Brezglutenske torte Soul

Brezglutenski "Soul Cakes" ali "Souls" so okusen način za sodelovanje v tradicijah, medtem ko uživate piškoti z bogatim pikantnim okusom.

Od srednjega veka značilno je, da jih pripravimo za praznik vseh svetih in mrtvih. Po srednjeveški navadi so otroci in revni ljudje od hiše do hiše molili ali peli molitve za mrtve in v zameno prejemali te piškote, okrašene s križem v sredini.

Resnica je, da sem ob branju malo o Samhainu, noči čarovnic in krščanski tradiciji popolnoma razumel njihovo povezavo. Slabo je, da sem imel noro željo, da bi se začel ukvarjati tradicionalni recepti čeprav je tokrat brez glutena da bi jih lahko jedli doma.

"Soul Cakes" brez glutena

Natisni recept

Shrani recept

Zapri

Prosimo, prijavite se za zaznamek

Prosimo, prijavite

Še nimate računa? Registracija

• Mayra Fernandez Joglar

• Obroki: 8

• Skupni čas:

Sestavine

• 100 g mehkega masla
• 100g celega sladkorja
• 2 rumenjaka
• 250 g ovsene kaše (certificirano brez glutena)
• 1 čajna žlička (velikosti sladice) mletega cimeta
• 1/2 čajne žličke (velikosti kave) mletega ingverja
• 1/2 čajne žličke (velikosti kave) mletega muškatnega oreščka
• 1 ščepec mletega črnega popra
• 1 ščepec soli
• 20 g mleka ali zelenjavne pijače
• 50 g rozin

Priprava

1. Pečico segrejemo na 180 ° s segrevanjem gor in dol.

2. V kozarec damo ovseno kašo in vse začimbe, to je cimet, ingver, muškatni orešček, kurkumo, poper in dodamo še sol. Programiramo 30 sekunde, hitrost 8 za prezračevanje in mešanje moke. Umaknemo se in rezerviramo.

3. Brez pranja stekla smo metulja položili na rezila. V kozarec dodajte mehko maslo in sladkor. Premagali smo programiranje 5 minute, hitrost 3 1/2.

4. Nato dodamo rumenjake in še naprej stepamo 2 minute, hitrost 3 1/2.

5. Odstranimo metulja, programiramo 1 minuta, hitrost 2 in dodajte mešanico moke skozi kozarec.

6. Po preteku časa dodamo mleko in pregnetemo 1 minuta, hitrost konice.

7. In za konec dodamo rozine in med tem še enkrat pregnetemo 1 minuta, hitrost konice.

8. Testo z valjarjem razvaljamo, dokler ni 6 ali 7 mm. To lahko storimo med 2 listoma papirja za peko.

9. Nato ga razrežemo s krožnim rezalnikom testenin s premerom približno 7 ali 8 cm.

10. Piškote prestavimo na pladenj in naredimo križ s tankim kolčkom ali robom lopatke.

11. Pečemo jih približno 12 minut pri 180 °. Čas bo odvisen od debeline in velikosti, zato je najbolje, da jih popravite in odstranite, ko so robovi videti ostri in površina nekoliko porjavi.

12. Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi na pladnju.

13. Ko so hladni, jih prestavimo na pladenj ali v posodo in so pripravljeni za serviranje.

Želite izvedeti več o "Soul Cakes" brez glutena?

Čeprav njihovo ime pravi "torte", so pravzaprav bolj podobni piškotkom. Pravzaprav je njihovo testo narejeno iz piškotov, oblikovani so kot piškoti in so hrustljavi kot piškoti,

Kot sem že rekel, sem za njihovo izdelavo uporabil originalni recept primeren za celiakijo in prenašanje glutena. Zato sem ovseno kašo nadomestil s pšenično moko, ki daje tudi testu bolj rustikalen videz.

Da se ti piškoti dobro obnesejo, je pomembno, da so na mestu maslo in rumenjaki sobna temperatura. Če je maslo hladno, ga ne boste mogli premagati. Zato je najbolje, da ga vsaj 1 uro prej odstranite iz hladilnika.

"Soul Cakes" imajo okus po cimetu in začimbah, zato so idealni za uživanje v hladnem popoldnevu ob dobrem poparku ali dobri sveže kuhani kavi...lahko si predstavljate, kakšen slasten vonj pustijo v kuhinji!

Testo nima nobenih zapletov, ni treba pustiti, da počiva, tako da boste v nekaj minutah naredili piškotke.

The rozine niso obvezne, torej, če vam niso všeč, če jih nimate doma ali če jih ne morete piti, jih preprosto ne dodajajte. Bodo enako bogati in ostri.

So zelo dobro ohranjeni pod pogojem, da se hranijo v pločevinki ali posodi s pokrovom.

Več informacij -Empiñonados, tipičen sladek iz Difuntosa

Ta recept prilagodite svojemu modelu Thermomix