до конца) и замораживаю. Таким образом, по утрам в школу приносят бутерброд, у меня всегда готов хлеб. Мне просто нужно получить те, которые мне нужны, из морозильная камера и заполните их.

А по поводу того, что я вам рассказывал о дополнениях ... в данном случае я их сделал с оливкового масла. Но с ними можно справиться тыква, с пармезаном… В разнообразии пряностей.

Как вы увидите, у них есть закваска, но вы также можете использовать пекарские дрожжи, которые уже есть почти повсюду. В разделе заметок я расскажу, сколько использовать. Как всегда, если у вас возникнут вопросы, напишите нам, и мы постараемся вам помочь.

Масляные кексы

Распечатать рецепт

Сохранить рецепт

Закрыть

Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки

Пожалуйста, войдите

Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

С такими булочками они идеально подходят для приготовления мини-бутербродов. Их готовят на закваске, но также можно приготовить на пекарских дрожжах.

• Асцен Хименес

• Кухня: традиционный
• Тип рецепта: массы
• Калорий: 80
• Порция: 25

• Время готовки: 8H
• Общее время: 8H

Ингредиенты

• 260 г воды
• 500 г муки
• 90 г закваски
• 30 г масла
• 8 г соли

Способ приготовления

1. В стакан наливаем воду и муку. Мы программируем Скорость всплеска 3 минуты и в это время мы добавляем закваску через банку, постепенно.

2. Добавьте масло и соль и все вымесите во время 3 минуты на пиковой скорости.

3. Пускаем тесто в стакан (накрытый крышкой и стаканом) или в миску, покрытую прозрачной пленкой или с крышкой, если она была. Он должен постоять около 4 часов (это будет зависеть от температуры дома).

4. По истечении этого времени формируем роллы. На фото примерно 35 г. Выкладываем их на противень с небольшим количеством масла у основания. Накрываем их все полиэтиленом и даем подняться еще часа 3 (примерно). После этого времени отдыха делаем надрез в каждой булочке.

5. Осталась только выпечка. Разогреваем духовку до 250 г, прогреваем вверх-вниз. Когда температура достигнет этой температуры, мы кладем булочки на противень у основания духовки. Вот они, 250º, 4 минуты. Затем опускаем духовку на 220º и пропускаем в среднюю часть духовки. Они будут там минут 10, пока мы не увидим, что они золотые.

Примечания

Если у вас нет закваски, можно использовать пекарские дрожжи. [br]Сначала вам придется растворить его в воде в термомиксе, а оттуда добавить остальные ингредиенты. [br]Дайте тесту постоять два часа после первого замеса и еще два часа после формирования булочек.[br]Вам понадобится примерно половина пакета сухих дрожжей или полкуба свежих дрожжей.

Больше информации - Тыквенный хлеб, Хлеб с бальзамическим уксусом

Адаптируйте этот рецепт к вашей модели Thermomix