(9 glasov)
Cargando ...
Invertni sladkor je 'skrivna' sestavina za pripravo kremasti sladoled saj jim preprečuje kristalizacijo. Uporablja se tudi v tortah za torte in množice in celo narediti Tekoče sladkarije.
Zelo je hitro in enostavno in, kot sem prebrala v različnih blogih, traja od 10 do 12 mesecev pri sobni temperaturi.
* Za SLADOLED: Zamenja se 30% običajnega sladkorja. Ker sladoledi ne kristalizirajo, so bolj kremasti in jih je lažje oblikovati.
* Za TORTE: 20% običajnega sladkorja se nadomesti. S tem sladkorjem pecivo in pecivo ostanejo mehki. kot sveže izdelana, dlje. Pomaga tudi pri dvigovanju testo in dodaja sijaj.
* ZA FERMENTIRANO TESO: Uporabiti je treba 50-70% invertnega sladkorja. Pomaga, da testo hitreje fermentira.
Obrnjen sladkor (za sladoled, torte, ...)
Invertni sladkor je sestavina, ki bo naše pripravke precej izboljšala.
Več informacij - Hruške vrtnice z invertnim sladkorjem / Tekoče sladkarije
Vir - Spoon Speed
Ta recept prilagodite svojemu modelu Thermomix
To počnem že celo poletje in nič.
Na koncu bom to naredil za otroške piškote, ki čeprav sploh ne zdržijo, razen če so vedno tako sveže pripravljeni.
Še enkrat hvala za vse, česar se nas naučite.
Hvala ti Alicia, ker si nas spremljala. Resnica je, da se to vedno zgodi, ko rečete, želite narediti recept in nič, kar na koncu ostane, ostane drug dan.
vprašanje, kje kupite vzgajalca?
Raquel, ponavadi ga kupim v mercadoni, v velikih supermarketih pa zagotovo brez težav.
Kakšne so tiste vrečke vzgojnega sredstva? Bela? Modra?
So kuverte, ki pridejo dva za dvema. To je ovojnica, ki je ločena na dve: ena je sredstvo za dviganje (natrijev bikarbonat), druga pa kislina (jabolčna kislina in vinska kislina). To se zdi zelo čudno, saj so nekateri praški, zaradi katerih pecivo vzhaja, torej deluje kot kvas in se uporabljajo tudi v receptih, kot je ta.
Kupim jih v Mercadoni in so vijolične škatle z imenom "Gasificante Litines" (blagovna znamka Hacendado). V Mercadoni, kjer ga kupujem, je poleg kvasa.
Pozdrav.
Hvala sooooooooooooooooooooooooooooooooo !!!
Hvala tebi, Malta.
Zanima me, če lahko pri pripravi torte uporabim to vrsto invertnega sladkorja ali samo sorazmerni del.
No, najprej vam povem, da sem vaš privrženec.
pozdrav
Živjo Ester. Zaradi tega sladkorja pecivo ostane dlje sveže in testo je bolj puhasto. Invertni sladkor morate nadomestiti z 20% normalne količine sladkorja. To pomeni, če je skupna količina sladkorja 100 gr. morate dodati 80 gr. normalnega sladkorja in 20 gr. invertnega sladkorja.
Pozdrav.
Povsod dobim recept za invertni sladkor in tega ne morem storiti, ker sem prepotoval celo Menorko (supermarketi, zeliščarji, lekarne), da bi našel vesele vrečke in prav nič. Upam, da se lahko malo odpravim na sosednji otok in tam jih bom našel, da ga do božiča na polotoku ne bom mogel uporabiti.Hvala lepa za recept, da vsaj že vem, kako je narejen in njegove javne službe.
Hvala.
Kakšen bes daje Silvia! Ko vam je všeč, da pripravite recept in nič ne manjka sestavine.
Oprostite in upam, da ga boste kmalu dobili. Lep pozdrav in hvala za spremljanje.
Pozdravljeni, moj Thermomix je T21, kako izračunate natančne temperature? ali kje najti recept za izdelavo v tem modelu? Hvala vam.
