Načítavam ...
Pionono je vynikajúci koláč z Granady na jemnú prípravu piškótového koláča sprevádzaného toastom s krémovou príchuťou. Táto sladkosť bola vyrobená na počesť pápeža Pia IX., Takže jej výsledok sa vďaka svojmu výsledku preslávil.
Tieto košíčky sú tvorené tenkým plátom piškóty stočené a zapité sirupom z vody a cukru. Jeho pocit mu dodá jemnú a sviežu textúru, ktorá bude naplnená pečivovým krémom.
Aby boli oveľa neodolateľnejšie, boli ozdobené dobrou vrstvou krému, ktorý bol nakoniec spálený cukrom, a fúkačom, ktoré mu dodalo opekanú príchuť. Ak chcete vedieť, ako to urobiť krok za krokom, môžete si pozrieť naše ukážkové video.
Pionieri zo Santa Fe
Objavte tieto šťavnaté koláče s názvom Piononos. Sú to malé koláče zvinuté a naplnené lahodným krémom, ktoré budú spálené horákom, aby získali bohatú opečenú chuť.
- Alicia tomero
- Kuchyňa izba: Slovensko
- Typ receptu: zákusok
- Kalórie: 260
- Porcie: 14
- Čas prípravy:
- Čas varenia:
- Celkový čas:
Ingredientes
Sušienka
- 4 vajcia
- 100 g cukru
- 110 g pšeničnej múky
- 1 pizca de sal
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Sirup
- 75 g cukru
- 75 ml vody
Crema
- 6 žĺtky
- 500 ml plnotučného mlieka
- 100 g cukru
- 90 g kukuričného škrobu
- Malá tyčinka škorice
- Kúsok citrónovej kôry
- Polievková lyžica vanilkového extraktu
- Hrsť hnedého cukru na spálenie s horákom
Preparación
Začíname s výrobou koláča. Do nášho pohára Thermomix umiestnime motýľa a pridáme 4 vajcia a 100 g cukru. Plánujeme to počas 6 minút pri 37 ° a rýchlosti 4.
Rúru vyhrejeme na 180 °. Pridáme 110 g pšeničnej múky, lyžičku vanilkového extraktu a dve polievkové lyžice prášku do pečiva. Plánujeme počas 4 sekundy pri rýchlosti 4.
Pripravíme si obdĺžnikový plech (približne 33 × 22 cm) s mastným papierom v spodnej časti, aby sa koláč dal ľahko variť. Naše cesto vyklopíme na plech, povrch dobre uhladíme a vložíme do rúry asi na 12 minút.
Kým môžeme ísť na výrobu sirupu. Do nášho čistého pohára pridáme 75 ml vody a 75 g cukru. Plánujeme to počas 6 minút pri 105 ° pri rýchlosti 0,5. Výsledkom je sirup trochu hustého vzhľadu. Odložili sme bokom.
Aby bol krém na pečivo, do nášho pohára pridáme 500 ml plnotučného mlieka spolu so škoricou a citrónovou kôrou. Chystáme sa to vylúhovať počas 4 minút pri 110 ° pri rýchlosti 0,5. Keď skončíme, odstránime škoricu a šupku.
Ďalej pridáme 6 žĺtkov, 100 g cukru, lyžicu vanilkového extraktu a 90 g kukuričnej múky alebo kukuričného škrobu. Naprogramujeme to 9 minút pri 90 ° pri rýchlosti 3. Krém oddelíme a necháme vychladnúť.
Keď je náš koláč uvarený a vychladnutý, vyberieme ho z plechu a opatrne vyberieme z koláčového plechu. Rozložíme na povrch a pomocou štetca ho vypijeme. Navrch pridajte tenkú vrstvu cukrárskeho krému.
Keďže je plech trochu široký, musíme robiť malé valčeky, a tak som koláč rozdelila na dve časti. Potom sa každá časť veľmi opatrne valcuje. Pomocou noža nakrájame koláč na plátky s hrúbkou 2 až 3 cm. Rozdelené kruhy poukladáme na veľký podnos.
Zvyšok krému vložíme do cukrárskeho vrecka s veľkou a kučeravou tryskou. Ozdobíme všetky malé koláčiky v tvare pompadouru. Nakoniec do každého pridáme veľa hnedého cukru a pomocou fúkačky ho spálime. Vďaka tomu budú chrumkavé s opečenou príchuťou. Vložíme do chladničky a podávame studené.
