Пищевые дрожжи - это пищевая добавка что очень хорошо принимается не только веганским сообществом. Его свойства, универсальность и, прежде всего, восхитительный аромат сделают его незаменимым в вашей кладовой.
Прежде чем вы начнете использовать его в своих рецептах, очень интересно узнать его полностью чтобы вы всегда знали, что пьете.
Что такое пищевые дрожжи на самом деле?
Чтобы узнать, что это такое, мы должны начать с Saccharomyces cerevisiae, одноклеточный гриб микроскопический, название которого означает «пивной сахарный грибок». У этого грибка много разных штаммов, среди которых мы можем найти пивные дрожжи, дрожжи для выпечки хлеба и, конечно же, пищевые дрожжи.
Эти дрожжи выращивают в патоке сахарного тростника и свеклы, ферментируют и собирают. Затем его промывают и подвергают процессу пастеризация и сушка сделать его неактивным.
Благодаря этому последнему шагу пищевые дрожжи намного безопаснее для употребления в пищу человеком. Хотя, как не активенМы не можем использовать его для приготовления хлеба или пива.
Результатом после процесса производства является еда, которую мы можем найти либо в порошке, либо в золотистых хрустящих хлопьях с вкус и запах с нотками сыра и грецкого ореха.
Хотя самое главное, он высоко ценится за содержание белка в высокая биологическая ценность, а также витамины, минералы и клетчатка.
Пищевые дрожжи - это то же самое, что и пивные?
Ответ однозначно нет это не то же самое пищевые дрожжи, чем пивные, хотя сходства гораздо больше, чем различий.
Это правда, что их имена всегда вызывают сомнения, и мы не можем говорить об одном, не упомянув о другом. Я расскажу вам о них кое-что, чтобы не путайте их.
Пищевые дрожжи и пивные дрожжи два из множества разных типов дрожжей которые существуют, и оба неактивны.
Первое большое отличие состоит в том, что пищевые дрожжи получаются выращивание грибов в то время как пивные дрожжи - это побочный продукт, который получают после ферментации злаков, таких как пшеница или ячмень.
Второе отличие это вкус. Принимая пищевые дрожжи, вы быстро почувствуете легкий вкус, похожий на сыр или орехи. Однако у пивных дрожжей горький привкус более заметен. Есть версии с дебитами, но чем мягче его вкус, тем лучше они обрабатываются или обрабатываются.
Кроме того, есть те, кто говорит, что элементы или химические вещества могут оставаться в пивных дрожжах после производственного процесса, как в случае с пивом. сульфит (Е220, Е228).
Каковы свойства пищевых дрожжей?
Пищевые дрожжи содержат такие соединения, как бета-глюкан, трегалоза, маннан и глутатион, которые помогают укрепить иммунная система.
Также имеет значительный уровень минералов такие как железо, селен и цинк, которые помогают восстанавливать повреждения клеток и вмешиваются в процессы заживления.
Пищевые дрожжи известны своим большим вкладом в витамины группы В имеет решающее значение для нашего организма. Он богат тиамином, рибофлавином, ниацином, витамином B6, фолиевой кислотой и витамином B12, которые обеспечивают энергию, уменьшают усталость и регулируют нашу центральную нервную систему, поэтому рекомендуется принимать их в периоды стресса.
Их пробиотики и высокое содержание клетчатки Они также положительно влияют на кишечную флору и пищеварение, помогая регулировать уровень сахара в крови и поддерживать энергию в течение дня.
Он с низким содержанием жира, без глютена и без добавления сахара или консервантов.
Где я могу найти пищевые дрожжи?
Несомненно, к настоящему времени вас побудили попробовать его, и вам будет интересно, где вы можете получить его, чтобы начать наслаждаться его вкусом. Вы не поверите, но на этот вопрос есть много ответов, и он проще, чем кажется.
Без сомнения, самый удобный - это Товар не был найден. потому что это будет прямо с полки от продавца на вашу кухню. Вы можете выбирать между разными брендами, форматами и ценами.
Но вы также найдете это в специализированные магазины в диетологии и питании или у травников.
Как принимать пищевые дрожжи?
А вот и самое лучшее, хотя ваш вкус слегка соленый вы можете использовать его в бесчисленных рецептах. Это отличный заменитель сыра, поэтому вы можете использовать его в своих блюдах из пасты. Постепенно вы обнаружите его универсальность и начнете добавлять его в супы, салаты, пиццу и рис.
Однажды вы обнаружите, что ваш смузи и смузи они будут богаче и полезнее, если вы добавите чайную ложку пищевых дрожжей. Затем наступит этап приготовления с его помощью, и вы удивите себя приготовлением вкусных рецептов.
Когда вы готовите пищевые дрожжи, вы должны помнить, что рекомендуется не превышают 65ºC чтобы сохранить все его свойства нетронутыми.
Рецепты для начала приема пищевых дрожжей.
Теперь, когда у вас есть ошибка, я предлагаю несколько простых рецептов чтобы вы могли включить в свой рацион пищевые дрожжи.
Тыквенно-грибной суп: Среди всех рецептов, которые есть в нашей коллекции супов и кремов, я выбрал этот, чтобы вы присыпали его пищевыми дрожжами, потому что он подчеркнет все их вкусы.
Веганский песто: Еще один простой и вкусный рецепт, с помощью которого можно включить пищевые дрожжи в свой рацион. Песто не только для веганов, но и для людей с непереносимостью лактозы или коровьего белка.
Паштет из баклажанов и грибов: такой же простой, как и предыдущий рецепт, но гораздо легче наслаждаться, потому что вам нужно только намазать его на свой любимый хлеб, чтобы раскрыть его вкус.
Веганский ризотто с пшеном, цукини и грибами: Это не только очень питательное и полноценное блюдо, но и подходит для больных целиакией. Пищевые дрожжи сделают блюдо медовым и таким вкусным, что вы забудете о настоящих сырах.
Веганский сыр пармезан: Если говорить об аутентичных сырах, то вот разновидность пармезана для особых диет. Он имеет настолько похожую консистенцию и вкус, что их очень легко заменить.
Сырой веганский сыр: И чтобы завершить наш список рецептов с пищевыми дрожжами, я предлагаю этот сыр, который вы можете использовать как аперитив или как полезную закуску.
Можете ли вы придумать вкусную идею или комбинацию с этим новым ингредиентом?
Больше информации - Тыквенно-грибной суп / Веганский песто / Паштет из баклажанов и грибов / Веганское ризотто с пшеном, цукини и грибами / Веганский сыр пармезан / Сырой веганский сыр
Источник - Кухня и еда Гарольда МакГи