Tudi če imate model T-21, lahko MARi Carmen naredi veliko večino receptov. Časi so običajno enaki, edina stvar je, da obstajajo nekatere funkcije, ki jih vaš thermomix nima, vendar jih lahko opravljate bolj ali manj. Na primer, ko rečemo "levi zavoj, hitrost žlice", morate metulja postaviti na rezila in nastaviti najnižjo hitrost na 1. Ko rečemo shred pri hitrosti 5, morate to storiti pri hitrosti 3 1/ 2 . Če rečemo progresivna hitrost 5-10, to storite v 5-7-9.
Naprej in poskusite, velika večina naših receptov se lahko pripravi z vašim modelom. In če imate kakršna koli vprašanja, prosimo, da jih bomo poskušali rešiti.
Hvala Elena za pojasnilo, ta vikend sem v službi.
Poljub za vse.
Najlepša hvala Silvia, prav tako sem pogledal in našel nekaj razlik in enakovrednosti med dvema modeloma thermomix.
Na nekaterih območjih se imenujejo vrečke soda, če jih ne najdete, poskusite s tem imenom
dve majhni vprašanji
1.-Na koncu ostane kot tisti prašiček, viden na fotografiji.
2. - Ali lahko 20% obrnjenega sladkorja uporabimo za kateri koli recept, pripravljen s sladkorjem…?
Hvala.
Jaz sem kul
Živjo Joaquin. Mora biti tako, kot je na fotografiji, v receptu pa so razloženi deleži običajnega in invertnega sladkorja. Odvisno od tega, ali gre za torte, sladoled, ..., je delež drugačen. Vse najboljše.
Najlepša hvala za vaše recepte. So zelo dobri in priprave so popolne. V veliko pomoč so tudi komentarji, ki jih prejmete pred receptom, o končnem rezultatu. Hitre jedi za pripravo so zame zelo dobre, zlasti za kosilo, saj imam malo časa.
Najlepša hvala za vaše zanimanje in pomoč. Širite navdušenje nad kuhanjem.
Najlepša hvala, Marián, ker si nas videl in za spodbudo, ki nam jo daješ. Upam, da so vam naši recepti še naprej všeč. Vse najboljše.
Moje vprašanje je, če moram v receptu dodati 100 gramov sladkorja, da nadomestim invertni sladkor, koliko moram dodati temu sladkorju? Hvala vam.
Pozdravljena Celia, če je recept za biskvit, morate dodati 20% invertnega sladkorja, če je za kislo testo, pa med 50 in 70%. Koliko morate dodati invertnega sladkorja, je odvisno od tega, kaj boste počeli. Upam, da sem pomagal. Vse najboljše.
Poskusila sem z invertnim sladkorjem, kar je super za vse vrste sladkarij in zelo sem vesela
Hvala tebi, Pepita. Resnica je, da je odlična za peko. Vse najboljše.
v svojem receptu pravite, da dodamo na belo; dodamo modro ovojnico.
Nisem ga kupil v mercadoni. Prosim, če mi lahko poveste, čemu ustreza posamezna kuverta, bi bil hvaležen.
pozdrav
Pozdravljeni Joaquín, bela ovojnica vsebuje 2,2 gr. kislin (jabolčna kislina in vinska kislina) in modra ali vijolična, 3,3 gr. natrijevega bikarbonata. Vse najboljše.
Pozdravljeni: Čestitke za vaš blog, všeč mi je. Majhno vprašanje o invertnem sladkorju: Ali tudi on ustvarja marmelade?
Hvala vnaprej in čestitke.
Adele.
Zdravo Adela, pravkar sem naredil marmelado iz breskev in nisem dodal invertnega sladkorja. Mislim, da ni nujno, ker se s tem sladkorjem sladoled puha ali ne kristalizira, vendar mislim, da v marmeladah ne naredi ničesar. Vse najboljše.
Ta invertni sladkor se uporablja tudi za krofe, jaz sem jih naredila in v dveh dneh so bili trdi, ali imate recept za krofe ali salone, ki zdrži mehko testo. Hvala
Si Lola, ta sladkor lahko uporabljaš pri pripravi krofov in bodo bolj mehki in sočni.
