Majoneza iz koriandra

Do zdaj smo doma poskušali majoneza klasična in tudi laktonska, a pred nekaj dnevi smo poskusili nekaj novega, kar nam je bilo zelo všeč. Gre za majonezo iz koriandra.

Njegova tekstura je popolnoma enaka kot klasična majoneza čeprav je njen okus drugačen, ker nosi kumina, česen in koriander. Ta mešanica okusov bo dodala zing zelenjavnim, morskim ali celo mesnim jedem.

Že veste, da je koriander videti kot peteršilj, vendar z zelo različnimi odtenki okusa. Za moj okus ima bolj osvežilne zaključne note, ki so spektakularne. Veliko se uporablja v mednarodna kuhinja in njegova uporaba je obvezna, če želite narediti dober ceviche.

Torej, če želite presenetiti svoje goste, v naslednjem žar poskusite majonezo s koriandrom na praženem krompirju ali na kozicah na žaru ... spektakularno !!

Majoneza iz koriandra

Natisni recept

Shrani recept

Zapri

Prosimo, prijavite se za zaznamek

Prosimo, prijavite

Še nimate računa? Registracija

Majonezo iz koriandra lahko postrežete s svojimi najljubšimi jedmi z žara.

• Mayra Fernandez Joglar

• Vrsta recepta: omake
• Kalorije: 115
• Obroki: 20

• Čas priprave: 2M
• Čas kuhanja: 3M
• Skupni čas: 5M

Sestavine

• 1 jajce
• 1 majhen strok česna
• 1 čajna žlička (moke) mlete kumine
• 10 listov koriandra
• 1 pomišljaj kisa
• 125 g oljčnega olja
• 125 g sončničnega olja
• 1 ščepec soli

Priprava

1. Na pokrov postavimo posodo in pritisnemo gumb za tehtnico. Olja stehtamo in rezerviramo.

2. Preostale sestavine damo v kozarec in med tem zdrobimo 1 minuta, progresivna hitrost 4-6-9. Nato se prepričamo, da je čaša na svojem mestu, in jo postavimo hitrost 4, ni časa. Olja vlijemo na pokrov, ki bo zdrsnil, da bo padel v obliki niti, kar olajša emulgiranje omake.

3. Ko vse olje pade, ustavimo stroj. Ta korak nam bo vzel približno 2 minuti. Odpremo pokrov in po potrebi solimo.

4. To majonezo lahko uporabimo takoj ali jo shranimo v čistem kozarcu v hladilniku do 3 dni.

opombe

Pri česnu in kumini morate biti previdni. Ker bi preveč lahko ubilo subtilne okuse koriandra.

Enakovrednosti s TM21

Več informacij - Majonezna omaka