Cargando ...
To je radovedno brioš kruhresnica? To obliko sem mu dal z enim ciljem: da ga je mogoče zlahka razdeliti med jedilnice. Noža ne bomo potrebovali in vsak bo imel svoj polnjeni brioš.
V vsak žarek ali cvetni list sem dal ocvrt paradižnik, kuhano šunko in sir, vendar je samoumevno, da lahko napolni ga kaj vam je najbolj všeč.
Če ste doma alergični na jajca, lahko to storite z To drugo masa kar je tudi videti zelo dobro.
Uživajte v počitnicah!
Brioš kruh napolnjen s soncem
Drugačen brioš kruh, slan, s polnjenjem in zabavne oblike. Idealno za sestanke s prijatelji ali družino, ker je enostavno razdeljeno.
- Ascen Jimenez
- Vrsta recepta: predjedi
- Obroki: 8
- Čas priprave:
- Čas kuhanja:
- Skupni čas:
Sestavine
- 90g mleka
- 40 g svežega stisnjenega pekovskega kvasa
- 4 srednje jajca
- 500 g trdne moke
- 1 čajna žlička sladkorja
- 10 g soli
- 100 g masla pri sobni temperaturi v majhnih koščkih
- 1 jajce za barvanje
- Mak za okras (lahko tudi sezamova semena)
Priprava
Mleko smo dali v kozarec. Programiramo 30 sekund, 37 °, hitrost 1.
Zdaj dodamo kvas in programiramo-brez temperature- 10 sekund, hitrost 3. Damo jajca, moko, sladkor in sol. Mešamo s programiranjem 30 sekund, hitrost 6.
Zdaj bomo zamesili testo in za to programirali 3 minut, hitrost konice. Končano, da se vrnemo k programiranju 2 minuti in spet pri hitri hitrosti da postopoma vključite maslo skozi usta.
Testo pustimo počivati v kozarcu, dokler ne podvoji prostornine (približno 1 uro - ne skrbite, če pride iz šobe).
Ko vzhaja, s lopatico spustimo testo in ga ponovno programiramo 1 minuta, hitrost konice.
Na delovno površino potresemo moko, moko pa si damo tudi na roke. Testo rahlo pregnetemo in oblikujemo veliko kroglico in, če mu želimo dati obliko, ki jo vidite na fotografiji, še eno majhno, ki bo središče našega kruha (na kateri so semena).
Velik del testa oblikujemo tako, da je v obliki kroga in ga položimo na pekač, predhodno prekrit s papirjem za peko. Naredimo nekaj kosov, kot lahko vidite na naslednji sliki.
Zdaj napolnimo vsak cvetni list s polnjenjem, ki vam je ljubše. Nanjo sem položila plast ocvrtega paradižnika, kuhane šunke in sira. Vsak del previdno zapremo in cvetni list obrnemo, ne da bi ga zlomili, tako da je spoj na dnu žemlje.
Ko končamo s polnjenjem cvetnih listov, naredimo sredino. Majhno kroglico, ki smo si jo rezervirali na začetku, napolnimo z enakimi sestavinami in jo položimo v sredino kruha, tako da je osrednji del višji.
Zdaj pustimo, da se prižge. Trajalo bo še kakšno uro. Po tem času površino pobarvamo s stepenim jajcem in sredino kruha okrasimo s semeni, ki smo jih izbrali.
Pečico ogrejemo na 200 °. Pečemo 30 ali 40 minut (bodite pozorni, ker je odvisno od vaše pečice). In pripravljeni!
opombe
Enako obliko lahko dobite tako, da testo razdelite na 9 delov. Osem se jih razprostira v pravokotni obliki in jih napolni. Z deveto (sredino) naredite žogo. Potem ga morate le položiti na pladenj in narediti sestavo v obliki rože.
Enakovrednosti s TM21
Več informacij - Šunkov kruh