Med svojimi recepti imam nekaj receptov za krofe, takoj ko imam nekaj časa, se spodbudim k poskusu in vam bom povedal ...
da naredite pomarančno torto, kot to zmorete, in najlepša hvala v Thermomixu
Mari Maroto, recept za pomarančno torto najdete v indeksu blogov.
Kljub temu sem tukaj postavil povezavo:
http://www.thermorecetas.com/2010/03/16/Receta-thermomix-Bizcocho-de-Naranja-Sanguina/
Tudi jaz bi rad recept za krofe, ker jih je veliko, vendar nisem našel takega, ki bi bil videti kot pravi krofi, hvala
Yoli, upam, da jih lahko kmalu naredim. Zdaj pripravljamo stvari za noč čarovnic, ki jih bomo priredili te dni. Potem bom nadaljeval s krofi. Vse najboljše.
Pravkar sem naredil invertni sladkor, ga dal v steklen kozarec, ali ga moram najprej pustiti, da se ohladi, preden ga pokrijem, ali ga pokrijem neposredno?
Pustim, da se ohladi, preden ga zaprem, upam, da ga ne pokvarim
pozdrav
Tereza sem jo tudi pustila, da se ohladi, vendar ne pretirano, po pol ure jo pokrijemo in se zelo dobro obdrži.
Kakšna bomba, vadim vse, kar daš, in z obrnjenim sladkorjem torta, ki jo pripravim vsako nedeljo, pride do petka odlično in kot truqui je torta zavita v film in jo imam v hladilniku.
HVALA
Pilar, zavijem ga v film, vendar ga ne dam v hladilnik in traja zame, ne toliko kot ti, ker ga pojemo v dveh ali treh dneh. Res je, da je z invertnim sladkorjem veliko boljši in dlje puhasto. Vse najboljše.
Velja tudi obrnjen sladkor, da se meringue ne spusti in je bolj čvrst? Če je odgovor pritrdilen, koliko bi bil? Hvala za vse
Yoli, nisem poskusil. Uporabljam ga za sladolede ter za pecivo in torte. Mislim, da se ne splača. Vse najboljše.
HVALO VELIKO HIIIIIIIIIIIIIZM X RECEPT BONDONCA IN OBRATNI SLADKOR XL BONKOLA YEBO VELIKO ČASA ME KERIA ČEKA V THERMOMIXU !!!!!!!!!!!!
Najlepša hvala, ker ste nas videli. Lep pozdrav, Victoria.
Najlepša hvalaiiiiiiiiiisimas x povej mi, da sem bil zelo navdušen nad bsazo ... ..
Zahvaljujoč tebi, Victoria.
Kako srečna sem, že imam poln lonec obrnjenega sladkorja. Zdaj potrebujem samo recept, da ga uporabim, zato bom obiskal vaš oddelek za sladoled.
Najlepša hvala
Susana, mi boš povedala, kako je, lahko jo uporabiš tudi v tortah, so precej bolj puhaste in zdržijo dlje. Vse najboljše.
Živjo, pred nekaj dnevi sem odkril tvojo stran in se mi zdi super. Pripraviti moram že več receptov, poglejte, kako se pojavijo. Želel sem vas vprašati, koliko invertnega sladkorja in običajnega sladkorja dodajte torti.
Pozdrav.
Pozdravljeni Conchi, 20% običajnega sladkorja morate nadomestiti z invertnim sladkorjem, to je, če v receptu za torte damo, da morate dodati 250 gr. sladkorja, da ga dobite z invertnim sladkorjem, dodajte 50 gr. invertnega sladkorja in 200 gr. normalnega sladkorja. Vse najboljše.
Najlepša hvala, že imam narejen invertni sladkor, vendar sem ga naredil v Tm 21. Upam, da se bo izkazalo enako, zdaj pa bom naredil tekočo karamelo.
Lep pozdrav!
Conchi, 21. oktobra je enako, tako da bo bilo kot nalašč zate. Vse najboljše.
pozdravljeni, moje vprašanje je, če lahko spremenite vzhajalno sredstvo za kvas, rekli so mi, da je enako, da naredite tekočo karamelo (HVALA)
Pozdravljeni na zdravje. Za pripravo karamele morate narediti invertni sladkor. Dal sem povezavo recepta za tekočo karamelo: http://www.thermorecetas.com/2010/10/19/Receta-F%C3%A1cil-Thermomix-Caramelo-l%C3%ADquido/
Pri invertnem sladkorju morate uporabljati sredstva za vzgojo in ne kvasa.
