Špinača overhúsa

Danes vam predstavljam jed, ki me jo je naučila moja mama, tistim, ki ste že redni bralci Thermorecetas, veste, da je iz Granade in da občasno objavim recepte iz nje, iz njene dežele. Danes je pretirano, tipična jed Granadain natančneje Loja (morda nam bo bralec iz tega območja dal več informacij). Raziskal sem in najbolj značilna različica je končana z široki fižol, toda tokrat smo ga pripravili z špinača, čeprav ga lahko pripravimo tudi z artičokami.

Sobrehúsa je enolončnica z zelenjava, chorizo ​​in poširano jajce. Pravzaprav se zdi, da sama beseda sobrehúsa prihaja iz latinščine super varovalkakar pomeniprelil " ki se nanaša na stepeno jajce, ki ga včasih dodajo enolončnici, da se zgosti. Vendar pa so v različici, ki so jo naredili pri mami, juho zgostili s popečenim kruhom in mandlji, jajce pa položili na vrh, kot lahko vidite na fotografiji. Tradicijo smo ohranili in poskrbeli, da se jo pošira, vendar če vam ni do tega, priporočam, da to storite vrsta poche (Če kliknete na povezavo, boste videli celoten korak za korakom), ker je zelo udobno in so videti popolne.

Zdi se, da na območju Cádiza pripravljajo tudi enolončnico z istim imenom, tako da če je bralec od tam in nam želi povedati kaj drugega ... se bo super skupaj učiti!

Špinača overhúsa

Natisni recept

Shrani recept

Zapri

Prosimo, prijavite se za zaznamek

Prosimo, prijavite

Še nimate računa? Registracija

Tradicionalna jed granaške kuhinje: sobrehúsa. Ob tej priložnosti narejeno s špinačo, chorizo ​​in poširanim jajcem. Idealno kot glavna jed.

• Irene Arcas

• Kuhinja: Španščina
• Vrsta recepta: zelenjava
• Kalorije: 375
• Obroki: 4

• Čas kuhanja: 40M
• Skupni čas: 40M

Sestavine

• 25 g deviškega oljčnega olja
• 2 srednje velike klobase (približno 150–200 g) narezane na rezine
• 2 stroka česna
• 20 g kruha od prejšnjega dne
• 25 g surovih mandljev
• 300 g sveže špinače
• 100 g + 400 g vode
• 150 g krompirja, narezanega na koščke 5 × 5 cm
• 1/2 rjave žlice kumine
• 1/2 rjave žlice kurkume
• 1/2 žlice rjavega curryja (neobvezno)
• Sol po okusu
• Poper po okusu
• 4 poširana jajca oz poche

Priprava

1. V kozarec damo olje in narezan chorizo. Programiramo 6 minut, temperatura varome, levi zavoj, hitrost žlice.. Chorizo ​​odstranimo, olje pa pustimo notri.

2. Dodamo česen in pretlačimo 5 sekund, hitrost 7. Programiramo 4 minut, temperatura varome, hitrost žlice.

3. Zdaj dodajte mandlje in programirajte še več drugih 4 minut, temperatura varome, hitrost žlice

4. Kruh vključujemo v koščke in programiramo 4 minut, temperatura varome, hitrost žlice

5. Ta pripravek zdrobimo s česnom, mandlji in kruhom 20 sekund pri hitrosti 6.

6. Spustimo ostanke pokrova in sten ter dodamo 100 g vode in zmeljemo 15 sekund, hitrost 4.

7. Vključimo ostale sestavine (razen poširanega ali poširanega jajca) in program 20 minut, temperatura varome, levi zavoj, hitrost žlice.

8. Na krožnikih predstavljeno z nekaj rezinami chorizo ​​in poširanim ali poširanim jajcem na vrhu.

opombe

Enolončnico lahko pustite pripravljeno vnaprej ali čez noč, jajca pa pripravite ob serviranju. [br][br]Če želite poširati jajca, morate v velik lonec dati vodo z brizgom kisa in jo segreti. Ko zavre (vendar ne zavre), ko se na dnu lonca začnejo pojavljati kapljice, jajce zelo previdno vlijemo v lonec in pustimo kuhati približno 3 minute (ne da voda seže do v hipu zavre). Sprva se bo prijela na dno lonca, ko se bo kuhala, pa se bo odlepila in dvignila na površje.