Mesni ragu iz bolonjskega tipa

Danes je osnovni italijanski recept: mesni ragu. Razlikuje se od bolonjske omake, ki je objavljena v španski knjigi Essential, in vas spodbujam, da jo poskusite, ker vas ne bo razočarala.

In to je, da v Italiji ne vem za kaj drugega, razen za testenine in njihovo spremljavo, ki jih veliko razumejo. Tisti, ki vam ga predstavljam tokrat, lahko obogati vsakega testenine (priporočljivo za tagliatelle, rigatoni in fettuccine) ali za pripravo okusne lazanje, kot sem to storila tokrat.

Če se odločite za lazanje ne oklevajte in ga pokrijte z bešamelom (v tem drugem receptu boste videli, kako to storiti).

Mesni ragu iz bolonjskega tipa

Natisni recept

Shrani recept

Zapri

Prosimo, prijavite se za zaznamek

Prosimo, prijavite

Še nimate računa? Registracija

Naučili se boste, kako pripraviti mesni ragu, kot ga kuhajo v Italiji. Čez eno uro bo pripravljen in z malo truda naš Thermomix naredi skoraj vse!

• Ascen Jimenez

• Vrsta recepta: meso
• Kalorije: 275
• Obroki: 4

• Čas kuhanja: 1H
• Skupni čas: 1H

Sestavine

• 80 g zelene v kosih
• 1 korenček, razrezan na tri kose
• 1 čebula, četrtina
• Nekaj ​​listov bazilike
• 50 g ekstra deviškega oljčnega olja
• 200 g mlete govedine
• 200 g mlete svinjine
• 70 g belega vina
• 70 g vroče vode
• 350 g zdrobljenega paradižnika
• 1 lovorjev list
• Sal
• Muškatni orešček

Priprava

1. V kozarec damo zeleno, korenček, čebulo in baziliko. Zmečkamo med 5 sekund pri hitrosti 7.

2. Dodamo olje in meso. Programiramo 10 minute, temperatura varome, v nasprotni smeri urnega kazalca, hitrost žlice. Ko ostane minuto in brez odpiranja stroja, dodamo vino skozi steklenico.

3. Zdaj bomo dodali paradižnik, vodo, lovorjev list, muškatni orešček in sol. Programiramo 45 minut, 100 °, zavoj v levo in hitrost žlice.

4. In že imamo svoj ragu, pripravljen začiniti svoje najljubše testenine.

Enakovrednosti s TM21

Več informacij - Bešamel

Vir - Io e il mio Bimby (Vorwerk)