Pozdrav.
Pozdravljene, dekleta, za izdelavo invertnega sladkorja mislim, da je mineralna voda brez plina, ali se katera znamka splača? Ko jo uporabljate, kdaj jo na primer naredite v torti ?, z drugim sladkorjem ali pred po. najlepša hvala, poljub,
Pozdravljeni Marisa, gre za mineralno vodo brez plina, blagovne znamke, ki jo želite. In doda se hkrati z drugim sladkorjem. Videli boste, kako puhasti so. Poljubi.
Najlepša hvala za odgovor. do naslednjega vprašanja …………………
Ta teden sem naredila invertni sladkor za pripravo krofov in prvič se dobro obnesejo. Danes ga bom poskusila z jogurtovo torto za zajtrk, da vidim, kaj so poljubi.
Maria, krofov še nisem delala, moram se razveseliti, če rečeš, da se dobro izkažejo. Vse najboljše
Krofe sem naredil po receptu Goizialde, poskusite in videli boste, polovico zamrznem, ker sem rekel, da se od dneva do dneva niso dobro držali, da je bolje, da se zamrzne.
Kar se tiče torte, sem se na koncu odločila za tvoj recept za "jabolčno torto", veselim se, da pride sin in jo poskusi. Komaj sem čakala.
Izšel je zelo dober in zelo puhast, uvrstil ga bom na svoj seznam receptov za poljub.
Hvala Maria, upirala sem se zaradi odvečnih kilogramov teh zabav, a na koncu bom padla. Težko sem se uprl, ko sem zagledal recept Goi, a vsi me spet navijate.
pozdrav
Pozdravljene,
Všeč so mi vaši preprosti in praktični recepti. Veliko gledam na vaš blog in recepti, ki sem jih doslej preizkusil, so se izkazali zares dobre.
Ogledala sem si "odsek" sadne marmelade in se spraševala, ali bi se dobro obnesli z nekaj sladkorja v obliki invertnega sladkorja. Iskreno povedano, ne razumem nič o pecivu in še vedno govorim nekaj neumnega, ampak hej, kot da bi spraševal, prideš v Rim, tukaj ti pustim svojo sladko neznano.
Hvala.
Pozdravljeni Anubis, resnica je, da ga nisem poskusil, vendar mislim, da je invertni sladkor bolj namenjen testu, pecivu, ... Lahko poskusimo videti, kako izgleda. Vse najboljše.
Hotel sem vam povedati, da imam rad ta blog, gledam druge, a iskreno se vedno vrnem k temu, ker se mi zdi najbolj preprost in praktičen, s tistimi nasveti, ki jih dajo v vsako vdolbino, in nato, kaj ljudje tudi razmišljanje in štetje zelo pomaga. Čestitam vam !!!!!
Danes sem naredila jogurtovo torto z obrnjenim sladkorjem in resnica je, da je izšla bolj puhasta in vlažna! Bogatejši !!!!
Želel sem vprašati temo kuhanja, saj sem jo dal v pečico z možnostjo ventilatorja, vendar opazim, da je zunanja stran bolj suha, med pečenjem sem poskušal v pečico vstaviti vir vode, da se ne izsuši se, in čeprav se je izkazalo za boljše, se mi še vedno zdi nekoliko suho. (na zunaj) ... kaj lahko storim ???
Zgodi se mi tudi, da ko zraste, to stori v obliki vulkana, zelo velike točke v središču in da estetsko ne maram ... mi lahko poveste, zakaj se to zgodi ????
Hvala! in se vidimo kmalu !!!
Pozdravljena Patricia, zelo sem vesela, da vam je všeč naš blog. Kar zadeva torte, mislim, da morate malo znižati temperaturo. Če se torta napihne v sredini, je to zato, ker je prevroča. Glede ventilatorja pravijo, da je bolje dati zrak, ker toploto porazdeli na vse strani, ne morem vam zagotoviti, ker je moja peč zelo stara in nima možnosti z zrakom ali brez. Vse najboljše.
