(50 hlasy)
Načítavam ...
A nemohol mať jednoznačnejší názov pre recept plný vôní a textúr súvisiacich s čokoládou. Pretože je jednou z najvyhľadávanejších príchutí v našej kategórii dezertov, má jedno z najvyšších hodnotení v rámci najpreferovanejšej chute a najrôznejších kuchárskych schopností. Pravda je, že zomieram na čokoládu a tento koláč je neuveriteľne neodolateľný. Každá vrstva je zložená z lahodných sušienok, jemnej peny a lahodnej ganache, ktoré sú tvorené hlavným protagonistom ... čokolády. A nesmieme zabúdať, že bez ohľadu na to, koľko lahôdok v tomto recepte nahromadíme, nie je vôbec sýty, ani keď ho chceme kúpať v čokoládovej omáčke.
Smrť čokoládou
Lahodný koláč vynikajúci vo všetkých vrstvách lahodnej čokolády s rôznymi textúrami. Naučíme sa, ako vyrobiť čokoládovú penu, ganache a najmä podľa vkusu zákazníka čokoládovú omáčku na dochutenie uvedených lahôdok v našom Thermomixe.
- Alicia tomero
- Kuchyňa izba: Slovensko
- Typ receptu: zákusok
- Porcie: 10-12
- Čas prípravy:
- Čas varenia:
- Celkový čas:
Ingredientes
Čokoládová pena
- 225g nátierkového syra
- 125g cukru
- 2 polievkové lyžice mlieka
- 50g špeciálneho kakaa na pečivo
- 225g sladenej šľahačky (225g smotany a 50g cukru)
Čokoládová Ganache
- 200g čokolády na zakrytie
- 200g tekutej smotany
Ostatné ingrediencie
- 400g čokoládových sušienok
- čokoládová omáčka, odkaz som dal dole
- čokoládové kvapôčky
Preparación
Na čokoládovú penu potrebujeme šľahačku. Ak to chcete urobiť radšej pomocou nášho Thermomixu, nalejeme do nášho pohára 225g veľmi studeného krému spolu s 50g cukru. Programujeme 1 minúta rýchlosťou 3. Čas šľahania nie je presný, ak potrebujeme viac času, naprogramujeme ho v krátkych 30 sekundách, kým nebudeme môcť poraziť krém bez toho, aby sme z neho urobili maslo.
Oddelíme krém a v rovnakom pohári bez čistenia pripravíme čokoládovú penu. Syr pridáme spolu s cukrom a naprogramujeme 1 minúta rýchlosťou 3,5.
Pridáme kakao a dve polievkové lyžice mlieka a opäť to programujeme 30 sekúnd pri rýchlosti 3,5. Zvyšky, ktoré zostali na stenách pohára, očistíme stierkou.
Nakoniec pridáme šľahačku a naprogramujeme ju 3 minúty pri rýchlosti 3. Je možné, že krém nebol dobre zmiešaný, môžeme špachtľou mierne zatlačiť a trochu viac naprogramovať čas miešania. Penu oddelíme a pohár umyjeme.
Pre čokoládovú ganache pridajte do pohára smotanu a čokoládový poťah. Programujeme 2 minúty na 105 ° a rýchlosť 1,5.
Robíme montáž torty. V štvorcovom podnose začneme prvou vrstvou. Potrieme tenkou vrstvou čokoládovej peny. Táto základňa bude slúžiť ako podpora pre cookies, takže sa nebudú hýbať, keď znovu umiestnime penu. Týmto spôsobom ukladáme cookies do radu bez toho, aby sme nechali voľné miesto.
V druhej vrstve rozložíme ďalšiu vrstvu čokoládovej peny. Navrch natrieme vrstvu čokoládového ganache.
Do tretej vrstvy dáme opäť ďalšiu vrstvu cookies, ďalšiu vrstvu čokoládovej peny a ďalšiu ganache.
V štvrtej vrstve skončíme vrstvou sušienok a vrstvou čokoládovej peny. Tým, čo nám z ganache zostalo, môžeme povrch ozdobiť nakreslením zvislých a rovnobežných čiar. Dáme do chladničky odpočívať asi na 1 až 2 hodiny.
Ako posledný dotyk po zostavení tohto lahodného koláča som pripravil lahodnú čokoládovú omáčku, ktorú nájdeme v našej knihe receptov a ktorú môžete konzultovať tu. Môže sa podávať horúci, ak máte radi kontrast a ako dekoráciu pridáte pár kvapiek čokolády.
Skočím do bazéna a skúsim to jjjj, čo tak vymeniť cookies za nejaké okrúhle vafle plnené čokoládou ako milka waffer? Ďakujem
Super, môžete nám povedať, ako to je! 🙂