(21 голосов)
Loading ...
Если вы полюбили эту массу и хлеб, вы наверняка захотите приготовить эти восхитительные панцеротти. На видео вы увидите, что они похожи на пельмени, приготовленные из теста, похожего на тесто для пиццы - в данном случае без дрожжей, которых, как я знаю, мало. Обычное дело - жарить их, но, если вы хотите убрать некоторые другие калории, их также можно запечь.
Я сделал их крошечными, чтобы мы могли служить им как аперитив. Конечно, можно сделать и большие, как на фото ниже. Загляните в раздел «Примечания», я дам вам несколько предложений.
Es типично для ИталииВроде торт или пицца. И, как же иначе, для детей это лакомство.
Панцеротти, мини и без дрожжей
Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки
Пожалуйста, войдитеЕще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь
Итальянское блюдо, которое мы можем адаптировать к нашим вкусам и потребностям.
- Асцен Хименес
- Кухня: Итальянский
- Тип рецепта: закуски
- Калорий: 200
- Порция: 30
- Время подготовки:
- Время готовки:
- Общее время:
Ингредиенты
Для массы:
- 350 г пшеничной муки
- 50 г оливкового масла
- 160 г горячей воды
- 2 щепотки пищевой соды
- Сэл
Для начинки:
- 50 г йоркской ветчины
- 100 г мягкого сыра или моцареллы
- 1 яичный желток
- Щепотка соли
- Перец черный молотый
А также:
- Яичный белок
- Подсолнечное масло для жарки
Для оставшегося теста (по желанию)
- 1/2 помидора
- 2 или 3 маслины без косточек
- Несколько кусочков моцареллы
- Соль и перец
Способ приготовления
В стакан кладем муку, масло и большую часть горячей воды.
В остальной воде растворяем бикарбонат. Эту смесь кладем в стакан и вместе с солью. Мы программируем 1 минута, скорость пика.
Достаем из стакана тесто и замешиваем его в шар. Накрываем тканью.
Переходим к приготовлению начинки. Не мыть стакан, кладем в него ветчину. Мы программируем 5 секунды, скорость 5. Вывозим и бронируем.
Теперь кладем сыр и снова программируем 5 секунд, скорость 5.
Добавьте яичный желток, соль, перец и только что нарезанную ветчину. Мы программируем 10 секунд, левый поворот, скорость 5.
Выкладываем в таз нашу начинку.
Раскрываем тесто и делим его пополам, чтобы было легче растянуть.
Раскатываем одну из порций. Когда все будет готово, мы нарезаем дисками для нарезки макарон нужного размера, чтобы сделать наши панцеротти. Мои маленькие, но их тоже можно сделать большими (они будут похожи на большого человека, изображенного на фото).
Заливаем их только что приготовленной смесью ветчины и сыра.
Если у вас закончилась начинка, а тесто все еще есть, вы можете сделать полоски или квадраты, когда оно будет растянуто, и обжарить. Другой вариант - наполнить его другими ингредиентами (см. Раздел «Примечания»).
Края теста красим яичным белком и закрываем как видно на видео.
Теперь у нас есть два варианта: либо обжарить их в большом количестве на подсолнечном масле, либо приготовить в духовке при температуре 180º примерно 15-20 минут. Обычное дело - жарить их, но если мы хотим, чтобы они были менее калорийными, духовка может быть хорошим вариантом.
Примечания
Если у нас мало времени на их создание, лучше сделать их побольше. Мы можем разделить все тесто на 5 порций и получить 5 панцеротти. Если вы решили сделать их большими, советую добавить в начинку натуральный помидор. За несколько минут до этого нарезать пару помидоров и откинуть их на дуршлаг, чтобы они потеряли немного жидкости. Кусочки помидоров выложите в начинку, панцеротти получится сочнее.
Больше информации - Торт, Картофельные шарики с пармезаном и ветчиной