Pozdravljeni
V blogu sem prebral, da lahko nadomestite sodo bikarbono in limonin sok za sredstvo za vzgojo. Mislim, da si bom upal poskusiti in vam bom povedal.
Pozdravljeni, kako imenujejo mineralna voda? to je, da nisem od tu in ne vem, kaj je. Bi mi lahko povedali o kateri koli blagovni znamki? Hvala vam.
Pozdravljena Carmen, to je ustekleničena voda želene znamke (Bezoya, Fontbella,…). Vse najboljše.
Kot se mi vedno dogaja ... kakšno spremembo naj naredim, da se popravi s prejšnjim modelom thermomix? To poletje sem pripravljen, da se naveličam priprave sladoleda vseh okusov ... hvala !!
Pozdravljena Susana, naredi enako, ampak vse s hitrostjo 4. Pripravil sem tudi za sladolede. Vse najboljše.
Hvala! Predvidevam, da boste vsakič, ko boste videli moje ime, vedeli moje vprašanje ...
Hahaha, ne skrbite, poskusili bomo postaviti enakovrednosti med dvema TM. Vse najboljše.
Še enkrat hvala za vaše recepte. Ker sem kupil thermomix, sem ga imel nekoliko parkiranega, dokler nisem našel vašega bloga. Praktični recepti, ki se pojavijo prvič. HVALA HVALA HVALA
Za tiste, ki v bližini nimamo Mercadone ... uplinjač je enak vrečkam s sodo, ki jih prodajajo v lekarnah ???? Tisti, ki jih imam, so na belem in rumenem in ne vem, ali bi bili veljavni. Hvala
Živjo Yosune, vesela sem, da ti je naš blog všeč in najlepša hvala, ker si nas videla. Glede brezalkoholnih pijač ne vem, katere so lekarniške. Pomembno je, da navedejo, da so namenjeni prehrani, če pa že, mislim, da se splačajo. Vse najboljše.
Imam 21. Kako naj vem, ko je dosegel 80 stopinj? Pozdravi
Živjo Elo, na Tm21 mora doseči 70 stopinj. Vse najboljše.
Invertnega sladkorja v testu ne razumem, na primer, če pripravljam kruh, za katero sestavino moram nadomestiti invertni sladkor. Prosim, odgovorite čim prej jutri popoldan, to bi rad storil. HVALA
Zdravo Vicente, invertni sladkor vedno nadomesti del običajnega sladkorja, v skladu z odstotki, ki smo jih navedli na začetku recepta. Vse najboljše.
Pozdravljene, dekleta, želela sem vas vprašati, kako dobro ste vpisali recept, ki traja približno 10-12 mesecev, ne da bi steklenico odprli, ali pa ga lahko uporabljate malo po malo, morda je to najbolj neumno vprašanje, vendar je bolje, da ne? LOL. Mimogrede, testenine a la carbonara buenoiiisssiiimaaaa, poljubi.
Pozdravljeni Rakel, ja, lahko ga uporabite. Kozarec traja približno deset mesecev pri sobni temperaturi, vendar ga v tem času seveda lahko odprete, da ga uporabite. Res sem vesela, da imate radi testenine karbonare! Poljubi.
Pozdravljeni, imam vprašanje, obrnjen sladkor in karamela, kjer ga imam, ostane kot sladkor na dnu, kako ga lahko rešim?
Pozdravljena Maria Isabel, to se mi še ni zgodilo. Novembra imam lonec invertnega sladkorja, ki je popoln. Ne vem, zakaj bi se to lahko zgodilo. Da bi to popravili, mislim, da boste morali čoln premakniti tako, da se bo pomešal z ostalimi. Pozdrav.
Pozdravljena dekleta !!!,
Kupil sem veliko jagod in se spodbudil k pripravi jagodnega sladoleda, najprej pa moram narediti invertni sladkor, vendar sem ugotovil, da nimam mineralne vode, če to storim s pipo, je problem voda, jaz sem iz Madrida in tukaj voda ni zelo trda! Ali ne bi bilo videti dobro?
hvala
Zdravo Monica, da jo ohraniš, moraš to narediti z mineralno vodo. Tudi jaz živim v Madridu in voda je odlična, vendar ta recept pripravim z ustekleničeno vodo. Vse najboljše.
