Brez peke sira ali sira v ameriškem slogu

Priprava

1. 7 želatinskih listov, ki jih bomo uporabili za plast sira, damo v posodo z mrzlo vodo.

2. Maslo damo, da se stopi v mikrovalovno pečico.

3. Medtem ko se maslo topi, piškote damo v termomiks in zdrobimo 20 sekund, hitrost 7.

4. V posodi zmešamo piškote z maslom in jih dodamo na dno kalupa. Z žlico dobro poravnamo in shranimo v hladilnik, da se zmes strdi.

5. 100 g smetane rezerviramo v kozarcu in segrevamo v mikrovalovni pečici ali v ponvi. Ko je vroče, raztopimo liste za želatino, ki smo jih namočili dobro odcejene, eno za drugo in mešamo s pomočjo žlice.

6. V kozarec thermomix dodamo preostale sestavine sirove plasti in dodamo 100 g smetane, ki smo jo segreli z raztopljeno želatino. Mešamo 30 sekunde, hitrost 5

7. Zelo previdno ga damo v kalup z osnovo za piškote, da se osnova piškotov ne zlomi. Damo ga v hladilnik in pustimo počivati ​​2 uri.

8. 2 lističa želatine ponovno namakamo v hladni vodi za 5 minut.

9. Medtem ko se želatina namaka, damo marmelado v kozarec in segrejemo 4 minut, temperatura 100 °, hitrost žlice. Dodajte lističe želatine dobro odcejene in premešajte 20 sekund, hitrost 3.

10. Torto prelijemo s prelivom in pustimo počivati ​​2-3 uri v hladilniku.