Krompir Riojanin slog

Kako smo slučajno objavili recept za krompir a la Riojana? Imamo veliko kaznivih dejanj, ker je ta recept eden najbolj značilnih naših gastronomija.

Zelo preprost recept, z osnovnimi sestavinami in ki vam bo prišel prav za ogrevanje v hladnih zimskih dneh. Čas kuhanja bo kot vedno odvisen od vrste krompirja, ki ga uporabljamo. Zato pred postrežbo svetujem, da preverite, ali je krompir nežen. Za pripravo tega recepta bomo uporabili isto vrsto krompirja kot za krompir Revolconas. The Monalisa, Desirée in Kennebec.

Ta krompir a la Riojana nima skrivnosti ... no ja! Imajo eno, ki je skupna vsem enolončnicam s krompirjem, to je, da mora biti krompir kliknili. Z drugimi besedami, ni popoln rez, nasprotno, kot da bi trgali tisti košček krompirja. Na ta način se škrob bolje sprosti in omaka zatakne ali veže.

Krompir Riojanin slog

Natisni recept

Shrani recept

Zapri

Prosimo, prijavite se za zaznamek

Prosimo, prijavite

Še nimate računa? Registracija

Tradicionalna jed naše gastronomije

• Mayra Fernandez Joglar

• Vrsta recepta: predjed
• Kalorije: 380
• Obroki: 2

• Čas kuhanja: 28M
• Skupni čas: 28M

Sestavine

• 1 chorizo ​​poper
• 1/2 italijanske zelene paprike
• 130 g čebule
• 2 stroki česna
• 25g olja
• 70 g choriza
• 1 posušen čili
• 1 lovorjev list
• 300 g krompirja
• 150 g vode

Priprava

1. Pripravo bomo začeli tako, da chorizo ​​poper damo v vročo vodo, da ga hidrira.

2. Medtem operemo in posušimo zeleno papriko. Čebulo olupimo in sesekljamo za 3 sekunde, hitrost 5. Dodamo olje in olupljen česen. Programiramo 5 minut, 100 °, hitrost 2, zavoj v levo.

3. Chorizo ​​narežemo na rezine in jih dodamo kozarcu in tudi suhemu čiliju brez semen. Programiramo 2 minut, 100 °, hitrost 1, zavoj v levo.

4. Medtem ko krompir olupimo, operemo in sesekljamo tako, da ga zaskočimo. Dodamo jih pripravku z vodo in lovorjevim listom. Programiramo 18 minut, 100 °, hitrost žlice, zavoj v levo.

5. Z robom noža postrgamo notranjost chorizo ​​popra, da odstranimo celulozo. Dodamo ga v kozarec in podaljšamo kuhanje za 2 minut, 100 °, hitrost žlice, zavoj v levo.

6. Po koncu preverimo, ali je krompir nežen in služi.

Enakovrednosti s TM21

Več informacij - Krompir Revolconas