No, kot vidite, že vem, kaj je invertni sladkor, in prepričan sem, da vam bom rekel ... Obožujem to blazinico z recepti in še posebej komentarje, saj me učijo marsičesa. .. in kako uporabiti thermomix ... tudi kmalu in HVALA, nadaljujte tako.
Dobrodošla, Nuria! Zelo sem vesel, da vam je všeč naš blog.
Mimogrede, mi lahko poveste recept za tekočo karamelo, zgornja povezava ne deluje ... Hvala
Živjo! tako bela kot vijolična ovojnica sta v mercadoni? hvala lep pozdrav
Ja, Butterfly, pridejo skupaj. Vse najboljše.
Zdravo!!.
Nisem natančno pogledal recepta in nisem čakal, da sladkor pade na 60 stopinj, preden sem dodal sredstvo za dvigovanje, mmm ... nekaj narobe ??. Sem kraljica motenj.
Jutri za sladico ... vaš jagodni sladoled, čestitke na spletu so super !!.
Najlepša hvala, Sonia! Da ne kristalizira, je treba počakati, da pade na 60 °. Ni treba, da bo videti slabo, mi boste rekli. Lep pozdrav in zelo sem vesel, da vam je všeč naš blog.
živjo dekleta!
Imam vprašanje glede tega sladkorja:
Izračunam, koliko, mimogrede, rabim invertni sladkor in ko v receptu pišem, da dodam sladkor, ali dodam oba dela hkrati, torej normalni in obrnjeni?
je to, da sem spoznal, da v receptih, ki jih navedete (kot na primer pri jagodnem sladoledu), ne dodate v istem koraku, zato nisem prepričan, kako ga uporabiti.
hvala, obožujem vse vaše trike.
Pozdravljena Erika, na splošno ležejo hkrati. Lep pozdrav in vesela sem, da vam je všeč naš blog.
Hvala, ker ste nas o vsem tako podrobno obveščali (TAKO LETO BOM SMRTIL tudi SLADOLED) Ne bom jih več kupoval, ker imam thermopmix že nekaj mesecev in ga bom uporabil, pozdrav vsem in še posebej tebi Helena za sočutje in za to, da si vedno ob nama.
Najlepša hvala, María Angeles!
Pozdravljeni, želel sem vas vprašati, kako veste, ko so dosežene temperature, ki jih nastavite, ali jih označuje thermomix? tako kot takrat, ko mora znižati temperaturo, ali je v termomiksu označeno? To je, da ga imam že malo prej in sem še malo zelen. Hvala vam.
Pozdravljeni Sara, temperatura jo označuje z vklopljenimi lučmi in ko pade, se isto zgodi, ko lučke ugasnejo. Vse najboljše.
Pozdravljeni, ta recept sem že naredila in sem ga takoj uporabila. Zanimalo me je, ali naj naredim dvojno količino, ga moram pustiti dlje ali imam lahko težave z iztekom. Znamko "tiger" uporabljam že vse življenje in se mi zdi dobra. Najlepša hvala za vse.
Zdravo Carmen, vedno naredim to količino, ker traja dolgo, če pa jo podvojite ali mislim, da bi morali vložiti še nekaj minut. Vse najboljše.
Najlepša hvala, ker ste se tako hitro odzvali.
Vabljena, Carmen! Vse najboljše.
Zdravo. Če v torti uporabimo invertni sladkor v deležu 20%, to še ne pomeni, da kraljevskega kvasa ne bomo uporabili, če recept zahteva, kajne? Ali je nejasno? .... Kako nakazujete, da vrečke sredstev za vzhajanje pomagajo dvigniti torto ... Mislil sem, da bi bilo treba količino kraljevskega kvasa zmanjšati ali odpraviti. Ali menite, da bi sladkor lahko uporabili za praktično vse sladice?, Vključno s pudingi, sorbeti itd. ... ali pa bolj za tiste, ki imajo moko? Pozdravi.
Živjo Sergio, tudi če uporabljaš invertni sladkor, moraš dodati kvas. Invertni sladkor je zelo dober za testo in sladoled. Vse najboljše.
Zdravo!. Invertni sladkor sem že naredil pred nekaj dnevi ... in že sem ga uporabil v dveh pogačah ... ... in iz komentarjev uspeh. Zelo puhasti in zelo okusni piškoti. Razumem bistvo svoje pečice! Mimogrede, vprašanje o invertnem sladkorju ……… mi je pri padcu temperature na 60 °… ..da dodam modro ovojnico, mi je vzelo skoraj 15 minut! Seveda nisem odprl pokrova kozarca ali odstranil skodelice ... ... ti, odpri ga, da se hitreje spusti ali tega ne bi smelo storiti? ...... kot praviš v receptu, ki se spusti približno 5 minut….? …… vzelo mi je 15!… .. Lep pozdrav.
Pozdravljeni, Sergio, odstranim pokrov in skodelico, tako da se prej spusti. Lep pozdrav in vesela sem, da so vam bile torte všeč.
Jo girls, včeraj sem se odločila, da naredim invertni sladkor, da ga dam v mojo torto za nedeljsko zabavo, toda ko sem šla nastaviti temperaturo 50 °, mi gumb ni uspel in seveda tega običajno nikoli ne uporabljam temperature niti nisem opazil. Seveda je gumb padel notri, ker kaže, da nekaj manjka, da bi lahko delovalo, mi lahko poveste rešitev ??? dokler ga ne bom mogel popraviti, je zelo daleč in bom moral iti novembra, ko bom na dopustu.
Razmišljal sem, da bi ga postavil na 60 ° in ravno takrat, ko minejo 3 minute in grize pri 50, ga izklopim. Kaj praviš ????
Pozdravljeni Yurena, mislim, da je vaša rešitev popolna, mislim, da se vam bo to dobro izšlo. Vse najboljše.
resnica je, da obrnjeni sladkor daje veliko igre. Všeč mi je vaš blog in ostajam vaš privrženec
Pozdravljeni, brala sem o invertnem sladkorju in ne razumem modre in bele vrečke za uplinjanje, ali se prodajajo na posebnem mestu? Ali so naročeni tako dobro kot na plinsko modri in na beli? .
Lep pozdrav in čestitke na blogu
Victoria
Pozdravljena Victoria
Kupim jih v Mercadoni, prihajajo v vijolični škatli, na kateri piše Gasificante Litines. V notranjosti so paketi z dvema ovojnicama, ena vijolična, ki uplinja, in druga bela, ki zakisuje.
poljubi!
Živjo! Zanima me, ali lahko uporabim invertni sladkor za pripravo roscon de reyes. In če da, kakšen znesek moram uporabiti, 50-70%? Hvala
Živjo Ane,
Vem, da sem nekoliko pozen, da odgovorim na vaše vprašanje ... toda nikoli ni prepozno, če je sreča dobra.
Kot že veste, morate del sladkorja nadomestiti z invertnim sladkorjem v razmerju 50-70%. Na blogu Muhasta žlica našli boste nekaj tabel, ki vam bodo pomagale pri izračunih!
Poljubi !!
Živjo, zanima me izdelava tega recepta, vendar ne vem
katere so ovojnice, ki jih omenjate. Živim v tujini
in pomagalo bi mi, če bi mi povedali ime izdelka.
Hvala!
Pozdravljeni Fernanda, te kuverte se prodajajo v Mercadoni, prihajajo po 2 (ena bela in ena vijolična) in učinkujejo na kemični kvas. So plinasti ali plinasti vse življenje. Upam, da ga boste našli tam, kjer živite.
Pozdravljeni ... Pravkar sem naredil invertni sladkor in se je obarval belo, je to normalno? HVALA VAM. Mimogrede, za sladoled morate dodati tudi običajen sladkor, ali bo kristaliziral ?, ali samo obrnjen.
Pozdravljeni Montse,
normalno je, da sveže pripravljen ostane bel, nato pa postopoma postane prozoren.
Invertni sladkor ima to prednost, da ob zamrznitvi ne kristalizira, zato bodo naši sladoledi kremasti. Vendar morate biti previdni, ker sladka bolj kot običajni sladkor, tako rekoč je bolj koncentriran.
Pustim vam povezavo do bloga La Cuchara Caprichosa, da si lahko ogledate nadomestne tabele.
http://www.lacucharacaprichosa.com/2011/11/azucar-invertido.html
Upam, da vam to pomaga.
Poljubi!
pozdravljeni, obožujem vaše recepte, pripravila sem jih več in so bili zelo dobri. Videl sem to stvar z obrnjenim sladkorjem in nisem vedel, za kaj gre, ampak vidim, čemu služi. A ene stvari ne razumem, ali daš obrnjen sladkor in tudi običajni ali samo obrnjeni?
Nekega dne to naredim in nato preverim, ali sem ga dobro uporabil.
Pozdravljeni, vidim, da se pri obrnjenem sladkorju skoraj vsi vprašamo o sestavinah, najbolj priljubljene pa so vrečke sredstev za vzgojo znamke Hacendado. Thermomix ima recept, v katerem ti dve (poceni) vrečki nadomešča s sestavinama, ki jih imamo na voljo, kot sta limona in bikarbonat.
Hvala za informacije, Antonio. Prepričajte se, da je z limono in bikarbonatom prav tako dober.
Živjo, ali veste, če lahko naredite invertni sladkor z rjavim sladkorjem? V svojih sladicah vedno uporabljam rjavi sladkor in nikjer nisem našel, ali je to mogoče ali ne.
Pozdravljena Lydia, o tem smo razpravljali med spremljevalci in še nihče ga ni poskušal narediti z rjavim sladkorjem. Verjamemo, da se ne sme zgoditi nič, le da bo barva ostala rjava, da bo na primer spremenila končno barvo sladoledov. A 100% ne vemo, si ga upate poskusiti in nam o tem povedati tukaj? Najlepša hvala, ker ste nas spremljali !! Objem.
Zanima me, ali invertni sladkor deluje na sluši? In če z njim enkrat ne bi zmrznili, če ga daste v zamrzovalnik
Pozdravljeni Conchi:
Uporablja se invertni sladkor, ker v mrazu ne kristalizira in doseže mehko in voljno strukturo. 25% belega sladkorja je običajno nadomeščeno za obrnjen. Dobra stvar sluzi so njihovi ledeni kamni, zato priporočam, da uporabite malo invertnega sladkorja in preostali del belega sladkorja.
Lep pozdrav!
Živjo! Zdaj sem to že naredil, vendar je belo ... motno ... bo postalo prozorno, ko se ohladi? Ali pa mi ni šlo dobro? Hvala za vaše recepte!
Pozdravljena Andrea, normalno je, da ni popolnoma prosojna, tudi ko se popolnoma ohladi. Bodite prepričani, da je v redu 🙂
Kako dolgo naj počakam, da uporabim invertni sladkor? Pravkar sem ga naredil in se veselim priprave torte, da vidim rezultat. Hvala vam
Zdravo Sara, lahko ga uporabiš takoj. Če ga hranite v nepredušni posodi, ga lahko hranite vsaj 6 mesecev pri sobni temperaturi.
Pozdravljeni, naredil sem invertni sladkor in ker nisem našel sredstva za dvigovanje, sem ga nadomestil s sodo bikarbono.
In ostaja. Trdna snov ni tekoča.
Kaj počnem ???
Živjo Esther:
Ne vem, ali vam lahko pomagam rešiti vaš mali poskus. Povedala pa vam bom, da ste imeli prav, ko ste vijolično ovojnico zamenjali s sodo bikarbono, ker je res potrebna.
Naslednjič si morate zapomniti, da je recept sicer zelo enostaven, vendar morate dobro slediti navedenim korakom.
Pomembne stvari: temperatura in vsaka ovojnica v svojem času.
Po eni strani imate kislo snov (belo ovojnico), ki jo lahko nadomestite s citronsko kislino ali vinsko kislino.
In na drugi strani je sredstvo za vzhajanje (vijolična ovojnica), ki je v bistvu bikarbonat.
Zelo pomembne so tudi količine. Priporočam, da uporabite dvojne ovojnice in ne boste zamočili, saj je ena od obeh barv in ima optimalno težo.
Razveselite se za naslednjo !!
Lep pozdrav.